休闲观光农业资源评价研究述评

余天艳+杨宁娜+张先甲+胡贤富+陶二翠

摘 要 休闲观光农业是农业和旅游业结合的一种新型交叉产业，近年来蓬勃发展。休闲观光农业资源评价研究对休闲观光农业的发展具有重要意义。基于此，介绍了休闲观光农业的相关概念，分别概述了国内和国外休闲观光农业产业的发展现状，并对休闲观光农业资源评价研究进展进行总结。

关键词 休闲观光；农业；发展；评价

中图分类号：F592 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.048

党的十九大报告提出，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系。在实现农业现代化的过程中，发展规模经营、培育新型农业经营主体是重要环节。休闲观光农业能够促进我国农业产业转型和发展农村经济，加强乡村与城市与之间的联系，同时也可有效地保护农村生态环境。

1 基本概念

1.1 休闲观光农业地内涵

休闲观光农业是指通过开发农业和农村的休闲旅游资源，如在农场采摘蔬菜果实、种植植物等多种类型活动，以满足居民放松身心休闲需求的一种新型产业。乡村旅游主要是從地域的角度来阐释休闲观光旅游的涵义，更强调了乡村旅游进入乡村、贴近自然的特点，与“城市旅游”形成鲜明对应。休闲观光农业包括农宿、游览、农作物种植体验、农产品购买等内容，是将农业生产、农产品加工、休闲服务结合在一起的一种新型农业生产类型。

1.2 休闲观光农业发展模式

1.2.1 观光农园

观光农园在国外观光农业中最为普遍，主要位于城市郊区，包括果园、菜园、花园、茶园等形式，通过提供特、新、优农植，为游客提供游览、体验自然农业生产及DIY教育活动等活动。

1.2.2 农家乐

农家乐是指农民以自家庭院为接待地，依靠附近的田园风光或自然景点、自家生产的农产品，以“住农家屋、干农家活、吃农家饭、享农家乐”为主要内容，通过低廉实惠的价格吸引外来游客进行吃饭、住宿、游览、娱乐、购买等活动。主要类型有农业观光农家乐、民俗文化农家乐、民居型农家乐、休闲娱乐农家乐、食宿接待农家乐、农事参与农家乐等。

1.2.3 森林公园

森林公园即以森林作为公园，在保护森林自然景色的同时适当整顿和布置，强调生态性和参与性。森林公园以保护为前提，利用其所具有的建筑、经营林木、疗养等多种功能为人们提供旅游服务，是能够进行科学文化活动的综合区域。

1.2.4 农业公园

农业公园将农业生产、休闲旅游和农产品购买结合在一起，在公园内游客可以体验和学习播种、打尖、收割、采摘等农事活动，具有一定的观赏性和体验性，但大多不具有实际生产性。

1.2.5 农业科技教育基地

该种模式集农业生产、科研教育、科技示范于一体，通过农业科研基地，向农业工作者和中小学生等进行农业技术教育。该模式是将农业生产和科研教育很好的结合在一起，具有实际的教育意义。

2 国内外研究现状

休闲观光农业在西方国家出现较早，相比国内而言，国外研究的成果更加成熟和完善，取得了一定的成果。

2.1 国外研究现状

Oppermann M提出休闲农业包括农业旅游和其他旅游活动的观点，并认为郊野旅游和户外旅游应从休闲农业分离出去[1]。Lordkipanidaze等以瑞典创新农家乐旅游为例，分析其旅游产业的发展情况，同时分析了“健康猪场”的典型案例，进而对休闲农业如何实现可持续创业发展提出建议。国外学者更加重视“社区参与”的休闲农业管理模式[2]。Fleming通过系统的案例分析，认为当地社区居民参与会提高休闲观光农业项目规划与管理的成功率[3]。FPirselimoglu等分析了土耳其特拉布宗髙原草原村案例，通过采访当地社区居民、游客、公共部门、管理员四个不同群体，运用SWOT分析方法，认为旅游规划和娱乐以生态为基础，确定其未来的自然和文化价值[4]。Park等采用层次分析法（AHP）和德尔菲法，提出了以社区为基础，研究发展休闲农业可持续发展的指标评价体系[5]。

2.2 国内研究现状

李先锋等系统分析了宁夏农业旅游的现状，采用SWOT-PEST分析法，提出政府主导、社区参与、联合发展和客源转化等战略[6]。孔庆书等采用德尔菲法和数据包络分析法（DEA），从经济效益、综合效益和社会效益等方面对2011年河北省的12个休闲农业与乡村旅游示范点进行评价研究，从规模收益、效率、指标射线量及松弛变量进行分析，得出研究结果不仅可为政府服务，同时为休闲农业的发展提供了决策支持[7]。汤思源分析了株洲市荷塘区休闲农业旅游产业的发展现状，提出规划缺失、品牌特色不佳等问题，并为株洲市荷塘区休闲农业的发展提供对策[8]。钟威等以湘潭水府示范区为例，进行规划设计，以保护和恢复湿地生态为前提，合理地配置农业旅游资源。兰宗宝等对广西观光休闲农业发展的现状及存在的问题进行总结，提出发挥政府职能、打造旅游精品、开阔发展思路、加强科技投入、加速产业升级、搭建网络平台等策略[9]。杨应杰通过对河南省休闲农业进行分析和研究述，提出增加农民参与、丰富休闲农产品、进行市场营销策划和走可持续发展道路等建议[10]。

3 休闲观光农业资源评价

3.1 休闲观光农业资源评价方法

随着城乡一体化进程和现代农业发展的加快，对休闲观光农业发展的质量高低、区域分布等问题进行综合评价。我国体系评价的定性方法包括头脑风暴法、德尔菲法等，定量方法包括灰色评价法、层次分次法和神经网络等方法。休闲观光农业资源具有多样性和复杂性，影响因素多样会导致对休闲观光农业资源的评价发生不同。依据科学性、全面性、系统性、客观性等原则，建立休闲观光农业评价研究体系。1）收集和整理资料，归纳和总结国内外休闲农业发展研究状况。2）充分的调查和分析，采用实地调查法和SWOT-PEST分析法进行分析休闲农业发展的内外部环境，总结休闲农业发展过程中存在的问题。3）运用层次分析法（AHP）和、Excel、SPSS统计软件评价休闲农业旅游资源价值，从中发现当地休闲观光农业资源的优劣，合理开发和有效配置休闲观光农业资源。endprint

层次分析法（AHP）由美国运筹学家萨迪于20世纪70年代初提出。基本思路如下：1）分析评价目标，形成评价指标，构造层次模型；2）构造成判断矩阵；3）根据判断矩阵计算各指标相对权重并进行一致性检验；4）计算组合权向量并做组合一致性检验。

3.2 休闲观光农业资源评价指标体系

3.2.1 建立层次分析结构

以A地区的休闲观光农业威为例，首先根据问题所包含的要素构建层次分析结构：最高层即目标层，中间层为准则层，最底层是措施层。通过调查问卷法是随机向A地区网上用户、常住居民、休闲农业生产经营者发放调查问卷各100份，集中统计归纳后，得到相关要素指标。与专家进反复沟通交流，最终确定目标层的要素集为R，区域条件（R1）、对传统农业影响（R2）、资源功能与特性（R3）、资源类型（R4）等一级指标和可比性（R11）、可进入性（R12）等11个二级指标，以及差异化程度（x1）、与周边资源距离（x2）等17个三级指标，如圖1，建立休闲农业资源评价指标体系，R=[R1 R2 R3 R4 ]，

定义其权重R=[a1 a2 a3 a4]，以此类推。

3.2.2 构造判断矩阵

采用1～9标度法作为评价标准，构造判断矩阵，见表1。

3.2.3 层次单排序（计算权向量）及一致性检验

根据判断矩阵计算某要素相对于上一层次中其所隶属的要素的相对重要性权值就是层次单排序。求判断矩阵M的特征根：Mω=λ1ω，λ1为矩阵M的最大特征根，特征向量ω即为同一层次各要素相对于上一层次的要素相对重要性的排序权重值，并进行一致性检验。

4 总结与展望

国内对休闲观光农业的研究不断深入，侧重于对生态与休闲农业资源的市场开发与保护、规划设计等方面，较为深入和具体的分析了休闲观光农业的开发条件和模式。但国内的文献研究也存在着不足，例如，较多地采用主观定性描述的研究方法，理论与实践相结合的经典研究相对缺乏。国外对休闲观光农业的研究相对完善，主要集中在休闲农业的可持续发展，涉及休闲观光农业发展对社区经济发展、生态环境、社会文化的影响，以及社区居民对休闲农业的态度、社区居民参与等方面的研究。但在休闲观光农业的市场推广、生产经营管理人才培训、管理体制和政策法规等对策方面的研究还不够深入。当前，休闲观光农业发展存在着整体效益不高、公共基础设施落后，严重污染环境、缺乏品牌特色、从业人员文化素质整体偏低以及市场营销推广不当等一系列问题。因此，要树立全面、创新、可持续的发展理念，通过优化产业结构、深化产业链条、政府联动协作、打造休闲农业文化品牌特色、搭建公共服务平台、专业人员培训和优化休闲观光农业产业环境等一系列举措，解决休闲观光农业在生产经营和产品开发中存在的一系列问题，达到休闲观光农业的持续性发展，树立绿色生态典范。

参考文献：

[1] Martin Oppermann.Rural tourism in Southern Germany[J].Annals of Tourism Research，1996（23）：86-102.

[2] LordkipanidazeM，BrezetH， BackmanM. The entrepreneurship factor in sustainable tourism development[J].Journal of Cleaner Production， 2005，13（8）：787-798.

[3] 张萍.尤溪县休闲农业发展研究[D].福州：福建农林大学，2014.

[4] PirselimogluZ，DemirelO. A study of an ecologically based recreation and tourism planning approach： a case study on Trabzon Calkoy high plateau in Turkey[J].Internationl Journal of Sustainable Development and World Ecology，2012，19（4）：349-360.

[5] Park，Duk-ByeongYoon，Yoo-Shik. Developing Sustainable Rural Tourism Evaluation Indicators[J].Internationl Journal of Tourism Rwsearch， 2011，13（5）：401-415.

[6] 李先锋，张红梅，普学明.基于SWOT-PEST分析的宁夏农业旅游发展战略选择[J].商场现代化，2008（34）：328-329.

[7] 孔庆书，李洪英，师伟力.基于DEA的河北省休闲农业评价研究——以河北省休闲农业与乡村旅游示范点为例[J].中国生态农业学报，2013，21（4）：511-518.

[8] 汤思源.株洲市荷塘区农业休闲旅游产业发展研究[D].长沙：湖南大学，2012.

[9] 兰宗宝，秦媛媛，俸祥仁，等.广西观光休闲农业可持续发展对策研究[J].广东农业科学，2013，40（4）：225-228，232.

[10] 杨应杰.河南省发展休闲农业与乡村旅游的对策研究[J].河北科技师范学院学报（社会科学版），2013，12（2）：40-47.

（责任编辑：刘昀）endprint