山丹县肉驴产业发展调研报告

(山丹县畜牧技术推广站,甘肃 山丹 734100)

驴肉因为氨基酸含量较高，味道鲜美，素有“天上龙肉，地下驴肉”之称，深受人们喜爱。近年来，随着社会的不断发展和生活水平的提高，人们养生保健意识增强，对肉类也比较挑剔，特别是驴奶的美容效果得到女士的青睐，驴皮作为养血极品阿胶的原料，价格也日渐攀升。但是，受羊价下跌、养羊行情低迷的影响，我县部分农牧民开始寻求新的养殖项目。养驴作为一种新兴特种养殖产业，在我县也悄然起步并逐步发展起来。为了准确把握我县的驴产业发展状况，为产业发展提供决策参考，我们组织人员开展了专题调查，现就有关情况报告如下。

1 发展现状

1.1 养驴概况

我国已有4000多年的养驴历史，是世界主要产驴国之一。家驴由野驴驯化而来。中国驴起源于亚洲野驴，分布在中国西部地区和亚细亚地区、印度、阿拉伯等亚洲内陆。亚洲驴有几个地方类型亚种，其中的两个亚种即西藏野驴和蒙古野驴，从小被捕获驯养，形成家驴。中国养驴起始于新疆南部，经甘肃、陕西逐渐发展到全国。开始引入的驴多集中在关中地区，以后逐渐向北、向东扩散。驴作为役畜之一，曾经遍布于中原农区和半农半牧区。驴是马属动物，对小农经济有良好的适应性，对草料利用率高，不易得病，易饲养，比牛省草、比马省料。所以俗话说“穷养驴、富养马”。驴富有耐力，善爬山越岭，是偏远农村、山区、半山区、丘陵地区短途运输、驮货、耕地、推磨、碾米的好帮手，很适宜山区役用，所以受到农民喜爱。我国种驴约有30余种，其中优良驴种有6种,即:关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴。

山丹县养驴历史悠久，素有农户养驴的习惯，主要用于役用和种用，随着交通和农机具现代化的不断发展，养驴的农户越来越少，驴饲养量急剧下降。近几年，一些建筑老板把目光盯在了养驴上，投资兴办养驴场，重视肉驴产业发展，并把肉驴产业做为优势产业，肉驴养殖已成为我县部分农民的重要经济来源。据初步统计，目前，全县存栏驴 1463头，其中能繁母驴 843头，当年生仔驴 357头，年内出栏肉驴964 头，年饲养量 2 427头，已建成规模驴场9处，规模场养殖存栏608头，饲养能繁母驴443头，种公驴8头，产子157头。我县主要品种是本地河西驴。我县从70年代开始，从陕西等地引进大型驴品种关中驴及庆阳驴为父本对本地驴进行级进杂交改良，基本形成了关中驴血统较高、本地驴血统较少的稳定群体，该群体抗逆性强，适应当地饲养条件，达到一定的数量，体型外貌基本一致，生产性能遗传性比较稳定，其特征是性情温顺、耐受力强、寿命长、食量小、耐粗饲，且抗病力强、体格大。但随着农业机械化程度的不断提高和摩托车等交通工具的普及，数量逐年减少，目前在县域内也所剩不多。全县有天然草原2 434.55 km2，多年生牧草留床面积约33.35 km2，人工种植燕麦等饲草113.4 km2，为养驴产业提供了丰富的饲草资源。同时，流转耕地农田作物品种繁杂，可产生类别众多，数量庞大的作物秸秆、块茎、秧头等饲料原料，完全可以满足饲草料的需求。

1.2 饲养方式及肉驴养殖场建设情况

我县肉驴养殖主要是规模养殖繁育育肥和散养育肥方式。近两年新建肉驴养殖场9处，50头以上养驴户7户，50头以下养驴户5户，10头以上肉驴养殖场户年饲养量共1 200头。

1.3 驴产品销售

山丹县肉驴屠宰采用手工屠宰方式。驴肉的销售主要在当地销售，售价每公斤60元，主要供应本地酒店、农家山庄。驴皮主要供应山东阿胶集团，供不应求，每张驴皮价格高达3 000元左右。部分驴奶销往新疆巴里坤。活驴销售多由驴贩子到场户收购，或者由新疆、敦煌、山东等地养驴场户上门集中收购，售价每头成年驴9 000～1 0000元，育成驴7 000～8 000元、青年驴5 000～6 000元，驴仔3 000元。一般平均宰前体重160 kg，屠宰率60%，净肉率70%。

2 养殖效益分析

2.1 驴的市场行情

在驴肉市场中，我国人均占有量不到2 kg，而世界人均平均15 kg，发达国家30～60 kg，我国每年大约从国外进口驴肉150 000 t，国内市场前景十分看好；目前，驴肉十分短缺，驴皮作为阿胶的原始天然无公害原料供不应求，西方已把驴肉作为食用的主要用肉，而我国公民已将驴肉食品以有机肉品的地位放在了餐桌上，驴肉系列食品朝着营养方便、适销对路的方向发展，具有非常广阔的前景和竞争力。近年来，我国生产的驴肉不仅供销国内市场，还以肉质鲜美等优势，如内蒙古敖汉旗、阿旗的驴肉，远销港澳、韩国、俄罗斯以及东南亚地区，有较高的竞争力，深受外商的欢迎，产品供不应求，有广阔的国际市场。

2.2 养驴经济效益分析

2.2.1 以繁育为例 购买一头种驴(母驴)价格在7 000～8 000元左右，一年饲料1 200～1 500元左右(自己家的谷草秸秆等更加便宜)，繁育产出的小驴驹卖4 000～5 000元，去掉利息1000元(贷款按最高1分计算)，纯利3 000～4 000元，一年养10头种驴计算，投入10万元，纯利4～5万元左右。两年收回成本，纯得10头种驴，计10万元。若是贫困户则可实现脱贫。

2.2.2 以育肥为例 购买一头100 kg左右肉驴，价格7 500元左右，育肥8个月每天饲草料、人工、电费等共需5元，8个月一共需精料1 200元；若育肥驴体重达230 kg左右，按市场价每公斤活重48元计算，一头驴可达11 040元。除去成本8700元，每头可获利2340元。通过繁育和育肥对比，繁育经济效益比育肥效益高一些。

3 存在的问题

3.1 少数量的分散养殖难以形成规模

由于过去驴的价值不大，只是用来拉架子车、驮东西，故驴都是分散饲养，每家饲养1～2头，公驴不好管理，几乎全部阉割，好几个村才有1头种公驴，驴配种难；后来，农业机械普及，摩托车、三轮车遍及城乡，驴失去了存在的价值，饲养量逐步减少，甚至成为稀缺畜种。近几年，随着驴的保健和食用价值的凸显，肉驴作为特种养殖，又被人们重视起来。目前，全县养驴专业合作社只有11家。且数量不多，难以形成规模。目前，绝大多数养驴户养殖数量较少，且为分散饲养，没有形成规模优势；由于缺乏带动能力强的商品驴产品加工企业，从而不能充分保证驴养殖户的利益，容易挫伤农民积极性。

3.2 良种化程度低

本地驴的数量少，大多从外地四处收购，品种混杂，品质下降，生产性能不高。

3.3 对养殖肉驴认识程度不高

由于宣传、培训力度不够，经营管理和饲养管理技术落后，部分群众观念陈旧，饲养方式粗放，商品意识不强，难以达到标准化养殖规范要求。

3.4 资金困难

建设规模养驴场、购驴、种植牧草、雇佣人工和疫病防治等工作需要大量资金，且成本回收慢，因农户财力有限，导致资金周转困难、养殖场规模偏小。由于经济实力薄弱，驴产业发展规模化步履艰难，资金不足是制约全县驴养殖产业发展的“瓶颈”。

3.5 购销渠道不稳

缺乏稳定的引种、销售路径，肉驴养殖经营的随意性和风险性大。

所有这些都在一定程度上抑制着山丹县驴产业的发展。

4 发展对策及建议

山丹县地处农牧区过渡地带，是全省半农半牧区，有丰富的饲草饲料及秸秆资源，全县总土地面积 5 024 km2,其中耕地面积335 km2,年产农副产物及秸秆资源总量风干重近400 000 t，仅可做青贮的秸秆资源达100 000 t以上，全县天然草场面积2 434.55 km2，人工草场面积113.4 km2，现有牧草品种70多个，主要以豆科牧草和禾本科牧草为主，为畜牧业尤其是草食畜禽的发展创造了得天独厚的自然条件和物质基础。为此，提出把驴产业做为增加农民收入的重要产业来抓，加强领导，强化措施，制定一系列发展政策，稳步推进我县驴产业迅速发展。

4.1 依托饲草资源推动肉驴产业发展

转变产业结构，推进种草养畜。巩固禁牧成果，大力开展圈舍养驴，走可持续发展之路。扩大饲草料来源，提高饲料转化利用率。根据规模饲养的需求，鼓励农牧民种草，扩大优质牧草种植面积，在枯草期搭配饲料喂养驴群，确保养殖效益不受季节影响。一是鼓励种草，扩大优质牧草种植面积，根据规模饲养的需要，鼓励农户种植人工牧草，在青绿饲料丰富时重点以青饲料为主，并将种植的牧草备枯草期喂养；二是引导农民充分利用当地麦秸及葵花、洋葱、洋芋、中药材等作物产生的各类茎、秆、秧、头等副产品作为饲料。三是积极开展饲草、饲料的科学加工调制。

4.2 加强平台建设

建立中介机构和服务团体，成立养驴协会，提高产业化水平，形成“小规模、大基地”的发展模式。转变观念，全面引入市场机制，扩大对外开放，支持有实力、有技术的客商来县建办商品驴养殖、加工企业，实现政府引导、企业发展、农户受益。依靠龙头企业，带动农户发展商品驴养殖，联结企业和种草养畜户利益，形成利益共同体，实现小基地与大市场的有机结合。内引外联，建立稳固的肉驴供销渠道。如像以李桥乡李某某肉驴养殖专业合作社引进山东东阿阿胶集团在本县建设养驴基地为依托，建立稳固的肉驴引种和销售渠道，保障将肉驴引得进、养得起、卖得出，切实解决买难卖难的困境，解除肉驴养殖的后顾之忧，实现供销良性循环和可持续发展。重点布局以东阿阿胶集团为依托，加强合作，联动发展。农牧民、合作社只管驴的养殖，然后直接将驴交给东阿阿胶公司深加工，省去中间环节，增加收入。东阿阿胶集团也解决了驴的来源问题和品质问题。同时，也可以与新疆巴里坤花麒奶业公司合作，将一部分驴奶销售加工，提高营销途径，增加养殖效益。

4.3 加大财力金融扶持为肉驴养殖提供资金保障

一是加大扶持力度，解决资金短缺问题。肉驴养殖前景广阔，效益高。目前，山丹发展肉驴养殖产业尚在起步阶段，应给予大力支持，巩固现有成果。坚持项目整合，以乡镇为单位，重点扶持懂技术、会管理、积极性高的农户，帮助建驴舍、购种驴，扩大养驴规模。培育和树立先进典型，示范带动一批群众。二是通过政策倾斜的办法，完善贷款担保体系。采取政府贴息农户贷款和小额信贷等形式，扶持更多贫困户养殖肉驴，促进全县养殖业发展。

4.4 强化科技培训和技术服务以确保产业健康发展

搞好涉牧法规宣传和畜牧兽医技术培训。经常性开展宣传和培训。为确保肉驴产业健康快速发展，畜牧兽医局抽调精干技术力量，深入养殖户及小区开展培训，进行技术跟踪服务，及时向广大养殖户传授新的养殖技术和知识。通过定期发放技术、防疫、市场等方面的资料，使其既能学到养殖技术又能了解到市场信息，做到小病不出门，大病及时就诊。减少因疫病导致群众利益受损，切实解除广大养殖户的后顾之忧。坚持“畜牧120”服务电话值班，做到随叫随到，现场为养殖业主解决技术难题，从而保证广大养殖户日常生产、疾病防治等工作有序良性进行，切实提高养殖户经济效益。