茶叶机械技术创新制约因素及对策

夏国芳

摘要    随着我国茶叶产业的健康发展，茶叶机械技术成为了影响茶产业发展的重要因素之一。本文从茶叶机械企业缺乏创新、茶机企业无科技队伍或科研体系不健全、茶叶加工机机械与加工工艺研究较少3个方面分析了制约我国茶叶机械创新发展的因素，并提出了加强茶叶机械技术创新的措施，以期为广大茶叶机械生产者、加工者提供参考。

关键词    茶叶加工;茶叶机械;创新;制约因素;对策

中图分类号    F323.3        文献标识码    A        文章编号   1007-5739（2018）23-0178-01

自改革开放以来，我国茶业依靠科技、投入和政策等，使茶业生产、加工进入了新的发展阶段[1]。据调查，在过去20年间我国茶叶总产量显著增加，截止到2015年，我国茶叶产销量占全球茶叶总量的38%，我国成为全球最大的茶叶生产和销售大国[2]。虽然我国大多数企业在茶叶包装、加工机械化方面具有良好的基础，但在茶叶生产、加工和茶园管理机械化方面技术落后。茶园管理全程机械化包括茶叶机械化采摘、修剪和台刈，机械化喷施农药，机械化除草、中耕和新拓茶园的机械化整地、开垦等。茶叶机械化技术创新不足严重制约着茶叶生产、加工的发展。

1    制约因素

1.1    茶叶机械企业缺乏创新

我國大多数茶叶机械企业的一个共同特点就是普遍缺乏创新意识，即生产的产品基本雷同，不能主动开发新产品。一些企业甚至没有意识到加强科技创新的重要性[3]，不愿意花费人力、物力和财力开发新的茶叶机械。这极大地阻碍了茶叶加工机械的创新，不利于茶叶企业的科技进步。

现有的大多数茶叶机械企业不具备技术创新条件。多数为家庭式作坊企业，制造水平低、设备条件差，更谈不上产品创新能力，在制造工艺水平、加工工装配套与热处理技术方面与食品行业差距较大。

茶机企业主动创新能力不强，产品开发急功近利，无序竞争严重。少数企业开发出来一种新产品，其他企业便蜂拥仿效，并没有对新产品的缺点进行更多的研究。一种产品投入市场前忽视了制茶试验和试运转，并且夸大宣传，没有对新产品的缺点进行补救，造成不必要的浪费和质量纠纷，严重影响了茶机企业的科技进步。

1.2    茶机企业没有科技队伍或科研体系不健全

一些茶机企业没有专门的茶机研究机构，不能形成科学的茶机开发规划，也得不到政府研究经费的支持，从而导致产、学、研之间不能实现有机结合。即使有少数企业开发出新产品，产品也难以形成系列，单机产品较多，无法形成体系。茶叶机械技术科技含量不高、智能化程度较低，对茶叶加工质量不能实现自动控制，对行业的技术创新推动作用较弱。

1.3    茶叶加工机械与加工工艺研究较少，生产技术与茶机研究之间不能有效配合

一是在茶叶生产、加工和育种的技术研究中大多考虑是如何增产提质，而对于机械化的适应研究较少;二是茶叶加工和种植研究者大多考虑的是自身关注度，科研经费不一定能够满足茶叶机械研究的需要，选育的茶树良种不一定适合于机械化作业或机械化作业茶叶质量得不到保证等;三是茶树相对于水稻、小麦来说，种植面积较小，对国民经济的影响力弱，难以单独申请到科研项目，这也制约了茶机研究和机械化创新工作。

2    对策

2.1    整合茶机研究有限资源，共同研究茶叶机械技术

目前，我国没有一家技术力量雄厚、资源丰富的茶叶机械研究机构。因此，相关部门和协会应共同携手整合现有茶叶机械科技和开发力量，形成产、学、研三者之间的有效配合;政府要统筹规划，减少茶叶机械开发和研究的无序性，使茶叶机械开发形成系统性[4];争取政府对研究资金的投入，给予专项经费立项;对于限制茶叶机械创新的技术难题进行科技攻关，开发具有自主知识产权的茶叶机械，重点研究名优茶采摘技术和机械，使名优良机械化有所突破[4]，从而增加名优茶产量，减少人工采摘支出。

2.2    新型茶叶机械技术要适合茶叶规模化生产

目前，茶叶生产已由家庭式生产向规模化、工厂化生产转化[5]。因此，对于茶机的开发和研究一定要顺应形势，既要对大宗茶生产机械进行研究，又要对上市早的名优茶生产机械进行开发，并且最大程度地采用自动化生产和控制，降低劳动强度，有效节省茶叶生产成本开支。

2.3    加强我国茶叶机械研究和创新队伍建设

相关茶叶行业共同加大对茶叶机械研究开发的投入，加强茶叶机械科研队伍建设，积极出台优惠措施，吸引优秀人才加入茶叶机械队伍中，加强科研人员的创新能力建设。将茶叶机械化以及配套技术作为重点区域[6-7]，在最短时间内实现采摘机械技术创新的突破。

2.4    清洁化、安全化和连续化是茶叶机械技术创新的方向

随着对茶叶生产清洁化、安全化的要求越来越高，相应地茶叶机械制造过程中的清洁化也应提高。可以使用不锈钢或塑料、木材等，避免使用铝村或含铅量较高的铜材。同时，在机械化采摘和加工过程中应当注意操作人员的人身安全。

3    参考文献

[1] 陈福建.浅议茶叶机械技术的创新策略[J].农技服务，2016（13）：197-199.

[2] 肖宏儒.钟成义.茶叶机械技术创新对策研究[J].中国茶叶，2009（11）：17-19.

[3] 肖宏儒，秦广明，宋志宏.茶叶生产机械化发展战略研究[J].中国茶叶，2011（7）：8-10.

[4] 权启爱.我国茶产业发展新常态下的茶叶机械[J].中国茶叶加工，2016（1）：5-8.

[5] 朱仁学.国内制茶机械的现状及对策[J].中国茶叶加工，2003（1）：29-30.

[6] 蔡海涛，常志强，武小燕.黄山市茶叶生产机械化现状及对策[J].现代农业科技，2014（16）：289-291.

[7] 权启爱.茶叶机械标准化与茶叶机械标准[J].中国茶叶，2012，34（4）：14-16.