可食地景在屋顶绿化中的应用

乔琳 徐剑蓉 汪子涵

摘要：指出了伴随城市的扩张，农业用地不断减少，如何高效、合理地利用土地，已成为城市景观发展中迫切需要解决的问题。可食地景的出现和发展，为人们在紧张的城市生活中找到了一种城市景观建设与农业发展相兼容的新型景观发展模式。可食地景兼具无污染、无公害的特性，同时兼具美观性与实用性，在屋顶绿化的应用尤为广泛。对可食地景的发展现状、应用方式和未来前景进行了深入分析探讨，旨在给我国城市景观和园林艺术带来更多的启示和思考。

关键词：农业;园林;可食地景;屋顶绿化

中图分类号：S688.9

文献标识码：A

文章编号：1674-9944（2018）07-0158-03

1 背景与意义

随着城市化进程的不断加快，农业用地越来越少，如何高效、合理地利用土地，已成为城市景观建设亟待解决的问题。为解决城市化进程所带来的土地利用和维护城市绿化之间的矛盾，可食地景应运而生。可食地景的出现和发展.为人们在紧张的城市生活中找到了一种城市景观建设与农业发展兼容的新型景观发展模式。同时其兼具无污染、无公害的特性，与我国可持续发展战略息息相关。可食地景是园林设计与农业生产的结合，不是简单地种植农作物，而是选择可供人类食用的植物种类，用生态园林设计方式设计、构建绿地、花园等场所，使其变成富有美感和生态价值的景观场地[1]。

可食地景的应用与发展不仅能满足人们小规模生产需要，同时也具有生态和观赏的功能，是城市经济与园林景观完美结合的一种途径。可食地景不仅是一种新的园林表现形式，也是现代景观发展到一定阶段的产物。我国积极推进“绿色产业”发展，“可食地景”正是将农业生产与景观价值相结合的完美体现。可食地景的推广，能在最大限度地提高土地利用率，同时满足城市居民的回归自然的发展需求。其应用不仅局限于城市，亦同样适用于乡村农田。推动可食园林的发展.最终达到改善人居环境目标.体现微景观设计的针对性、可参与性。在此背景下，人们的饮食和生活习惯亦可更加健康、生态，对改善城市相对单一的生态系统具有重要意义[2]。

2 构造设计

2.1 种植基础结构

屋顶花园的构造设计首先就需要对种植基础做出适当的安排。考虑到工程与构造的要求，对可食地景来说，大多采用的都是容器种植的方式。如图所示，种植基础应做到各层分明.对植物的生长、水分的保持以及防渗漏等方面都用该做到充分的考虑，同时应具备一定的美观性。在设计前必须对建筑本身的一些相关指标和技术资料做全面而细致的调查.认真核算，共同处理好屋顶菜园的建设问题[3]。而且在屋顶菜园的建设中要多使用新材料、新技术，节约材料，尽量降低建造成本。因为从现有的条件来看，只有较为合理的造价和适宜的材料，才有可能使屋顶花园得到普及而遍地开花（如图1）。

2.2 外观设计

2.2.1 材料

作为兼具排水与储水的多功能种植槽，本种植槽主要采用不吸水的PP树脂为原料，制成黑色和白色的立柱与侧板。PP树脂为环保材质.不含甲醛、铝等可溶性物质，并且有着很好的耐紫外线、耐热、耐酸、耐菌等特性，所以种植的绿色蔬菜符合无毒害无污染的要求。利用防水木材制成的下部储水托盘也反映了自然绿色的主题，符合生态要求。

2.2.2 美学原则

种植槽其实质是供给可食地景中植物生长的培养基，同时也是植物景观的承载平台。在满足植物正常生长所需要求的同时，还应注重其美观性。作为可食地景的载体，应将其观赏性作为设计的重点——采用調和与对比的美学原则，利用黑白色作为种植槽的主要配色，使得种植槽本身外观由较协调的颜色构成，完美地与自然景观融合，并由此对比调和使得植物的色彩成为景观的主要元素，不会影响整体景观效果。

2.3 种植箱设计

典型的植物种植箱，由种植层、过滤层和排蓄水层等构成。

2.3.1 种植层设计

种植层设计必须满足植物生长的条件，具备充足的储备水分和营养物质的空隙容积，具较好的渗透性。在强降雨时避免结构破坏.具有一定的空间稳定性，提供长期稳定的根系生长空间。采用人工合成种植土.不仅可以减轻屋顶荷重，且可根据植物生长需要配制营养充足、酸碱适度的种植土。人工种植土以米糠、隔扇、锯屑以及生产蔗糖的废弃物等为原料，一是能够吸收过多的雨水;二是在干旱季节通过渗透向植物提供水分，三是提高土壤的透气性。这种合成土壤在一些土地贫瘠地区运用尤其具有美好前景.不仅做到了废物利用，而且可以促进某些蔬菜的生长。应注意根据不同的植物品种选择适宜的基质（图2）[4]。

2.3.2 过滤层设计

过滤层的作用是滤除水分，阻隔种植层土壤随浇灌水和雨水流失、下渗，防止排蓄水层泥沙淤积，保证排水通畅。聚丙烯或卷材可组成较好的过滤层，另外一些有机材料如稻壳、椰壳、纤维也可以利用。新型有机材料的投入使用，改良了原有塑料材质造成的环境污染，具有生态环保的特性。

2.3.3 排蓄水层设计

排蓄水层是为了改善栽培基质的透气性，吸收储存一定的水分并排除多余水分。下渗的水在供给植物根系利用的同时，还在一定程度上节约了用水量，减轻由于水分下渗对楼板层的破坏。选择材料要满足透气、排水、储水及轻质多孔的要求。国内外多采用轻质材料设计，如陶粒、砾石、焦炭。底部蓄水材料采用PP树脂，能够起到良好的储存水分的作用，且具有生态环保的特性。

2.3.4 其他

在底层应配置隔根层，防止根系向下生长破坏建筑屋顶。隔根层的下层设置防渗漏层，进一步防止水分下渗。此外，在种植箱底设置一定坡度，集中和加速多余的水分的下渗，减少水分停留的时间。种植箱底与防渗漏层之间安装滑轮，便于种植箱在楼顶的移动，能够更为灵活地构成景观。防渗层亦可以根据需要随意拆卸（如图2）。

2.4 植物种类选择与种植要求

配植植物时，综合考虑种植地的气候、土壤条件，并根据不同植物色彩、季节、生长周期的不同，进行混合搭配、合理布局，避免植物群落间的生态竞争，保持他们之间协调共生的关系，并做好日常维护和新品种的引进，满足人们对生产和欣赏的双重需求。

可食用地景所采用的大多为蔬果类植物.其色泽鲜艳，变化丰富，部分品种具有芳香，同时有着极高的观赏价值。可食地景中广泛采用的植物种类大概分为以下几种。

2.4.1 观赏蔬菜类

这一类大多为叶菜植物，其株型较小.如生菜、莴苣等。其叶形各异，各有特色，与其他植物搭配种植或统一种植都有很好的观赏效果。其种植基质不仅要求透气性好、质地轻，而且还需要具有一定的保水、保肥性能。生产上建议使用市场销售的营养土作为阳台蔬菜的基质，也可按田园土：腐叶土=2：1的比例（体积比）自制基质，基质充分混和后添加复合肥[5]。

2.4.2 果树藤蔓类

果树藤蔓类有石榴、葡萄、草莓等以果实为主要观赏对象的植物，这一类植物的果实颜色丰富，形状各异.能够给屋顶花园带来竖向更丰富的视觉体验，同时也能为人们提供摘取果实的乐趣。这些藤蔓类果树，一般在80～100 cm时摘心，再通过摘心促发夏芽或冬芽进行结果枝的培养。对于没有足够伸展空间的枝条常用扭梢法进行控枝，或及时进行修剪，这种方法对于抑制生长促进花芽形成效果极佳，能够形成良好景观效果。

2.4.3 香料蔬菜类

香料蔬菜类的植物大多植株更小，但其所带来的独特气味可以让屋顶花园有着不一样的氛围，例如葱、韭菜、藿香、罗勒叶等，在带来清新气味的同时也能在一定程度上防止病虫害。这类植物对土壤要求不高，以宜选择排水良好，肥沃疏松的砂质壤土为宜，亦可选择人工种植土。在栽植时，应根据不同的植物品种，调节光、温、水、气等生态因子。

3 创新价值

3.1 美观性

体现美观是屋顶菜园设置的重要原则。可以通过植物种类的不同来搭配出远近结合、高低起伏的植物景观，或从植物的色彩人手，营造不同氛围来适应环境。

3.2 实用性

目前“可食地景”在屋顶菜园中应用的实用性，不仅在于实现“自主种植采摘”，更为人们提供了一个日常休憩的闲暇空间;在一些污染严重的地区则可以种植具有抗污染效果的植物来改善环境;又如一些疗养院利用合适的植物色彩搭配来达到调整心态的作用。

3.3 安全性

屋顶菜园的安全问题最需要考虑的是荷载。屋顶的主要荷载不仅包括植物与设施，还包括人员活动的动荷载。同时应注意高空坠物的安全隐患，在设置围护设施时就应该将护栏高度设置为大于1.10 m。由于屋顶菜园的建设中绿植必不可少，所以做二次防水是很有必要的。并且，考虑到植物根系生长对防水系统的破坏作用，还应加铺耐根系穿刺的过滤层与防水层。

3.4 生态性

一般来说，屋顶菜园的植物种植面积至少应为场地面积的50%，可根据实际使用情况适当增减。气候环境的不同，应采用不同的种植方式来适应不同种类的可食用植物，考虑不同的种植方式，如自由式、盆栽式以及箱式。在淡水资源比较少的地区，屋顶菜园的使用能够做到70%的雨水截留工作，这部分淡水在被存留下来之后，经过蒸发作用改善城市的空气与生态环境，切合了可持续发展的生态理念[6]。

4 总结

可食地景这一设计理念一经问世，就引起农业领域和规划界的高度关注，并很快将这一理念落实到建筑与景观规划设计实践中，创造出很多成功案例，如美国的迪斯康索花园、沈阳建筑大学可食稻田景观、武汉园博会可食景观，都对传统农业与现代园林的融合进行了有益探索.且效果斐然。在具体应用上，主要以阳台、屋顶为主的小型或微型可食地景观营造，尤以屋顶居多。在可食地景的种植物选择上，应选择兼具观赏性与食用性的种类，同时兼顾其实用性，还要注重其后期的养护和管理。在适宜社会因素、经济因素、文学因素与艺术因素的驱动下，可食地景也将向生态可持续方向不断发展。

5 展望

随着我国城乡一体化的快速推进，可食地景的含义与内容将会越来越广泛，在现代园林建设中的作用也将越来越突出，与居民的关系也将越来越紧密。目前，可食地景在我国的发展仍处于探索阶段，从“可食地景”到“可食园林”也许还很遥远。但我国广阔的屋面面积和发达的农业，为可食地景向可食园林的发展创造了良好的发展条件，也带给人们对城市景观和园林艺术更多的启示和思考。

可食地景的設计应在尊重自然的基础上，重视人文艺术，本着可持续发展原则，努力营造与自然融合、与艺术相呼应的生态可持续。设计师重新审视城市乡村与园林景观的关系，可食地景的出现使生产与生态达到一定的平衡，在不影响景观质量的前提下整合城乡用地，并提高用地质量。总之，可食地景已然走进人们的生活.并将以更加全新的姿态影响着我们的生活，将为人们营造出更加健康、绿色、清新、安全的生活方式。

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