昭通市果蔬烘干设备的推广应用及发展前景

王远鸿

摘 要 随着社会经济的发展，我国果蔬市场得到了发展和壮大，为了使果蔬包装、运输、加工过程更加方便，通常会在保证果蔬自身营养价值不变的基础上将其烘干，以此来增加其附加值。昭通市具有我国云南省典型的立体气候特点，物产丰富多样，果蔬烘干设备的推广应用取得一定的进步，也使得果蔬烘干行业具有广阔的发展前景。

关键词 果蔬；烘干设备；推广应用；发展前景

中图分类号：TS255.35 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.075

近年来，我国果蔬行业市场得到空前发展，尤其是云南省昭通市。随着高原特色农业的发展，各种经济林果和特色作物均得到了较好发展，产品的商品化率不断提高，作物烘干等处理需求大增。随着科技的发展，果蔬烘干设备与信息技术的融合逐渐提升，成为激烈行业竞争中一个新的经济增长点，获得诸多果蔬加工厂家的关注，同时果蔬烘干设备的推广，也在扶贫工作与产业发展中发挥出十分重要的作用。

1 果蔬烘干设备在农机推广中的地位

果蔬烘干设备在农机推广中具有重要地位。随着国家农机购置补贴政策的实施，昭通市农业耕作机械得到大量推广和使用，农机发展需要新的增长点，果蔬类烘干设备具有担负此责的潜力。昭通市的烤烟、花椒、天麻、魔芋和黑桃等产业取得了快速发展，干燥对产品品质的影响明显，对干燥的要求不断提高，使得原有干燥方式的质量和效率难以达到新的要求，晾晒场地面积难以满足目前需求，作物在收获完毕后难以在短时间内晒干，如果遇到阴雨天气，农民更是只能看着作物发生霉变。根据调查统计，对于烤烟、花椒等作物，烘烤或干燥对价值的影响达到50%以上。为了提高生产效率，提升产品质量，降低生产成本，改善生产环境，在农机中推广果蔬烘干设备显得十分必要，采用机械化烘干的方式，使果蔬不再受到天气的影响，节省了大量的晾晒时间，使投资费用与耕地的占用面积都得到有效的减少。

2 果蔬烘干设备在扶贫工作中的作用

扶贫工作是当前昭通市的重要政治任务，产业扶贫是重要的途径和方法，其中作物干燥是产业发展的重要推手。果蔬烘干设备在扶贫工作中起到了极大的积极作用，在果蔬烘干设备的基础上发展农机合作社，能够与国家提倡的惠农政策相结合，而且还能够帮助农民摆脱贫困，走上致富之路。昭通市政府将农机合作列入“民生100工程”中，并且出台相应的农机扶持措施，将果蔬烘干机等列入其中，使其起到扶贫作用，帮助农民走上致富之路。昭通市从2014年开始，在鲁甸、巧家等县区对花椒烘干进行探索，2015年在昭阳、永善、彝良对天麻、魔芋烘干及烟叶烘烤等进行了试验推广，并取得了一定成效，2016年，昭通市共计补贴果蔬烘干机177台套，同时农机专业合作社、龙头企业等也纷纷起到带头作用，通过特色产业扩展经营规模，使小小的烘干机“烘”出了大产业。以昭通苹果为例，在使用烘干设备之前，苹果的品质和色泽度较差，在市场上的销量一般，每667 m2苹果的产值约为5 000元，而经过烘干机加工之后的评估，色泽度和品质都有较大提升，产品的附加值更高，2 933 hm2苹果园产值将达到2.2亿元，切实增长了农民的收益，提升了机械化生产水平，帮助农民走上了致富道路[1]。

3 推动烘干产业发展的措施

3.1 加大政府补贴力度

昭通市经济作物类生产设备的购买力相对较低，加之规模普遍较小，对果蔬烘干设备的投入量较少，导致烘干产业很难得到发展壮大。对此，政府应加强对农机购置方面的补贴力度，适当提升主要果蔬种植区的烘干设备普及率，将烘干设备列入专项补贴范围之内，进而提升果农设备的拥有量，使烘干产业健康可持续发展。

3.2 建立果蔬产品加工中心

要想使烘干产业得到显著发展壮大，应建立果蔬产品加工中心，推进产业化经营方式，将收获、烘干与加工等环节有机结合，形成一定的规模效应，在果蔬加工中心中实现一条龙服务。当果蔬产品经过烘干打包之后，推广到市场当中，通过这种专业化、现代化的服务方式，使此项技术得到广泛普及和应用，同时也有效改变了一家一户分散的现状，对果蔬产品质量的提升和烘干产业的发展起到极大的促进作用。

4 昭通市蔬烘干产业的发展方向

在昭通市未来的发展过程中，应将果蔬烘干作为农机化发展的重点内容，向机械化的方向发展。近年来，我国因霉变而导致的果蔬损失约为10%，农民对果蔬烘干的需求日渐强烈，在农业机械化建设中推广果蔬烘干设备已成为大势所趋。对此，应积极借鉴国外先进的技术和经验，在财政、政策等方面给予优惠，结合昭通市的实际情况，促进烘干产业的机械化发展。另外，昭通市还应向科技化的方向发展。由于受认知水平的影响，部分农民对烘干设备的理解不够充分，没有真正认识到机械化烘干在提升果蔬质量、安全存储等方面的重要作用，对科学技术有着未知与迷茫，导致对烘干机械存在一定的排斥心理。对此昭通市政府可以加大惠农政策，派遣专业技术人员为农民进行讲解和宣传，使更多的农民能够接受并使用烘干设备，充分发挥出昭通市的优势，使烘干产业走上科技化的发展道路[2]。

5 结语

随着我国果蔬市场的繁荣发展，对果蔬品质的要求也逐漸提升。昭通市作为云南省的果蔬生产基地，加强对烘干设备的应用，使果蔬在保障自身营养价值不被破坏的同时，增加附加值，获得更加广阔的发展前景。同时，政府加强对设备的补贴，极大地提升了该地的机械化水平，使农民获得更多的经济收入，走上了幸福的小康道路，也使得烘干产业的发展前景一片光明。

参考文献：

[1] 药林桃，曹晓林，陈盾.果蔬烘干机作业质量评价体系建立研究[J].南方农业，2014（15）：97-99.

[2] 陈震，李长友，徐凤英.我国果蔬烘干装备技术的发展现状与对策[J].农机化研究，2013，32（5）：204-206.

（责任编辑：刘昀）