程海镇早大蒜栽培技术浅析

谭云莲

摘  要：伴随着经济的发展，人们生活水平不断提高，对于食物的要求也在提高，大蒜作为保健型蔬菜和调味品受到了人们的广泛关注。新鲜蒜头中含有微量元素，尤其是硒含量是蔬菜中最高的，有防癌作用，具有极高的药用价值，目前，是市场消费不可缺少重要角色。

关键词：程海;早大蒜;栽培技术;研究

中图分类号：S663.4                                          文献标识码：A                                              DOI：10.11974/nyyjs.20181233134

1     早蒜栽培的适宜条件

在大蒜栽培工作中，要对种植块地进行优选，主要是选取地势较高且排灌较为便利化的地区，保证土壤的疏松度和肥沃度，最好是砂壤或壤土田块，有效提升早蒜栽培种植效果。

2     茬口安排

大蒜土传病害种类多，忌连作，栽培早蒜应选择2～3a不种葱蒜植物的玉米地及其他蔬菜地。

3     种蒜的选择及种子处理

经多年的实践证明，选用抗病、优质、高产的四川温江“红七星”大蒜。

选种工作要结合品种特征以及病虫害等因素，选取无损伤的蒜瓣，种植人员要按照大小等级进行区别化播种，避免出现群体发育不均衡的问题。蒜种用40%的多菌灵兑水喷雾，可以十分有效地防止土传病害。

4     整地、施足基肥、播种

4.1     整地及施足基肥

前茬收割后，整地前每667m2撒施优质厩肥2000～3000kg，翻地时每667m2施氮、磷、钾养分含量15：15：15的三元复合肥40～60kg。深耕15～20cm，碎土耙平，理好排水沟，要求田平土细、上松下实、沟深且直、能排能灌。

4.2     播种规格及播种方法

为了保证大蒜的丰产优质性状，就要保证单位面积大蒜达到合理的基本苗数。早蒜开墒播种，按3～4cm株距播蒜瓣，盖土厚度不要超过3～4cm，播种后可以覆盖草木灰松针及玉米秸秆。播种密度，采用单瓣重0.5～1g，百粒重在90g左右的“红七星”蒜种，开墒条播规格每667m2种3.5万枚，保证基本苗达3.5万苗左右，播种量每667m2在100kg左右。

5     田间管理、追肥、病虫害的防治、采收

早大蒜8月中旬—9月播种，要浇好出苗水。冬季则要依据土壤墒情进行酌情浇水，一般而言，每7～10d浇1次水，确保水分充足。

在大蒜种植过程中，种植户要结合追肥措施达到平衡施肥，一般而言，要追好2次肥，浇水大蒜退母期前;大蒜由异养阶段进入自养阶段时。需要注意的是，在对大蒜进行追肥的过程中，要保证每667m2追施尿素8kg左右。在大蒜肥水最大效用期，种植人员要整合种植要求，按照实际种植情况结合浇水667m2追尿素8kg、硫酸钾12kg。采收蒜苔后，种植户要依据最后1次浇水时间对其进行硫酸（7～8kg）的追施操作，避免大蒜出现后期脱肥早衰的问题，一定程度上提高大蒜种植的基本质量。

大蒜种植过程中主要病害包括疫病、植叶病以及銹病等，属真菌性病害问题，可用70%的代森锰锌喷雾，达到一药治多种病害的良好效果，还可以促进大蒜地上部分的生长发育。要提倡预防为主的措施，大蒜出苗后2～3叶期防治第1次，隔7～9d，连续防治3次。

大蒜虫害主要是蓟马，抓好成虫防治是关键，可以用可杀菌素或硫丹灭进行防治，效果最好。

蒜苔采收：当蒜苔顶部开始弯曲，蒜茎开始变白时，应于晴天下午及时采收，还应根据蒜苔的成熟度分期采收。

蒜果：当大蒜植株叶片开始桔黄，顶端有2～3片绿叶，假茎松软时应及时采收，以防蒜果变黑散瓣儿，影响商品品质。

6     大蒜发展中存在的问题

2014—2016年大蒜价格居高不下，蒜农每667m2收益均在8000元左右。价格上涨必然会出现跟风的问题，整体大蒜种植面积也会相应增大，造成大蒜供应过多，价格一落千丈，甚至滞销。直到目前为止，大蒜的价格仅为0.7元/kg。深加工能力不够且储存管理水平、加工流程精细化程度不足，就会造成整体行业管理和种植业发展需求相背离，影响行业发展，造成农户种植大蒜存在较大的风险，甚至会影响蒜农的实际收入;因为市场管理存在无序性，造成大蒜价格波动较大，市场游资囤积大蒜的问题，使得整个市场内部大蒜的销售价格十分不稳定;因为各方面原因，导致蒜农无法有效应应对和处理市场价格的波动，也造成整个行业管理水平的失衡。

7     结语

相关部门在常规化种植工作中，要强化对大蒜行业走向的分析和预测水平，从而指导当地农户开展相应的种植管理工作，搞好生产服务管理，加大田间管理力度，科学施肥，帮助农民增产增收，最大限度降低农民的生产成本;政府要调整基础性招商引资的基本水平，合理引进大蒜的深加工企业，确保能按照标准化流程有序开展规模化经营管理，从而积极探索出更加适宜当地市场结构的大蒜营销结构，建立大蒜电子交易市场进行期货交易等，以规避市场风险。