由虚拟订单到现代学徒制的探索与实践

朱能军

（浙江农业商贸职业学院，浙江 绍兴 312088）

订单培养和现代学徒制可以较好地实现企业的人才需求，满足学生的就业需要，提高人才培养质量。但就目前我国职业教育现状来看，企业实际的订单培养还存在诸多矛盾，而推行现代学徒制也存在不少制约因素。浙江农业商贸职业学院（以下简称“学院”）通过实施虚拟订单的培养模式，在推行现代学徒制人才培养工作中取得了一定的经验和成效。

一、订单培养存在的问题

学校与企业是二个相对独立的社会子系统，有着不同的经营目的和对社会的作用。企业是以营利为目的，更多关注的是怎样能够获得收益；而学校是以育人为目的，更关注怎样为社会提供合适的人才。因此，学校与企业在开展订单培养工作中，存在以下一些难以协调的矛盾。

（一）企业需求的单一性与学校教育的综合性矛盾

订单培养是企业根据实际生产岗位所对应的人才规格要求向学校发出订单，学校按照订单进行针对性的培养，突出知识和能力的必须够用，以满足订单企业岗位的需求。但是，人的本性在于渴求全面发展，在满足就业需要的同时，期望职业有所发展，愿望有所实现；另一方面，学校也应满足社会对多样化人才的需求。因此，订单培养不能满足学生全面发展的需求，不能满足社会对多样化人才的需求。

（二）企业需求的紧迫性与学校培养的周期性矛盾

企业对人才的需求因生产规模、产品类型等的不同而有不同的需求，表现出即时性、迫切性、短期性和个性化的特点。学校对人才的培养，则根据培养目标的要求，遵循教育教学规律，需要有一定的时间和周期。再则，由于企业内部岗位的多样化和不同企业同一岗位的差异化，而使得对某一特定岗位人才的需求量有限，这样与学校的资源配置、规模效益要求人才批量培养产生矛盾。

（三）学校与企业、学生及家长对订单培养认可度不对等的矛盾

校企合作、工学结合是职业教育的发展之路，也是职业教育成功的必由之路，因此，职业院校迫切需要通过订单培养与企业合作。而企业则因经济利益的驱使以及对人才需求的急功近利，对学校提出的订单培养不感兴趣或消极应付。同样，学生及家长也担心订单培养制约了就业选择权而对订单培养持消极态度。另外，学校也考虑到企业的订单量不大、续单量少，在师资、设备等方面不愿作过多的投入，担心资源的浪费。

二、现代学徒制的制约因素

近年来，现代学徒制的研究与实践已成为热点，许多职业院校和企业开展了有益的探索与实践，并取得了一些成果。但要全面推行现代学徒制，还存在许多现实的制约因素。首先，是国家层面上，缺乏较为系统的政策和制度体系，缺乏具体的可操作的举措来引导、扶持企业与职业院校联合开展现代学徒制的人才培养。其次，是职业教育的社会现实环境所形成的社会偏见和功利诉求。同样，在高职院校试点过程中，普遍感受到校企合作企业积极性不高，学生和家长认同感不强，毕业生就业选择权不愿过早放弃等外在制约因素。也体会到高职院校本身管理制度错位、技术服务能力欠缺、办学经费不足等内在的问题。可以说从宏观到微观所存在的问题，综合制约着现代学徒制要在职业教育中的全面实施，还不具备良好的条件。

三、虚拟订单人才培养模式的构建

因企业实际订单培养存在一些矛盾，而现代学徒制的推行也有诸多困境，如何化解这些矛盾和问题，学院通过虚拟订单的模式开展现代学徒制的探索与实践，取得了一定的成效。

（一）设立虚拟订单班的缘由

近年来，学院与企业合作开展订单培养的过程中发现不少的现实问题：一是不少订单企业属于中小型企业，订一二单后企业的岗位人才就处于饱和状态而出现断单；二是因订单企业离学生家乡较远，或毕业后找到了比订单企业更理想的职业，或订单企业效益降低、待遇下降等原因，造成学生及家长的违单。三是因企业的发展与原订单的人才规格不符而用不上，或企业的效益降低，订单学生用不了，出现企业的违单。学院分析了订单培养中存在的问题，为有效地推进校企合作，探索现代学徒制的人才培养，在通过对企业、学生及家长进行调查分析的基础上，推行虚拟订单的培养模式。

（二）虚拟订单的运作模式

1.构建“平台+订单”式的课程体系。平台课程是指达到高等职业教育专业培养目标要求的基础文化知识、专业基础知识和专业基本技能所设置的课程。订单课程是指根据订单企业的需求，实现订单企业职业岗位要求所需要的岗位知识、岗位技能和企业文化而开设的课程。平台课程中的基础文化知识和专业基础知识由学校教师在校内完成；而专业基本技能课程则由学校和企业师傅共同在校内实训室组织实施；订单课程则由订单企业师傅会同学校教师共同在校内或企业完成。

2.确定专业，选择企业，签订协议。学院确定具有学徒制培养传统的烹饪工艺与营养、酒店管理、休闲服务与管理作为订单培养的专业。企业选择了浙江开元酒店集团、浙江世贸君澜酒店集团、浙江喜达屋（喜来登）酒店集团和咸亨酒店集团等在浙江省内乃至全国均有连锁企业的酒店集团公司作为合作伙伴。校企双方就虚拟订单的教学模式、培养目标、教学安排、教学内容、管理方式等达成了合作意向，双方签订了虚拟订单的培养协议。

3.组建虚拟订单班。首先，由学院教师向学生介绍专业的就业前景、管理方式、组班方式以及学习与考核要求，使学生了解什么是虚拟订单的培养模式。其次，学院邀请各订单企业人员到校向学生介绍企业的现状、发展前景、福利待遇等，并组织学生到企业参观考察，使学生对订单企业有了初步的认识。三是有计划地按班分组由教师带队利用节假日时间，到本地对应的酒店见习进行职业体验。学生通过职业体验，对是否参与虚拟订单培养已做好了准备。四是学生自主报名，订单企业根据报名的学生进行面试、基本技能考核等方式择优录用。五是对组建好的订单班级学生（家长）与酒店签订意向协议，学院与学生签订虚拟订单培养协议。在顶岗实习期间学院为学生购买实习险、酒店为学生购买工伤险。同时，学院和企业分别为订单学生设置了在校学习期间和企业顶岗期间的奖学金，对在订单培养中表现突出的学生进行奖励。

四、现代学徒制的实践策略

（一）双向互动的实践策略

目前，有部分的校企合作起初举行了轰轰烈烈的签约仪式、揭牌仪式，接下去实质性内涵的合作成了喧闹后的宁静。同样就目前部分职业院校的现代学徒制试点来看，也同样存在：签订了学徒制的培养协议，实施却没有了下文；推行的现代学徒制，涉及面也不大，持久性也不强。要使学校和企业持久地开展深层次的合作，除了在决策管理层面建立合作意向以外，更重要的是校企双方必须要落实专人、确定项目、建立考核的双向互动机制。在人员上，学校可以选派教师到企业作为科技特派员或访问工程师，企业选派师傅到学校为客座教授、实践指导师，并建立一对一的互联机制。在项目上，学校教师要带项目、任务为企业解决管理和生产中的问题，并负责学徒制培养学生的管理，企业师傅要到学校承担实践教学任务，参与课程建设。在考核上，企业和学校相应的职能部门负责对校企合作实施人员和项目的管理、检查与考核。

（二）双主体管理的实践策略

在校企合作过程中，不少校企合作由于对顶岗实习学生管理责任的界定不清，或学校不愿承担主体的管理责任而合作不成功，不持久。由于学校和企业的经营目的和社会作用不同，校企合作工作对学校来说是核心工作，对企业来说则是选择性工作。当今职业教育的校企合作大多是学校主动，企业被动，基于这样的现实，学校理应承担起管理的主体责任。学校在学生管理上实行双班主任制，分别由学校教师和企业的管理人员或师傅共同担任，学校班主任负责学生的思想、学习、纪律、生活方面的管理，企业班主任负责学生在企业实习过程中的事务管理和专业技术技能、职业规范标准的传授。

（三）双师导学的实践策略

目前，职业院校的教师大多缺乏实践能力，而企业师傅则缺乏现代职业教育的能力和方法。因此，职业院校应建立由学校教师和企业师傅组成的“双师”教学团队，并在教育教学活动中有效地实施。根据课程的实际和企业师傅的实践技能，建立学校教师与企业师傅的“配对”机制，共同实施课程的建设和承担教学任务。校内教学由学校教师为主导，企业师傅配合学校教师在校内实训基地组织学生“学中做”。企业顶岗实习和毕业设计则由企业师傅为主导，学校教师配合在企业组织学生“做中学”和完成毕业设计，实施“双师”导学。

（四）双元评价的实践策略

建立由学校和企业共同实施的双元评价机制，构建评价标准、评价内容和评价方式的考核评价体系是现代学徒制人才培养得以实施的必要条件。形成“平台+订单”的双体系课程、双师导学的教学实施以及双元考核评价的闭环系统，确保现代学徒制的人才培养质量。学徒制的企业课程，其教学内容完全来自于企业的真实项目，教学组织模拟企业内部的管理方式实施角色扮演，按照企业项目的标准进行教学评价和课程考核。

实践表明，探索由虚拟订单到现代学徒制，摸着石头过河，可以较好地摸清现代学徒制实施过程中存在各种各样的问题和矛盾，积极研究并加以解决，以此为突破口，加快现代学徒制的实施步伐，形成职业教育的中国特色。

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