河北省肉驴产业分析

张春荣，白飞英，闫振富

（1.衡水市冀州区畜牧局，河北衡水053200；2.河北省畜牧良种工作站 ，河北石家庄050061）

进入本世纪，我国的肉驴存栏量下降很快，出现了肉驴资源危机现象。据国家农业统计资料，1991—2007年全国肉驴存栏量已由1100万头减少到730万头。同时，我国的德州驴、关中驴、广灵驴、庆阳驴、泌阳驴等五大良种肉驴存养量萎缩非常严重，致使种驴价格居高不下。近年来，虽然随着驴肉驴皮消费需求的增加，驴产品价格看涨，我国驴业出现了加快发展的苗头，但是驴存栏数量下降，驴业基础薄弱、效益较低、发展迟缓的态势，仍然没有扭转。我国的驴按体格大小分三类：大型驴有陕西关中驴、山东德州驴（渤海驴），体重在250～290kg之间，种公驴亦有在350kg以上的；中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴，体重在220～250kg之间，种公驴亦有在300kg以上的；小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴，体重在160～220kg之间，种公驴亦有在250kg以上的。养肉驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉亦投放市场。

1　肉驴产业现状

肉驴养殖业是河北省畜牧业的组成部分之一。改革开放以来，随着农村土地承包责任制的落实，单家独户的土地承包者将驴作为主要役用畜，养驴业得到了一定的发展。据农业资料记载，1980-1990年间，全省驴存栏由78.26万头上升到176.71万头，增长了2.26倍。然而，随着农村经济的快速发展，乡村和田间道路的建设，农业机械的广泛应用和更新换代，交通工具在农村的普及，驴由农业生产辅助动力转变为产肉、产皮为主，养殖量逐年减少。全省驴的存栏由1990-2010年的20年间由176.71万头下降到57.33万头，下降了67.6%；到2010-2016年的6年间下降到40.88万头，下降了28.7%。然而，驴具有抗逆性强、易于饲养、饲料来源广、食量小、养殖成本低等特点，特别是近年来，随着人民生活水平的提高，对驴产品的认识逐步提高，驴肉产品销量逐年增加，价格逐年提升，河北省肉驴产业又有了新的发展。特别是近年来，由于肉驴逐年被消费者的青睐，效益趋好，养殖量在逐年提升，小规模养殖方式在全省各地再现，并向规模化推进，涌现出张家口旺地牧业人限公司（阳原）、沧州渤海养殖场（海兴）和衡水景县津龙等规模化肉驴养殖企业，引领全省肉驴养殖业的健康发展。特别是随着河北省精准扶贫工作的稳步推进，肉驴养殖成为广大农民稳定脱贫的新途径。河北省今年整合专项资金1000万元，作为主导产业用于张家口市阳原驴产业扶贫工作，同时部分贫困县将肉驴产业作为精准扶贫的首选项目，加大投资力度，推进肉驴产业的发展。

2　肉驴产业的优势和市场分析

一是驴是草食动物，一般草类占饲料总量的70%左右，养殖效益受精饲料市场价格影响小，成本低，易饲养，可利用草原、果园、山坡放养或圈养。二是养驴风险小，驴抗病能力强，适应性能广。三是增值快，由于驴的存栏量小，市场需求量大，驴肉价格持续在高价位运行，当前养殖肉驴效益趋好。四是营养好，驴全身是宝，驴产品具有很高的开发价值。

2016年阿胶的产量达5000吨左右，按照1.5kg干驴皮熬制0.5kg阿胶，共需要干驴皮1500万kg；如果按湿驴皮计算，则需要4500万kg。大型驴每头可产鲜驴皮17.5～20kg，小型驴每头可产鲜驴皮7.5～10kg。按照平均每头驴产鲜驴皮12.5kg来算，大概需要360万头驴，而据相关资料记载，全国驴的存栏量不足600万头，按出栏25%计算，年出栏量为150万头，缺口达到210万头。此外，驴肉的市场价格持续在高价位运行，前景也看好。

3　肉驴产业的效益分析

驴繁殖速度慢，孕期360天左右，繁育一头驴驹至少需要1.5年。在此期间母驴饲养成本在3000元左右；如果购买驴驹至少需要5600元/头，从驴驹到出栏300kg至少需要6～7个月时间。按驴肉35元/kg，600kg的活驴就是10200元，养殖成本5600元+饲料1170元（一天按6.5元计算6.5*180=1170元）+人工、驱虫药、水电等600元（驴按30头计算）=7370元，10200元-7370元=2830元，也就是说买驴驹到出栏正常情况收益在2800左右。

3.1　架子驴育肥

购买75～100kg的架子驴，价格在4500元左右；一般育肥3个月或12个月，体重达到140kg或250kg进行销售，价格在每千克40元左右。育肥3个月效益900元；育肥12个月的效益2500元。

3.2　自繁自育

250kg的种驴价格在1.2万元左右。母驴平均饲养1.5年产1个驴驹子，驴驹子饲养5～6个月，体重达到150kg以上，可销售4500元左右，利润在1000元；自繁自育的小驴驹子再育肥3个月，效益在1900元。小驴驹子从出生到断奶，再育肥12个月，加上母驴怀孕时间1.5年，累计2.5年以上的时间，效益在4000元左右。

河北省没有肉驴加工企业，多以活体出售，导致驴产品附加值低，效益不高。

4　肉驴产业的问题

一是当前驴源紧张，由于全国驴的存栏减少，不能购买到可繁母驴，同时价格高，养殖周期长，对尽快产生效益影响大。良种化程度不高，多数从山东、内蒙等地购进，良种没有保证，存在很大的疫病风险，且不能保证购进数量。

二是科研和政策扶持不够，驴的科研课题少，必然成果少，养驴过程中的科技含量低；同时国家对养驴业的支持政策少，影响养驴业的发展。

三是驴的生产方式落后，养殖仅停留于传统的方式，设施设备落后，技术滞后，制约产业的进步。此外，我省没有加工企业，加工利润拱手送到外省企业。

四是投资大、年均利润低。自繁自育到育肥12个月，全程2.5年以上，每头驴仅盈利4000元，且投入大，养驴利润太低，周期又太长，严重影响养驴积极性。

5　发展肉驴产业的建议

一是出台相关扶持政策，当前，肉驴业发展前景看好，建议各级政府的相关部门出台一系列扶持政策，稳定和支持肉驴产业发展。如土地利用、可繁母驴补贴，标准化规模养殖、配种补贴等政策及金融和保险扶持政策及定点屠宰政策等。二是强化技术支撑，建立健全肉驴产业的技术服务体系，在疫病防控、品种改良、营养调控、屠宰加工、产品开发上增加技术含量，强化服务工作。三是加大产业技术研发力度。对科研和推广部门，加大投资，培育人才，提升科研水平和科技推广力度，四是做好驴产品的开发，特别是建立屠宰加工企业，对产品进行深加工和利用，提高产品的附加值，增加养殖效益。