美食与艺术的完美结合

江倩

翻糖音譯来自于“fondant”这个单词，常用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是各国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美地展现出来。它造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

翻糖蛋糕不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，它是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法，运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等天然的食材，甚至会添加新鲜水果或白兰地腌渍过的蔬果干制作而成。扎实细致且层次丰富的口感，配以口味多样、醇厚的夹心，无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风味，吃着都很过瘾。

翻糖蛋糕造型各异大小不一，可以是美丽“婚纱”，也可以是以假乱真的手袋，甚至是孩子们最爱的乐高玩具……它们变化多样，可品尝也可观赏，以精美绝伦的艺术感征服人们。

幼儿园的孩子们欣赏了这些创意十足的翻糖蛋糕后，也开始尝试创作属于自己的创意蛋糕，下面我们就来欣赏吧。

以超轻黏土为主材料，其他如纽扣、石子、小树枝等为辅材，在孩子们的创意下，诞生出一个个奇特搞怪又不乏趣味的个性蛋糕。

孩子们亲自彩绘的瓷盘变成了做蛋糕的材料，再运用树叶、干花、线绳等废旧材料，进行创意组合，这样的蛋糕也给人耳目一新的感受。endprint