5个西葫芦品种富硒栽培试验研究

陈 杰 邹志华 谢长智 张素华 李昌康 周水养生 许 耀

（1.赣州农业学校，江西赣州 341100；2.江西省赣州市章贡区马祖岩蔬菜基地，江西赣州 341000； 3.江西省大余县鹭溪农场，江西赣州 341500；4.江西省大余县新城镇桥西村，江西赣州 341500）

1 材料与方法

试验于2017年8月至2018年6月在江西省赣州市章贡区及大余县进行。选择5个西葫芦品种——欧美特、绿宝珠、翠露、晋科九号和抗病40，分3个区域，共栽植0．47 hm2，进行富硒栽培试验。Ⅰ区（江西省大余县鹭溪农场）种植面积为 0．20 hm2，Ⅱ区（大余县新城镇桥西村）种植面积为0．13 hm2， Ⅲ区（赣州市章贡区马祖岩蔬菜基地）种植面积为0．13 hm2。试验地土壤为红壤地，肥力较差，而西葫芦根系发达，吸肥能力强，在其生长发育过程中要施入充足的有机肥料。红壤能满足西葫芦生长对土壤条件的要求，土壤pH值为6．0～6．8。对试验地栽种的5个西葫芦品种的坐瓜数、单瓜质量、单株产量等进行了调查。同时对5个西葫芦品种采用2种处理，即硒肥用量按50、100 g/株分2次操作，分别采用根部浇施、叶面喷施与根部浇施相结合的方式进行施硒肥试验，并对瓜果的品质及硒含量进行了测定，筛选出含硒量较高的西葫芦品种。用游标卡尺测量西葫芦瓜果纵横径，用电子天平称单瓜质量，采用国家标准《柑橘鲜果检验方法》（GB/T 8210—2011）测瓜果可溶性固形物，采用国家标准《食品中总酸的测定方法》（GB/T 12456—2008）测定瓜果可滴定酸含量，采用国家标准《食品中抗坏血酸的测定方法》（GB 5009．86—2016）（第三法）测定瓜果维生素C含量，采用《食品安全国家标准食品中硒的测定》（GB 5009．93—2017）第一法——氢化物原子荧光光谱法测定瓜果及土壤硒含量[1-2]。

2 结果与分析

2.1 坐瓜数与单株产量 经调查表明：供试验5个西葫芦品种中，欧美特、晋科九号的坐瓜率比较好，单株坐瓜数都在8．0个以上；绿宝珠、翠露的坐瓜率居中，单株坐瓜数在7．0个以上；抗病40坐瓜率较低，通常为5．5～6．0个。从单株产量来看，欧美特与晋科九号单株产量高于4．5 kg，绿宝珠、翠露单株产量在4．0～4．5 kg，抗病40单株产量低于3．5 kg（见表1）。

表1 5个西葫芦品种结瓜性能与单株产量

2.2 瓜果品质及硒含量

2.2.1 瓜果品质 经测试表明：5个西葫芦品种中，可溶性固形物相差不大，晋科九号为4．4%，抗病40为4．1%，绿宝珠为4．0%，翠露为3．9%，欧美特为3．7%；5个西葫芦品种的可滴定酸差异甚小，均低于0．65 g/kg（0．45～0．64 g/kg）；5个西葫芦品种的维生素C含量，抗病40最高，为每100 g鲜果中含维生素C 18．95 mg，其他3个品种分别为绿宝珠9．78 mg/100 g，晋科九号为8．00 mg/100 g，翠露为6．45 mg/100 g，欧美特的维生素C含量最低，为5．49 mg/100 g（见表2）。

表2 5个西葫芦品种瓜果品质对比

2．2．2 瓜果硒含量 通过施用硒肥，采用根部浇施、叶面喷施与根部浇施相结合的方式，经过植株的吸收，转化为人体能够吸收利用的有机硒，富集在西葫芦果实中达到江西省地方标准《富硒食品硒含量分类标准》（DBD36/T566—2009）蔬菜类富硒标准（硒含量≥0．01mg/kg），而成为富硒西葫芦。

试验选用了欧美特、绿宝珠、翠露、晋科九号和抗病405 个西葫芦品种，在开花期和幼果期，采用2 种处理，即硒肥用量按50、100g/株分2 次操作，分别采用根部浇施、叶面喷施与根部浇施相结合的方式，进行施硒肥试验。结果表明：采用根部浇施时，5 个西葫芦品种中，除抗病40 硒含量（0．0044mg/kg）较低外，其他4 个西葫芦品种硒含量都在0．0100mg/kg 以 上，表 现比较 好 的品种 为 晋科九 号（0．0200mg/kg）与欧美特（0．0160mg/kg）；而采用叶面喷施与根部浇施的方式，5 个西葫芦品种中，晋科九号硒含量最高，为0．0310mg/kg，其次是翠露、欧美特，分别为0．0270、0．0230mg/kg，瓜果中硒含量较低的品种为抗病40、绿宝珠，分别为0．0190、0．0160mg/kg（见表3）。

表3 不同施硒方式下5 个西葫芦品种的硒含量

3 讨论

试验结果显示，从单株产量来看，欧美特与晋科九号单株产量高于4．5kg，绿宝珠、翠露单株产量在4．0 ～4．5kg，抗病40 单株产量低于3．5kg。

从瓜果品质来看，5 个西葫芦品种中，可溶性固形物、可滴定酸均相差不大，而维生素C 含量，抗病40 最高，为18．95mg/100g，其次是绿宝珠、晋科九号，分别为9．78、8．00mg/100g，欧美特含量最低，为5．49mg/100g。

从瓜果中硒含量水平来看，采用根部浇施时，除抗病40硒含量（0．0044mg/kg）较低外，其他4 个西葫芦品种硒含量都在0．0100mg/kg 以上，表现比较好的品种为晋科九号（0．0200mg/kg）与欧美特（0．0160mg/kg）；而采用叶面喷施与根部浇施的方式，晋科九号硒含量最高，为0．0310mg/kg，其次是翠露、欧美特，分别为0．0270、0．0230mg/kg，瓜果中硒含量较低的品种为抗病40、绿宝珠，分别为0．0190、0．0160mg/kg。由此可以看出，通过增加硒肥用量及采用叶面喷施与根部浇施的方式，可显著提高西葫芦瓜果中硒含量。

在赣南地区，大棚蔬菜种植面积已起过3335hm2，蔬菜年产量1500 万kg，产值达1．5 亿元左右，大棚蔬菜产业已成为解决城市蔬菜问题的主要产业之一。作为蔬菜类的西葫芦，在品种的选择上，可以考虑选择晋科九号与欧美特2个优良品种，将会有效提高西葫芦的营养和经济价值。在赣南地区种植西葫芦，对于菜农脱贫致富、振兴乡村经济具有重要意义。