山区养殖土种鸡的潜在优势与对策

周静，段学飞，徐定华

（1.云南省曲靖市会泽县大桥乡畜牧兽医站，曲靖 654203；2.云南省曲靖市会泽县鲁纳乡畜牧兽医站，曲靖654215；3.云南省曲靖市会泽县纸厂乡畜牧兽医站，曲靖 654225）

0 引言

云南曲靖市会泽县大桥乡地处山区地带，农民群众居住分散，经济效益较差。传统养殖模式下，农户主要采用小规模养殖，每户每年养殖鸡10只左右。在传统养殖模式下，由于养殖户对家禽的防疫工作不到位，相应的防疫制度不健全，且疫苗免疫复杂，导致整个区域内的鸡群免疫密度一直处于较低水平。

1 潜在优势

1.1 环境优势

山区气候明显，光照充足，植被覆盖量大，雨水丰沛，土壤水质空气优良，有符合土种鸡生长发育得天独厚的气候和自然优势。通常山区地势低洼不平，能蓄积大量营养物质。通过将土种鸡在山区中放养养殖，增加土种鸡的身体素质，有效解决了传统养殖模式下土种鸡运动能力不足的问题，增加了鸡肉的口感。

1.2 养殖基础良好

在很长一段时间养殖土种鸡一直是农村一个传统的养殖产业，过去养殖土种鸡，主要是为吃新鲜的鸡蛋和肉制品，改善生活水平。还有一部分养殖户养殖土种鸡，主要是为换取物资，弥补经济来源不足所造成的困顿。云南曲靖市会泽县大桥乡有着悠久的土种鸡养殖历史，全乡有80%以上的农户都散养土种鸡，每户养殖土种鸡在9只以上，养殖规模较大的养殖户养殖数量普遍在50只以上。在本地区积极发展山区土种鸡养殖产业，具有得天独厚的群众基础。

1.3 经济效益显著

在山区林地，有着丰富的植被覆盖量，山区养土种鸡可以充分利用山地的杂草和昆虫资源，以此作为土种鸡的饲料，减少了人工合成饲料的投喂量，这种饲养方式不仅能够有效降低饲养成本，而且还能够有效解决山区病虫草害问题，尤其是对发展经济林产业有巨大帮助。此外，在山区光照资源充足，有着充足的运动空间，能够显著提高机体蛋白质水平，生产出来的土种鸡优质、绿色、无公害，满足了社会大众对高品质肉制品的需求。

1.4 市场前景广阔

目前传统养殖模式下，土种鸡仍然采用全价配合饲料，由于全价配合饲料能量含量较高，很容易导致机体内脂肪含量增加，使得肉制品和蛋制品的质量下降。此外，传统养殖模式下生产出来的鸡肉和鸡蛋口味较差，表现为蛋黄少，蛋清多，鸡肉油腻，不清香，在市场上不受欢迎，从而导致鸡生产销售缓慢，不利于养殖产业的发展。在这一背景下，很多养殖户不得不寻求更加绿色高效安全的养殖模式。而发展山区土种鸡养殖，能够有效解决传统养殖模式导致的鸡肉和鸡蛋口味较差的问题，增加相关产品的品质和质量。山区养殖的土种鸡，不管是肉制品还是蛋制品，在市场中供不应求，养殖土种鸡是一种投资少、成本低、见效快的致富方式，具有广阔的市场前景[1]。

1.5 风险较低

山区养殖的土种鸡，由于采用放牧养殖鸡群，自由采食，自由饮水，饲养方式更为粗放，鸡群的活动范围大大增加，能够得到充足的阳光照射，有利于增强机体的免疫力和抵抗力。同时，土鸡本身具有很强的适应能力，区域之间的农户居住分散，使疫病传播的几率减少。山地之间又起到天然隔绝的屏障作用，有效降低鸡疫病的发病率和死亡率，同时让鸡群采食山地内的杂草和害虫有利于降低饲料成本，能够显著提高肉蛋产量和品质。

2 对策

2.1 政府引导，逐步扩大规模

乡镇的政府应该结合我国关于支持家禽产业发展的相关意见要求，充分对本地区的生态环境、生态承载能力进行全面调查，制定优惠措施，积极鼓励农民群众发展山地土种鸡养殖产业，把农村土鸡养殖作为一个产业去抓，充分利用乡镇环境之内的山区自然优势，引导农户积极发展山地养殖、林地养殖，不断扩大养殖规模。

2.2 强化宣传，拓展市场

要进一步提高辖区范围内土种鸡的知名度，就需要切实做好宣传推广工作。结合地区土种鸡养殖规模和养殖现状，积极做好产地认证和产品认证工作，将构建山区土种鸡养殖品牌放在首位，逐步将优质土种鸡肉蛋产品向全国推广，逐步拓展市场途径。随着土种鸡养殖规模、养殖数量的增加，相关肉制品和蛋制品的数量也不断提升，为确保土种鸡销售不受影响，必须改变现有的局面，通过组建土种鸡开发企业，统一生产标准，产品质量统一管理。同时还应该委派专业人员进入大城市，进行广泛的需求调研，把握市场需求、市场动态，积极推销本地区产品，逐步构建完善的销售网络体系。借助现阶段电子商务发展趋势，积极开展网络销售。借助电子平台，销售本地区优质土种鸡产品，逐步提升山区养殖土种鸡的知名度[2]。

2.3 强化政策支持

各级政府部门应该结合山区土种鸡养殖的发展潜力和优势，充分调研市场前景，结合本地区环境承载力，对于农户养殖土种鸡的占地手续批准应该简化，应该确保随建随报随批。对于养殖达到一定规模的养殖户，应该给予资金和政策方面的扶持，帮助其建好养殖基地。对于规模化养殖大户，可以由当地龙头企业和他们签订销售协议，统一供给雏鸡，统一回收成品，有效解决农民群众养殖初期所面临的各种风险。

2.4 构建完善的技术配套措施

山地土种鸡养殖产业发展技术是保障，因此应该实施全面的配套服务措施。一方面，应该进一步发挥基层技术队伍的职能作用。基层畜牧兽医单位应该深入基层，强化技术指导，养殖户科学使用药物，科学疫苗免疫接种，解决土种鸡养殖过程中，疫病发生可能造成的经济损失。另一方面，要做好跟踪服务工作，政府部门应该发挥自身的引导带动作用，在土种鸡饲养集中的地方构建孵化场，确保种雏生长过程清洁卫生，做好全过程免疫和饲料供应，强化技术咨询和技术培训[3]。

3 结束语

利用本地区的山地资源，积极发展山区养殖产业，进一步扩大养殖规模，实现对鸡群集中科学免疫，提高养殖效益，发挥山区独特的生态优势、地形优势、饲草与饲料优势。