关于畜产品质量安全监管工作的探讨

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(1.周至县动物卫生监督所，陕西 西安 710400；2.周至县农产品质量安全检验监测中心，陕西 西安 710400；)

1 做好宣传提高公民意识

宣传工作的重要性不言而喻，它是提高人民群众对畜产品质量安全认识的有效途径之一。畜产品质量安全监管相关职能部门可以通过广播、电视、宣传单发放的方式，进行畜产品质量安全知识的普及工作。宣传教育活动的开展能让广大群众了解到畜产品质量安全对人体健康的重要性，同时能强化畜牧行业从业者的畜产品质量安全意识，进而能对非安全畜牧产品的危害有相应的认知度，形成从我做起、从身边做起、不购买病死的动物或动物产品，且不参与收购和加工病害肉的意识，为畜产品质量安全监督营造一个良好的氛围[1]。

2 完善畜产品安全追踪机制

畜产品是人们生活中非常重要的食品种类，从生产到消费的整个过程，需要经过非常多的环节。在任何一个环节中，都有可能会出现食品受到污染，出现质量问题的可能。因此必须要让消费者能够对产品质量进行监督，能够在消费之前便掌握相关产品的安全状况。所以需要不断地完善畜产品安全追踪机制，通过完善的管理机制对畜产品生产、加工的全过程进行监督和管理。当前的管理机制中，还没有非常完善且详细的市场准入制度，更缺少能够受到追踪的信息系统。因此，需要从畜产品可追踪信息系统开始进行建立和完善，从而有效保障各类生产原料的来源以及产品去向能够自畜产品生产开始便得到有效追踪；建立畜产品的严格认证制度和产品市场准入制度，能够提高产品的准入门槛，真正做到保护安全标准达标的产品的市场份额，保障按规范生产经营的企业的经济效益。让合格产品获得更多的市场份额，逐渐地取缔不合格的畜禽产品[2]。

3 畜产品质量安全的全程监控

3.1 加强生产前的监控工作

畜产品生产前的监控当中，首先,需要进行监控的便是饲料、兽药等投入品。对于饲料和兽药的监控工作，不仅要严格把控，做好产品质量抽查工作，而且还需要对整个生产的过程进行严格检查。其次,必须要保障畜牧养殖地的水源以及环境能够完全达标，有关部门必须要做好相关工作的调查和监控，并定期向社会公布相关信息。相关部门还需要对各个地区的养殖业进行有效指导，让其能够合理选择养殖种类和养殖地点，以当地的实际环境和条件为基础进行养殖种类的选择，并在最为合适的地点选择养殖企业的建设工作。

3.2 加强对生产和加工环节的监控工作

生产和加工环节是整个畜产品生产中最为主要的过程。其生产和加工过程中的产品质量能否得到保障，是畜产品质量安全管理工作中最为重要的关键性环节。为了有效地完成监控工作，确保把好畜产品质量关，必须要做好以下几点：①对畜产品相关生产企业的每一个环节做好监控工作。畜产品相关生产企业必须要使用符合规范的生产技术，以及完备的管理手段进行管理工作，从而有效地实现企业内部监控。相关部门对于企业的质量安全管理工作要做好监督，要积极地对其进行指导，让企业能够按照国家法律法规要求进行生产管理。②要加强对散养户的管理，从散养户的饲养来源开始便要进行监管，对于饲养过程中所拥有的饲养条件，以及对动物免疫工作的控制和执行，这些都需要进行严格的监控。要针对散养户的畜禽提供免疫服务，从而有效控制疫病的产生和传播，做到有效预防病害的目的。同时还要对养殖户进行指导，让其能够以科学的方法开展饲养工作，能够正确地用药，并最大化地减少兽药的残留。

4 结语

畜产品质量安全监管问题涉及到多个环节，加工、生产、检测等每个环节的监管均不能忽视，因此每个畜产品质量安全监管工作者都应该齐心协力，为畜产品质量安全贡献自己的力量。

参考文献

[1]王国平，马先囯，俞先德.加强畜产品质量安全监管工作的探讨[J].畜禽业,2012(12):136-137.

[2] 祝立新，杨文.畜产品质量安全监管工作的探讨[J].中国动检,2011(3):28.