地方本科院校食品类毕业生就业现状及分析——以曲靖师范学院为例

◎ 柏 旭

（曲靖师范学院，云南 曲靖 655011）

食品工业关系民生，随着人们对食品安全的日益关注，食品工业在当今得到普遍关注和空前发展。目前，食品工业早已跃升为国民经济的第一大产业，连续多年在国民经济中居于首位，且在今后相当长的时间内仍将持续增长。食品专业人才是推动食品工业发展的核心力量，目前全国各地方高校基本都开设了食品相关专业，传统专业食品科学与工程及随后的食品质量与安全专业为食品工业培养了大批人才[1-2]。曲靖师范学院于2009年开设了食品科学与工程专业，2017年开设食品质量与安全专业，学院始终以培育高等应用型专业人才为目标，为企业培养出大批的一线操作技术人才、质量控制关键技术人才为方向，一直在探索提高学生的就业率和就业质量的途径。做好地方院校食品专业毕业生的就业工作，不仅直接关系学生自身成长、地方院校食品专业的持续发展，也关系到食品工业的快速稳健发展，是食品工业和地方本科院校发展中值得研究和探讨的重点之一。

1 食品类毕业生就业现状

近几年，全国具有食品专业的高校已超过200所，基本涵盖每个省市地区，这无形加大了学生的就业竞争压力，应届毕业生的就业形势不容乐观，对于小地方本科高校来说，就业形势更加严峻。

曲靖师范学院食品专业的学生大多来自云南省边远地区农村，其基础与其他地区高校的学生具有一定差距，再加上教学计划及培养方案的制定、地方经济相对滞后、地理区域的限制等方面的影响，在对学生培养的过程中，地方本科院校易受资源的限制，如学生的知识面拓展渠道、企业资源、校外实习单位等资源都较为缺乏。另外，很多学生在思想上比较固化，也较易受家庭影响，对就业岗位存在偏见，认为只有考取公务员或事业单位才是好的就业，所以，学生就业形势不容乐观，学生的就业心理、就业观念、就业定位与其他高校学生相比也表现出一定差距。

近几年，曲靖师范学院食品专业学生的就业率逐步在提高，但提高幅度不大，比如初次就业率，2013年为83%、2014年为86%、2015年为88.3%、2016年为89%、2017年为90.05%。根据连续三年的调查结果，从毕业后的选择来看，选择进企业的大学生为75.81%（其中专业对口的仅为32.69%），选择考研的被调查者为5.42%，准备出国深造的为0.4%，选择自主创业的仅为4.33%，选择其他者为14.04%。从就业首选企业来看，选择中外企业的为6.35%，选择民营企业的为55.61%，选择国有企业的为12.43%，选择政府部门的为10.48%，选择事业单位的为5.1%，选择其他的为10.03%。大部分毕业生对初次就业的月薪待遇期待在2 500元以上，有小部分甚至在2 000元以下也能接受。

在近几年所调查的毕业生中，仅有4.60%的学生愿意去新疆、西藏等地，21.33%的学生想去，但有各种顾虑，68.25%的学生从没有考虑过，5.82%的学生持无所谓态度。究其原因，可能是地方本科院校的生源多数为省内生源，由于家庭因素，在就业地域取向中，毕业生省内就业是主要地域， 66%选择省会昆明，其他各州市分布较少。而其他发达地区，如北上广深津、华中、华西、西北等地的就业人数，基本每一届在4%左右。

从每年统计的初步就业率来看，食品类毕业生近年来毕业去向主要集中在企业，其中食品企业占了很大比重，其次是第三方检测机构及生物科技企业。而食品企业中多数是民营企业或中小型企业，其企业的管理机制、激励机制不够健全，企业的内在吸引力不足，导致毕业生对企业前景、企业文化认可程度不高。再者，毕业生在这类中小企业，自身的发展有限，发展空间不大，与就业前有巨大的心理落差，这类企业往往成了毕业生“先就业，再择业”“先学经验，再创业”的一个暂时落脚点和平台，导致食品专业类毕业生工作更换频繁的现象发生。

2 思考与展望

为应对当前的就业形势，学校和学生都必须进行改进，就学校而言，作为培养学生的主体，应从多角度出发着重提高学生的就业技能；就学生自身而言，应从专业知识的充实积累及就业心理方面进行改善。

（1）学校要进一步明确培养目标和办学定位，及时更新修改培养目标，结合地方性、应用型高校的办学定位，着重培养具有扎实的理论基础、较强的实践动手能力，走出学校时能直接参与企业一线生产和技术创新，能解决企业实际技术问题的高素质应用型人才[3]。学生在系统学习食品加工基本原理、加工理论知识、方法和技能、食品加工行业规范和标准、食品检验检测技能后，应熟悉常用仪器设备的使用和维护、产品生产工艺流程、质量管理和控制措施，具备对食品的生产、营销、管理和研发等方面能力，具有较高的实际工作能力。

（2）学校应充分合理的利用现有就业资源，不断拓展新的就业资源。与地方企业、地方政府机构长期建立合作，一方面可以建设实践教学基地、实习基地，另一方面可以推荐学生到这些合作部门就业，与其保持长期稳定的人才合作关系，并及时做好毕业生就业质量跟踪调查，了解企业的用人需求、客观评价，为调整人才培养方案和教学大纲提供价值资料。还要不断开拓就业市场，向企业发送校园招聘的邀请函，让更多单位到校宣讲，增加学生就业机会。

（3）学生在校期间，应综合全面发展，除了需要具备扎实的专业知识外，还要有意识地培养演说口才、英语、计算机、市场营销、行政管理等方面的技能，不断拓宽自身视野，提高综合素质，确保在激烈的就业竞争中取胜。

（4）学生在毕业求职时，应有一个健康积极的心态，要能面对就业竞争激烈的客观现实，要有合理的就业期待，结合自己的自身情况和真实水平，选择适合自己的岗位。面对挫折和失败时，要能积极应对，迅速调整心态，做好下一场求职的准备。

3 结语

就业是一项艰巨而长远的任务，就业的过程也是学生走向社会的过程，学校和学生都应积极正确地面对这个问题，努力探索途径和寻求解决办法，不断提高地方本科院校的就业质量。

[1]屠 康，马 龙.美国和德国食品科学与工程高等工程教育的特色及启示[J].中国农业教育，2013（3）：49-52，65.

[2]李丽君.应用型本科机制专业模块化教学体系的探索与实践[J].时代教育，2014（1）：138，144.

[3]武国剑，柏祝玲，张金锋，等.食品专业本科毕业生就业状况调查与分析[J].安徽农业科学，2011，39（23）：14436-14438.