中国农产品开始惊艳全球

最近一段时间，韩国人被中国产泡菜“包围”了，意大利番茄酱的“中国身份”被揭秘了，西方人最爱吃的、有“贵族食品”“黑色黄金”之称的鱼子酱如今也可以中国制造。中国农产品在世界市场的频频刷屏，令一些国家惊叹不已又充满好奇……

中国泡菜“攻陷”韩国

韩国关税厅1月17日发布的贸易统计数据显示，2017年韩国泡菜的贸易逆差为503亿韩元（约合3亿元人民币），比2016年增长11%。这不仅是自2000年实施相关统计以来的历史新高，也是逆差数值首次突破500亿韩元的大关。与此同时，韩国泡菜的进出口数量差距也创下新纪录——2017年韩国进口泡菜27.56万吨，是出口量（2.43万吨）的11倍。这一连串数字背后的一个原因是，中国生产的泡菜物美价廉，大举进入韩国市场。中国产泡菜在韩国进口泡菜中占比达99%。对此，韩媒惊呼“中国产泡菜攻陷韩国市场”。

“泡菜宗主国的羞辱”，韩联社1月17日以此为题报道称，韩国农水产食品流通公社最近发布的报告显示，韩国各餐厅普遍使用中国产泡菜，助长韩国进口泡菜的规模逐年高于出口规模。韩国泡菜进出口价格相差巨大，是韩国泡菜每年进口规模加大的原因之一。以2016年为例，韩国产泡菜的出口价格为每公斤3.36美元，而进口泡菜的单价仅为每公斤0.5美元。这篇报道被《韩国先驱经济报》《每日经济》等媒体广泛引用转载。

《韩国日报》1月17日称，由于中国产泡菜物美价廉，与韩国产泡菜相比具有竞争优势，被韩国国民广泛接受。于是不论是在中国的朝鲜族人，还是汉族中国人，甚至连韩国人也都在中国境内建起大型的加工厂生产泡菜。在中国山东、辽宁、吉林等地约有100多家泡菜工厂与韩国建立贸易关系。《韩国营农新闻》说，韩国国会朴完柱议员2016年10月就开始呼吁政府应采取适当支援措施扩大泡菜出口。他警告说：“泡菜贸易如果再这样以赤字形态持续下去，韩国作为泡菜宗主国的地位和形象都将受到影响”。

韩国辛奇公司CEO洪金宽表示，韩国泡菜的传统家庭作坊氛围在现代社会已越来越难见到，人们早已习惯购买包装好的成品泡菜。一位泡菜师傅认为，如果不加以保护的话，韩国泡菜文化传统存在着失传的可能，这并非耸人听闻。

来自中国的意大利番茄酱

据德国之声电台网站1月7日报道，中国已经成为世界上最大的水果及蔬菜生产国，并占领了越来越多的境外市场，欧洲市场上供应的食品中就包含很多中国配料，但厂家并没有明确标明这些配料的来源，奥地利电视台记者拍摄的纪录片《来自中国的意大利番茄酱》，报道了中国产的西红柿都经历了哪些海外之旅，从而走向世界的。

报道称，中国是意大利最大的农产品供应国，享誉世界的意大利番茄酱事实上大多数情况下并非来自意大利产西红柿，而是用中国西红柿生产制造的，只是多数顾客并不知道这一点。因为按照现行规定，食材在欧洲进行加工处理后，就不需标明原材料的来源国。

报道称，中餐很少会用到番茄酱，因此中国生产的番茄酱主要用于出口欧洲和非洲市场。西方大型食品企业如联合利华或雀巢都会收购来自中国的西红柿，并将其加工成西红柿沙司或其他产品。对于商家而言，中国西红柿是一笔极好的生意，作为世界上第二大西红柿生产国，中国的劳动力成本低，所以西红柿产品的价格也低。

报道称，得益于意大利的传统技术，中国已经成了世界上最大的“赤金”出口国，仅中国昌吉港每年出口的高浓缩番茄酱就多达一百万吨，而当中一部分是出口到意大利的。这些高浓缩西红柿汁在意大利被兑水稀释，添加食盐等调料后就成了举世闻名的意大利番茄酱，然后被出口到非洲、中东和欧洲其他国家。人们想当然地认为，这些来自意大利的番茄酱也是用意大利西红柿生产加工的，然而事实却是，除了包装盒上的意大利名头之外，番茄酱本身和意大利几乎毫无关系。

一名从事西红柿加工生产的刘姓中国企业家对奥地利记者表示：“我们企业的专业技术来自意大利，意大利人不仅教会我们如何提高效率，还提供了很多管理知识。”

全球最佳鱼子酱产自中国

据美国《时代》周刊网站2017年12月20日報道，如今世界鱼子酱产量的35%都来自世界第二大经济体中国。而且这些鱼子酱不是便宜的替代品。在千岛湖生产的卡露伽鱼子酱出现在巴黎26家米其林三星餐厅中21家的餐桌上，同时也是法国明星厨师阿兰·迪卡斯在摩纳哥旗舰店选择的鱼子酱。卡露伽鱼子酱还出现在2016年杭州二十国集团峰会上，给参会的各国领导人食用。

卡露伽公司副总经理夏永涛说：“消费者开始意识到，尽管我们的鱼子酱是在中国生产的，但这是品质最好的养殖鱼子酱，可以与野生鱼子酱相提并论。这就是我们产品热销的原因。”

卡露伽公司称每年销售60吨鱼子酱，使其成为世界上最大的鱼子酱生产商。千岛湖里有3万条鲟鱼，鲟鱼达到性成熟需要10年，在这期间可以长到200千克。在距离千岛湖两小时车程的公司总部，卡露伽还有约4万条未成熟的鱼苗储存在特殊的孵化水箱里。一小罐鱼子酱的售价为150美元（约合980元人民币）起，成熟的鲟鱼体重15%都是由鱼卵组成的，一条鲟鱼的价值相当于一辆法拉利汽车。这些鲟鱼全天24小时都有人看守，生存在仔细控制的环境里。

报道称，从业40年的伊朗鱼子酱专家阿巴斯·阿扎里到访卡露伽，为一名客户视察生产过程，他说：“当然，最好的鱼子酱来自野生的里海鲟鱼。但中国的鲟鱼非常好，有其自身独特的品质。”

夏永涛说：“我们成功的原因之一就是我们对于完美品质的不懈追求。我们的鱼子酱成本比西方公司高10%，但需求却远大于供应。”

中国的农产品近期频频惊艳全球，不仅是因为价廉，更是因为物美。但国外一些舆论表明：人们对“中国制造”的当地传统食品情感复杂。他们一面享受着中国饮食带来的便利生活，一面又担心被中国制造“侵占”；一面惊讶于中国食品在制作工艺、品质上的提升，一面对中国食品又不同程度持有刻板印象。

其实，自古以来，美食就是国际文化交流中的使者。西食东渐、东食西传早已是中外饮食文化中的一道亮丽风景。正如韩国餐桌上出现中国泡菜一样，美式汉堡、俄罗斯大列巴、法国葡萄酒、意大利面和披萨等西式餐饮，也同样出现在了中国的餐桌上。

同时，食品贸易历来是国际贸易中的一个重要组成部分。它不仅带动了各国的进出口贸易，也为各国带来了切实的经济收益。

在互联网构建的“全球便利店”里，中国制造为“地球村”提供了中国式便利，也欢迎其他国家为世界民众提供更好的生活，更多元的选择。endprint