吉林山黑猪

王精神

山黑猪是吉林精气神有机农业股份有限公司从1997年开始，以从北京黑猪场引进的北京黑猪为父本、从中国农业科学院北京畜牧兽医研究所引进的大约克夏猪为母本，采用常规育种技术与分子育种技术相结合的方法，利用杂交、选育，历经12个世代培育成的优质瘦肉型黑猪，是第一个在我国北部山区户外散养的黑猪品种。经国家畜禽遗传资源委员会办公室组织专家现场评审，吉林山黑猪通过了国家畜禽新品种现场审定。

山黑猪全身被毛黑色、头中等大小、面平直、耳中等大小、耳直立或略前倾、肩胛结合良好、背腰平直、腹部紧凑、后躯丰满、四肢强健有力，遗传性能稳定，生产性能较原育种素材北京黑猪和英系大约克夏猪优点突出。该品种系谱猪群血统来源清晰，分别含有50%北京黑猪血统和50%大约克夏猪血统，具有猪肉风味良好、抗寒性强、抗逆性强、遗传性能稳定等种质特性。依托长白山和黑土地优良的环境及丰富的粮食资源，林间散养的山黑猪，猪肉红肌纤维多，肉色呈高档牛肉颜色，肌间脂肪洁白如雪，肌肉纤维多而细，肉絲细腻，肉质有弹性，口感筋道，肉味醇香。从山黑猪产业开发至今，在养殖当地带动山黑猪养殖户200余户，累计饲养山黑猪种猪2.8万头，出栏商品猪50余万头，带动当地农民增收10亿元。endprint