池塘克氏原螯虾－鳜鱼轮养高效养殖模式

谢德兵 李波 朱思华 刘怡然 王辉 郑翠华

摘要：开展了克氏原螯虾（Procambarus clarkii）、鳜鱼（Siniperca chuatsi）轮养模式的试验。池塘1～2月种植水草，2～3月投放虾苗，3～4月克氏原螯虾投饵喂养，5～6月克氏原螯虾养成起捕上市，随后投放大规格鳜鱼苗种和饵料鱼，7～12月鳜鱼通过摄食池中原有野杂鱼及增投的饵料鱼，快速长成商品鱼。通过强化管理、错季轮养，增加了池塘的有效利用时间，提高了池塘养殖经济收益。结果表明，克氏原螯虾每667 m2纯利润4 877.3元，鳜鱼每667 m2纯利润2 385.6元，合计每667 m2总利润7 262.9元。该模式是以池塘养殖克氏原螯虾为主，充分利用养殖品种生长周期的差异性进行轮养试验。该模式将不同养殖品种放在同一池塘错季轮养，实现了一水两用、一池双收，达到生态环保的综合效益。

关键词：克氏原螯虾（Procambarus clarkii）;鳜鱼（Siniperca chuatsi）;池塘;轮养;高效养殖

中图分类号：S96         文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2018）24-0120-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.24.033           開放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Abstract： This paper mainly carried out the experiment on the mode of rotation of crayfish and mandarin fish. From January to February， the pond was planted with water and grass， from February to March， and shrimps were put on. In March- April， the crayfish were fed. In May-June7， the shrimps were raised and listed， and then the mandarin fish seedling and bait fish were magnified， and the mandarin fish was quickly grown into commercial fish in the July-Dcember month. Through intensive management and off-season rotation， the effective utilization time of the pond has been increased， thus greatly improving the economic income of pond culture. The results showed that the net profit of the cultured crayfish was 4 877.3 yuan per 667 m2 and that of the cultured mandarin fish was 2 385.6 yuan per 667 m2. The total profit of 667 m2 is 7 262.9 yuan. This mode is mainly based on pond culture of crayfish， and makes full use of the difference of the growth cycle of the breeds. This model put different breed in the same pond in the wrong season of the same pond， and realized one water dual use and one pool double harvest， which saved the resources and achieved the comprehensive benefit of ecological environmental protection.

Key words： crayfish（Procambarus clarkii）;mandarin fish（Siniperca chuatsi）;pond;rotation technology;high efficiency cultivation

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），又称小龙虾[1]，其肉味鲜美，营养丰富，是时下网红的甲壳类水产品。鳜鱼（Siniperca chuatsi）肉质细嫩，肌间刺少，是传统的、大众化的高档水产品。随着人们饮食观念由温饱向营养、品质的转变，克氏原螯虾、鳜鱼越来越受到消费者的青睐。克氏原螯虾养殖周期短（6月底前基本养成上市），单养产量偏低，造成池塘水资源利用浪费。鳜鱼生长旺季为6～10月[2-4]，正好满足了在同一水体中多品种错季轮养，既解决了池塘闲置老化、淤泥沉积、病害频发，又提高单位水体利用的时间和空间，使池塘生态系统中物质和能量形成良性循环，最终实现增产增效。

1  材料与方法

1.1  材料

1.1.1  试验地点  武汉佳鑫鳜鱼科技发展有限公司位于江夏区、山坡街和尚桥村的山坡鳜鱼养殖小区。

1.1.2  池塘选取  池塘面积1 hm2，南北走向的长方形鱼池，长宽比2∶1，池塘最大可保水深度1.8 m，池塘底部平坦并向南方逐步倾斜，便于拉网干池。池底淤泥约10～20 cm。水质符合国家淡水渔业养殖标准GB 11607-89。

1.1.3  苗种  克氏原螯虾苗种在本地收购[5]，鳜鱼鱼种为武汉市佳恒水产有限公司培育晚批苗，鲮鱼乌仔从广东省购入。配套鲢鳙鱼种为武汉佳鑫鳜鱼科技发展有限公司隔年培育的冬片鱼种。

1.1.4  防逃围栏  在塘埂四周用聚乙烯网围成倒檐状，防逃网露出地面50 cm，入土30 cm，倒檐宽40 cm，夹角60°。进出水口用筛网过滤，防止克氏原螯虾逃逸及野杂鱼、敌害生物进入池塘。

1.1.5  增氧设施  消毒清塘晒塘之后，设置增氧设备。设置的微孔增氧，采用条式安装法，平均功率为0.35 kW/667 m2。曝气管间距10 m。高低相差不超过10 cm，并固定，离池底12～20 cm。

1.2  方法

1.2.1  鱼池准备  2017年1月12日前将池塘水排至10～15 cm，然后每667 m2用生石灰125 kg清塘。第二天用木耙翻耙池塘底部1遍，以求彻底清塘，杀死野杂鱼和病菌。3～4 d后即可注水，使池塘水深20～30 cm。

1.2.2  水草的移植  2017年1月20日開始在池塘的四周浅水区域栽种伊乐藻，将伊乐藻切茎分段扦插，距1.5株距 0.6 m，在行间套插黄丝草、轮叶黑藻等。

1.2.3  鱼种放养  2017年3月2日开始分批投放鲢鳙鱼种，鱼种用10%“聚碘”浸泡10 min后入池，3月20日开始投放克氏原螯虾苗，分3批投放，每批投放的规格基本相同（规格240～340尾/kg），重量按总重量的30%、40%、30%依次投放，投放总重量按25～30 kg/667 m2。6月15日投放鲮鱼乌仔（规格1.0～1.5 cm/尾），6月20～25日投放6～7 cm的鳜鱼苗种。具体放养数量见表1。

1.3  池塘养殖管理要点

每天坚持早、中、晚巡塘，观察克氏原螯虾、鳜鱼的活动状况，及时开动增氧机，做好每日气温、水温、克氏原螯虾、鳜鱼的摄食量、摄食状况和数量的记录。

1.3.1  饲料选择

1）3～6月选择“正大”牌克氏原螯虾专用膨化饲料，蛋白质含量为28%～30%，粗脂肪≥2.60%，赖氨酸≥1.0%。

2）7～10月选择“海大”牌鲮鱼专用颗粒饲料，粗蛋白含量为28%、粗脂肪为1.5%、赖氨酸为1.0%。

1.3.2  水草的养护

1）养殖前期，多种草，用生物肥加强肥水，促进水草生长发育，加强根部附着力。

2）养殖中期要求管好水草。①水色过浓影响水草的光合作用，应及时调水和降低水位，增强光合作用;②水质浑浊时使用水质净水剂和生物肥水剂调节水质;③水草枯萎、缺乏活力时使用壮根肥促进水草长根、长茎、恢复水草活力。

3）养殖后期、要求控草。①控制水草的覆盖率在40%～60%;②如果出现水草漂浮水面的现象、应割除老草头，等待新草长出;③在梅雨季节适量降低水位、避免水草根茎漂浮;④注意清洁水草、处理败坏水草。使用光合细菌和芽孢杆菌等复合有益菌分解水面有机碎屑、保持水草叶面、根茎呼吸通畅，避免因呼吸不畅而发黄枯萎死亡;⑤对于因草虫引起死亡断裂的水草要及时清理。用生石灰改良水质、用生物活性物质促进水草旺发。

1.3.3  克氏原螯虾池塘水质的调控措施  克氏原螯虾宜水质清、新、爽，不宜浑、浓、肥。因此，要适时控制进排水量和池塘水位。养殖克氏原螯虾的池水要掌握“春浅夏满，先肥后瘦”的原则：

1）早春适当施肥，透明度控制在30 cm左右，夏季透明度控制在40 cm以上。养殖后期每周加水或换水1次，每次15～30 cm，保持水体“嫩、活、爽”。

2）养殖期间要定期对水体进行消毒，一般每隔15～25 d进行1次，按水深1 m用10～15 kg/667 m2的生石灰对水全池泼洒，既有利于杀死水体有害菌，又补充水体钙质，促使克氏原螯虾尽快脱壳生长。

3）若水体偏肥每667 m2泼洒光合细菌1 000～1 500 mL，调节水质、改善透明度。

4）克氏原螯虾养殖池塘水位要根据季节的变化而定，春季水位一般保持1.0～1.5 m，夏季水位可控制在1.5 m。

1.3.4  克氏原螯虾的养殖管理

1）按照克氏原螯虾发育阶段对营养的需要[6]，搞好饲料的组合和投喂。克氏原螯虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则兼食动物性饲料、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。

2）按照克氏原螯虾的生活习性和摄食特点投喂[7]。克氏原螯虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午、下午各1次，以下午1次为主，占全天投喂量的60%～70%。采取定质、定量、定时的投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。

3）根据天气、水质变化和虾摄食情况合理投喂[8]。3～4月水温10 ℃以上淡水克氏原螯虾刚开食阶段，克氏原螯虾摄食量每日可按体重的1%～3%投喂，4～6月克氏原螯虾生长旺季每日可按体重的5%～8%投喂。并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天或水质过浓，可以少投喂，大批克氏原螯虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂，生长正常时多投喂。克氏原螯虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂，既要让克氏原螯虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。

1.4  鳜鱼的养殖管理

1.4.1  清整池塘及培育水质  5月中旬开始加强捕捞达到上市规格的克氏原螯虾，同时刈割池塘深处的水草。当池塘克氏原螯虾存塘量达到10～20  kg/667 m2时，开始向外塘抽水，捕捞达到上市规格的花白鲢及存塘克氏原螯虾，未达规格的转塘养殖。当池塘水位降至20～30 cm，适当培肥水体变为嫩绿色或黄绿色。

1.4.2  主养池塘饵料鱼培育和鳜鱼苗种放养  6月15日从广东外购鲮鱼乌仔，每667 m2放养鲮鱼乌仔10万尾。每天泼洒豆浆2次。待鱼苗长至2.5～3.0 cm时，将6.0～7.0 cm规格的鳜鱼苗种放入养殖池塘。鳜鱼苗种选择体表光泽无病无伤无畸形，下塘前用10%的聚维酮碘化水，浸洗10 min，以杀死体表的细菌和病毒[2，3]。

1.4.3  饲料投喂  一般情况下鳜鱼主养池投喂2次配合饲料，每天上午9：00-10：00，下午17：00-18：00各投喂1次，日投量为饵料鱼体重3%～4%，将饲料沿池边投放，便于观察饵料鱼的摄食情况和促进体质差的鲮鱼提前摄食，并根据天气情况适当增减。

1.4.4  日常管理  在鳜鱼养殖期间，根据水温、水色、水体、pH和水体透明度，适时对水质进行调节，使池水进行透明度保持在25～30 cm。鳜鱼喜清新水质，耐低氧能力较差，因此加强水质管理十分重要。

每天坚持巡塘，特别是早晚巡塘，观察鳜鱼摄食情况。每天上午定时抽检鳜鱼生长情况，并镜检鱼体鳃丝、体表是否有寄生虫，定时检查增氧机和潜水泵是否完好。做好养殖记录，做到专人负责制。

1.4.5  水质调控

1）控制水位。在高温来临之前将水位定位到1.5 m以上[4]。高温季节在养殖过程中每15～20 d补水1次，加水宜在下午16：00时以前完成，保持水位。

2）调节水质。从5月28日起开始使用光合细菌调节水质，每1 000～1 500 mL/667 m2，每10～15 d用1次，施用光合细菌后，水体中的有益菌成为优势种群，提高鳜鱼肠道内的有益菌数量，抑制鱼体内病原微生物生长繁殖。降解水体中的有害物质，为水生生物和微生物提供营养，促进水体浮游动植物生长，使水体保持良好的“菌相”和“藻相”，水质保持“肥、活、嫩、爽”。

3）溶氧控制。增氧机遵循“三开三不开”的原则。晴天中午12：00～14：00增氧机全开，22：00池塘首先开动1台增氧机，第二天2：00开动另一台增氧机，直至第二天8：00左右;若遇阴雨天和雾霾天气开机到中午11：00，保证池塘溶氧量在5 mg/L以上。

1.4.6  病害防治  坚持“预防为主、防重于治”的原則，间隔10～15 d用药1次，通过显微镜检测鳜鱼鳃丝和体表黏液上附着寄生虫，对症下药，杀虫、杀菌、培肥、调水等。高温季节只杀菌和调水。在白露季节来临之前，根据显微镜检测结果，对整个水系进行系统性杀虫、杀菌、培肥、调水。

2  结果与分析

2.1  起捕销售

2017年4月22日开始用地笼轮捕克氏原螯虾，捕大留小，5月中旬开始强化捕捞，至6月底捕捞商品虾2 400 kg。2017年11月12日开始浅水拉网销售鳜鱼，平均规格0.55 kg/尾，共捕商品鳜鱼   3 450尾计1 900 kg。

2.1.1  克氏原螯虾养殖阶段  投“正大”牌克氏原螯虾专用膨胀化饲料3 000 kg，起捕白鲢450 kg、鳙鱼800 kg、克氏原螯虾2 400 kg。

2.1.2  鳜鱼养殖阶段  投“海大”牌鲮鱼专用饲料10 000 kg、外购饵料鱼5 000 kg，起捕鳙鱼1 200 kg、鲮鱼1 770 kg、鳜鱼1 900 kg。

2.2  投入与产出

投入见表2，产出见表3。克氏原螯虾平均产量160 kg/667 m2，平均产值6 763.3元/667 m2，平均利润4 877.3元/667 m2;鳜鱼平均产量126.7 kg/667 m2，平均产值9 485.6元/667 m2，平均利润2 385.6   元/667 m2，总的年均利润7 262.9元/667 m2。

3  小结与讨论

1）克氏原螯虾-鳜鱼轮养模式中，选取深受老百姓喜欢的品种作为养殖对象，不仅市场畅销，而且养殖效益高，每667 m2总利润7 262.9元，是传统养殖模式的两倍多。该模式充分利用不同品种养殖周期的差异，打好时间差，达到了一池两用、一水两用，提高了池塘利用率，提升了池塘的综合效益。

2）克氏原螯虾、鳜鱼均存在市场价格波动大、病害频发等缺陷，给广大养殖户造成了较大的养殖风险。通过该模式的有机衔接，不仅降低了各自单养时的密度，而且缩短了各自的养殖周期，一方面养成规格提高，另一方面养殖过程中用药量减少、病害减少，因此养成品品质提高，市场售价提高，从而大大降低了养殖过程的技术风险和养成后的市场风险。

3）克氏原螯虾与鳜鱼轮养这种新的养殖模式，技术环节多，各自具有不同的养殖技术要求，必须分别进行操作把控。在养殖品种错季连作时，不同茬口间要进行有机衔接，确保技术要求到位。该模式因克氏原螯虾市场热销而起，市场价格波动非常大;鳜鱼养殖近30年经久不衰，养殖技术相对成熟，其市场价格波动具有极其明显的规模性，因此该模式在实际运用中，应时刻紧随市场变动进行养殖密度、养殖周期以及新的养殖对象等适时调整、新的关键技术需及时集成创新。

参考文献：

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