酵母培养物在动物营养方面的研究

李素敏

（河北省邢台市沙河市农业局，邢台 054100）

0 引言

畜牧养殖业的发展越来越快，为更好的促进养殖业的发展，必须保证畜禽动物的健康生长，因此，需加强对动物营养方面的重视，利用多种手段改善动物营养，促进动物的健康生长。研究发现，酵母培养物在动物饲料中的有效应用在动物营养方面起到了极大的作用，其作为一种较为成熟的生物饲料，最先应用在反刍动物的饲料中，并且取得了良好的效果，因此对酵母培养物进行了更加深入的应用。目前，在单胃动物以及水产动物中也逐渐被广泛的应用，同样起到了改善动物生长性能以及产品品质的功效，更好的满足了动物的营养需求，促进了畜牧业的快速发展。

1 组成与特点

酵母培养物主要是酵母菌在特定的培养基中经过一定的发酵而形成的一种微生态制品，在其构成上主要包括酵母外代谢产物、少量无活性的酵母细胞以及发酵后变异的培养基3个部分。酵母培养物的组成较为复杂，同时其具有丰富的营养，不仅包括维生素、氨基酸及肽类等营养成分，同时包含一些免疫因子以及促生长因子等[1]。

在大量的酵母培养物的研究中可以得知，其对于改善动物健康状态、改善动物生长性能以及优化饲料营养等多个方面都具有一定的作用，酵母培养物应用于动物中可以有效的调节动物体内肠道的微生物平衡，为动物提供一定的营养因子，同时抑制有害菌的生长，能够在满足动物营养需求的同时起到一定的保健作用[2]。

2 在动物营养方面的作用

2.1 在牛生长中的营养作用

早在20世纪初，已经有研究报道，酵母培养物的应用可以有效提高牛的采食量，进而提高牛的生长性能。部分文献表明，将酵母培养物添加在奶牛泌乳的早期及中期阶段，可以促使泌乳高峰期提前，同时，还能够增加奶牛的产奶量。另外，通过酵母培养物的饲喂，可以有效提高牛的繁殖性能，有利于牛的产后恢复。在肉牛饲料中添加酵母培养物则可以提高牛的生长性能，增加日采食量以及日增重，也能在一定程度上提高犊牛的出生重。因此，酵母培养物在牛饲喂中的应用，可以为牛的生长提供更好的营养物质，促进牛的健康生长[2]。

2.2 在羊生长中的营养作用

随着酵母培养物在养殖业中的广泛应用，其在羊的生长中也获得了极佳的使用效果。在羊的日粮中加入酵母培养物，可以有效的提高其生长性能，调节羊瘤胃中的发酵过程，增加瘤胃蛋白的产量。同时，大量研究表明，通过酵母培养物在羊饲喂中的应用可以起到有效清除体内自由基的作用，进而起到抗氧化，提高羊机体的免疫力，促进羊的健康生长的效果。

2.3 在猪生长中的营养作用

大量的试验研究表明，将酵母培养物添加到猪的饲料中，对于猪的生长及繁殖都起到了良好的作用，提高了猪的日采食量、日增重、饲料的消化率以及繁殖性能。在育肥阶段的猪群饲料中添加酵母培养物，可以明显观察到猪的日采食量增加，日增重增加，料肉比降低；在母猪妊娠期饲料中添加酵母培养物可以提高母猪的产仔数以及仔猪的出生重；在母猪哺乳期的饲料中添加酵母培养物则可以改善奶水质量，使得仔猪的日增重明显增加，腹泻率降低，并且降低母猪产后炎症的发病率[3]。

2.4 在家禽生长中的营养作用

将酵母培养物添加到家禽的日粮中同样可以提高家禽的日增重，降低料肉比，提高其生长性能。但是研究中表明，不同浓度的酵母培养物添加对于肉鸡的生长情况也会带来不同的影响。在肉鸡饲料中添加浓度为2%的酵母培养物时，肉鸡的生长性能提高，但在饲料中添加的酵母培养物浓度达到4%时，则会使肉鸡的生长受到一定的抑制[4]。同时，将酵母培养物添加到蛋鸡的饲料中，同样起到了良好的营养作用，提高产蛋率，并且降低料蛋比，同时延长了蛋鸡的产蛋高峰期，鸡蛋的破损率也随之降低，在一定程度上改善了鸡蛋的品质，提高了养殖户的经济效益。

2.5 在兔生长中的营养作用

在大量的实际应用中，通过酵母培养物在兔饲料中的应用，获得了良好的使用效果，可以促进营养物质的消化吸收，提高兔的生长性能；提高饲料的利用率，增加日增重；同时可以有效的提高机体的免疫力。研究表明，在兔的饲喂过程中添加酵母培养物可以有效的改善兔舍的环境，降低兔的发病率及死亡率。因此，酵母培养物在兔养殖中的应用为农户提供了更好的经济效益。

3 结束语

随着养殖业的快速发展，提高动物的生长性能，同时增强动物的免疫力及抗病力是养殖企业必须重视的方面，在养殖中，多种饲料添加剂被应用到动物的饲料中，其中包括大量的抗生素添加剂。在使用抗生素添加剂的过程中，虽然起到了较为明显的使用效果，但对于动物的后期生长产生了严重的影响，并且由于耐药性以及药物的残留，所提供的食品品质也严重下降，不利于人们的安全与健康。酵母培养物作为微生态添加剂添加到动物日粮中则在营养方面以及疾病防治方面都起到了良好的作用，提高了动物的生长性能，并且不会对动物机体造成损害。因此，养殖企业应该意识到酵母培养物的重要性，将其合理的运用到养殖中，促进养殖业的快速发展。