秋季养生菜——天麻烧鲈鱼

9月7日、8日18：00 BTV生活《食全食美》播出

9月7日播出：一道来自小时候记忆中的味道，再次做起时，是为了自己的孩子。神秘的料汁包裹住酥脆的肉片，酸酸甜甜，无限回味。天麻也能入菜，川芎泡水去腥效果佳，这些您可能听都没听过的食材却能做出既营养又美味的大餐。药膳大厨焦明耀同私家菜主蓝天为您带来一道秋季养生菜——天麻烧鲈鱼，非常简单而且很有特点。9月8日播出：鱼和豆花可兼得，外表豪气的重庆江湖菜，其實做法百般细腻。清江鱼豆花，不先处理鱼，反而要先炒料，炒料有讲究，不仅用油不一样，就连这炒料方法也是大有区别。除此之外，徐大厨教您一招，让清江鱼鲜嫩不腥，现场点豆花，美味不神秘。三样食材就能做好一个素高汤，药膳大师焦明耀教您一道石斛炖仔鸡，既可以喝汤又可以吃鸡肉，可谓两全其美。素高汤的鲜来源何处？鸡肉的嫩又是源于哪个程序？简单菜，明白做，美食就在眼前。endprint