浅谈我国地方猪种的保护利用与开发研究

(1.重庆市种畜场，重庆 400000；2.重庆市江津区白沙镇农业服务中心，重庆 402260；3.重庆农投肉食品有限公司，重庆401120)

中国是世界上畜禽资源最为丰富的国家之一。据全国第2次畜禽遗传资源调查统计显示，我国共有超过900个畜禽品种(包括配套系),其中地方品种（品系）500多个[1]。猪种资源有120多个,含88个地方品种，有48个被列入《中国猪品种志》,它们为中国乃至世界优良猪种的选育做出了极大贡献。

1 我国地方猪种的特点

1.1 繁殖力高

我国地方猪种具有性成熟比较早,排卵数较多,产仔数较多等特性，比如东北民猪和太湖猪平均产仔数分别可达13头和14头[2]。

1.2 肉质好

我国优良的地方猪种具有肉质好,密度较大,肌纤维细,肌肉内脂肪含量较高的特性,例如合川黑猪，肌内脂肪含量高达8.70%[3]，在烹饪时,可以散发出独有的香味,这些优良的特性是我国猪肉竞争国际市场的有利条件。

1.3 适应性强

中国地方猪种,经历过长期的自然选择和人工选择,具有很好的气候适应能力，如耐寒、耐热、抗病等。也具有很强耐受能力和耐粗饲能力。据观察统计,中国地方猪种比其它国家的猪种的适应性都强[4]。

1.4 生长速度慢

中国的地方猪种生长速度较慢,平均的日增重仅为300～450g,比其它国家的猪种低1倍以上[5]。此外，对饲料利用率较低,料肉比在4: 1以上，饲养周期相对较长,达到出栏体重需要时间接近10个月。

1.5 瘦肉率低

我国的地方猪种猪内脏器官比较发达,所以它的屠宰率低,为65%～70%。屠宰体重也偏小。屠宰瘦肉率也低,为35%～45%,低于其它国家的品种猪20%[5]。

2 我国地方猪种质资源保护采取的措施

2.1 研究并实施多种保种方法

静态保种方面,划定地方良种生产基地,禁止引进国外其它品种猪,严格防止基因和基因型的频率发生改变, 严格防止畜禽的群体混杂情况发生。尽最大努力保持原种群的遗传性状的构成,提高冷冻技术,更好地保存精液或胚胎。目前己开始利用体细胞克降技术进行濒危动物的保种研究。

动态保种方面,在猪种原产地建立足够数量的保种群,保证群体的有效含量。实行各家系等量留种。完善交配体系,降低近交系数。

2.2 建立健全了法律体系

成立了国家畜禽遗传资源委员会，负责鉴定畜禽遗传资源、评估畜禽遗传资源,审定新品种等，制订并实施了《畜牧法》等多个法律法规。其中,《畜牧法》及其相关法律法规的组织实施,提出了我国建立畜禽遗传资源保护相关制度、畜禽遗传资源保护资金列入预算,并要求加强对畜禽遗传资源的管理保护,提供了坚实的法律保护。

2.3 初步建立保种体系

在农业部等部门的牵头下，充分调动多方资源，投入巨资，通过设立基因库，划定保护区，建设保护场等措施，初步构建了较为完善的保种体系,挽救了大量濒危的我国地方优良猪种,并保存十分珍贵的育种素材。此外还公布了《国家级畜禽遗传资源保护名录》,对于一些品种实施特别重点的保护，全国各省(区、市)也先后公布了各省级畜禽遗传资源保护名录。

3 我国地方猪种资源的开发和利用

3.1 杂种优势的利用

根据我国猪种与国外猪种的遗传差异,我们通过杂种优势和性状互补,让我国猪种的优势和国外猪种的优势相结合,培育出既有中国猪繁殖能力好、肉质嫩等优点,又具备国外猪种生长速度快、瘦肉率高的特点。最终可以达到优质、高效、低耗的最终目标。还提高了母本的繁殖性能。

3.2 新品种(系)培养

选择优良的地方猪种,这是利用地方猪资源非常高效的办法。通过育成杂交法,选择多世代基因,既保护了优良资源性状,又可选育出新的品种(或品系)。

3.3 遗传资源利用

得益于科学技术不断的发展,可以更好地保护猪种的遗传资源,包括遗传资源的多样性、种质多状性和性状表现的多样性等。运用如DNA指纹鉴定、器官移植、人口授精和DNA芯片技术等高科技技术来保护和发展猪种。

3.4 走产业化之路

利用地方猪优质特性,创建猪肉生产基地,大量生产优质安全猪肉产品。走产业化、集团化的致富道路,大力推行以强带弱,全面实施强强联合,组建更高更大更强的企业集团,靠集团化形成市场竞争优势,来开拓市场、占领市场。

[1]吉古木呷.昭觉县乌金猪生产现状及发展建议[J].养殖与饲料,2013（08）:69-70.

[2]滇南小耳猪开发利用现状与产业化发展思考[J].农村实用技术,2013（09）:10-11.

[3]聂胜利.科技兴农视野下渝西地区农村养殖增收问题及其对策研究[D].重庆：重庆师范大学,2011.

[4]王德蓉.合川黑猪育种技术工作报告[J].畜牧市场,2008（09）:28-29.

[5]余涤非.我国农业产业化龙头企业战略研究[D].青岛：中国海洋大学,2012.