东海县的畜禽地方品种和引进品种

施连中，唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)

1 地方品种

1.1 淮猪

东海县是淮猪主要发源地之一。原始的淮猪早在明代以前已经存在。淮猪是中国古老而著名的华北型猪种，是新淮猪等培育猪种的亲本。成年公淮猪体重平均179.6 kg，母淮猪137 kg。农业部2000年130号公告将淮猪列入《国家级畜禽品种保护名录》[1]。

体型外貌：淮猪体型中等，被毛全黑，毛粗而密，鬃毛粗而长且富有弹性，入冬背部有红棕色绒毛以御寒。嘴筒长而平直，耳大下垂与嘴筒平齐，面部有菱形皱纹。颈长、肩狭小，背腰狭而微凹，腹大而下垂，怀孕后期乳头常着地。四肢粗壮有力，蹄大，多呈卧系(趴脚)，尾呈马尾状超过飞节。乳头8～9对。最多24个，最少15个。

生产性能：淮猪虽其貌不扬，但具有性成熟早、产仔率高、母性好、抗逆性强、耐粗饲、瘦肉率高、肉质嫩美等特点。育肥淮猪屠宰体重在75～90 kg范围内，屠宰率达71%～75%，胴体瘦肉率可达43%～48%。

保种扩群：淮猪一直是东海县饲养的主要品种，国营江苏省东海种猪场承担着淮猪的保种选育工作。1990年，母猪核心群为35头。2010年，母猪核心群发展到550头，淮种公猪20头(6个血统)，全部分布东海种猪场。2003年，东海种猪场开发含不同淮猪血统比例的优质育肥猪，颁布《淮猪》《淮猪特色商品猪生产技术的优质规程》《淮猪屠宰操作规程》《淮猪肉及肉制品》等企业标准及《地理标志保护产品东海(老)淮猪肉》江苏省地方标准。将淮猪肉注册为“古淮”牌商标。2007年 “古淮”牌淮猪肉获得江苏省名牌农产品称号。2009年获国家地理标志保护产品称号。同年“古淮”牌淮猪肉被中国绿色食品发展中心批准为“绿色食品”。

1.2 东海黄牛

东海黄牛是属于鲁西黄牛分布在东海县的一个类群，具有体质健壮，役力持久和肉质好的性能。由于体型较大，也被誉为“徐州黄牛”，主要分布在东海县中、西部。

东海黄牛头宽而长，口阔方齐，鼻镜灰黑色，多为龙门角，其次平角，扁担角，萝卜角。垂皮不发达，肩峰不明显。蹄园而坚实，呈黑色或琥珀色，尾较长，垂至飞节。体型有“高脚牛”和“抓地虎”两大类。“高脚牛”体型较高，四肢细长，体躯较短，胸围较大，行动较快，侧视成“正方形”，皮薄而富有弹性，毛色多浅黄，细而密。农民常用作辕牛。“抓地虎”体型较矮，四肢粗短，体躯较长，胸围较大，力大持久，侧视呈“长方型”，皮较厚，毛赤褐色，粗密。农民常用作耕耙地。成年公牛的体高为127.11±8.34 cm，体长144.78±15.24 cm，胸围174.97±11.88 cm，管围17.64±2.24 cm，体重383.42±62.27 kg。成年母牛体高123.42±12.69 cm，体长140.15±14.90 cm。

1.3 东海毛驴

东海毛驴，通称苏北毛驴。东海县以西部居多，其次是中部，是农村运输交通的役畜。东海毛驴头大、额宽、耳长灵活，颈窄细长，背平而稍窄，尻长而斜，尾细，四肢正直，蹄小质坚。体型较矮小，公驴体高106.8 cm，体重164.4 kg。母驴体高108.3 cm，体重175.5 kg。当地一般宰杀老残驴食用，肉纤细，味美。公马配母驴和公驴配母马生产的驴骡和马骡具有较好的役用性能。

1.4 东海白山羊

东海白山羊为皮肉兼用羊，其性灵敏，善觅食，耐粗饲，抗逆性强，产仔多。被毛全白，分有角和无角两种。母羊年产两胎，多产双羔，产4～5只羔。一般10月龄可屠宰，屠宰率47%～51%。

1.5 东海鸡

东海鸡通称徐海鸡，分布全县，其体小蛋轻，俗称“拳头鸡，鸽子蛋”。善觅食，抗病力强，耐粗饲，屠宰率高，肉鲜美，母鸡具有抱窝性，开产日龄一般6～8个月，年产蛋100～120个，蛋重35～46 g。

2 引进品种

2.1 猪

20世纪50～60年代引进约克夏、巴克夏、克米洛夫、苏联大白猪、新金猪、新淮猪等品种。20世纪70～80年代引进太湖猪、内江猪、上海白猪、杜洛克、汉普夏、大约克、新长白、斯格猪等品种。

约克夏猪是英国肉用型品种。20世纪50年中后期相继从泰兴、淮阴种猪场和东辛农场多次引进约克夏猪。1985年县畜禽改良站建成后，先后多次从太仓种猪场引进大约克夏，用于全县统一供精。该猪耳小直立，全身白色，利用约克夏公猪和母淮猪杂交，仔猪生长发育快、日增重和饲料转化率等具有显著杂交优势。

巴克夏猪是英国脂肉兼用型猪，毛色全黑，仅在鼻端、尾尖和四肢下部为白色。故称“六点白”。是巴克夏典型特征。东海种猪场于1962～1963年从广州市引进澳系大型巴克夏种猪共34头 (8公、36母)。20世纪70年代从河南省引进2对中型巴克夏。从湖北省引进32头大型巴克夏进行纯种繁殖。至1988年因推广饲养瘦肉型猪，肥膘较厚的巴克夏猪全部淘汰。

长白猪原产丹麦，因体特别长，毛色全白，群众惯称“长白猪”。1974年江苏省农林厅从练湖农场调来该种猪给徐州地区，东海县分得此猪，放在种猪场进行纯繁，再运到重点公社配种站，1985年底县畜禽改良站建成后省农林厅从太仓种猪场调拨2头种公猪，用于统一供精，发展瘦肉型猪。用长白猪作父本和地方母淮猪杂交，其后代以白色为主，带白花，身体长，耐粗饲，生长快，瘦肉率高，群众喜欢。

杜洛克猪：美国瘦肉型猪品种。被毛棕红色，耳略向前倾，群众称其“红毛猪”。1983年11月东海县首次从广东省种猪场引进种公母猪各1头，1985年底县畜禽改良站建成，省农林厅从睢宁种猪场调拨2头用于统一供精，因和当地母猪杂交，杂交一代毛色呈棕黑色，有光泽，群众不喜欢。且饲养管理条件要求高，耗精料多，于1987年已全部淘汰。

汉普夏猪：美国瘦肉型猪品种。被毛黑色，在肩颈结合处有一白带，群众叫“银带猪”。1985年东海种猪场从海安县种猪场引进2头公猪，1985年底县畜禽改良站建成后，省农林厅从雎宁县种猪场调拨2头小种公猪，供统一供精用，由于该猪饲养管理条件要求高，多病，引进的两头小公猪还没进入成年就被淘汰。

2.2 牛

黄牛：主要引进有蒙古牛、秦川牛、荷兰黑白花牛，20世纪50年代后期由于农村役力的需要，县农资生产公司常到北方内蒙古等地购进一些蒙古牛，1960年7月省商业厅又分配一部分蒙古牛给东海县。因蒙古牛体型小，劳役不适应，随之被淘汰。20世纪60年代初，又引进荷兰黑白花种公牛，以期改变东海县黄牛体小之缺点，杂交后代体型虽大，但使役持久力差，几年后也被淘汰。1968～1974年，省农林厅先后从陕西省渭南县引入秦川牛40头给东海县，分配在白塔、青湖、双店、平明、安峰、黄川、驼峰等公社畜牧兽医站。秦川牛和本地黄杂交后代，体型大，毛色呈红色，受到群众欢迎。

水牛：水牛大部分是从外地引进，1964年从贵州、湖南购进一批水牛，20世纪70年代由于旱改水面积扩大，从外地购买大量水牛，品种比较混杂，主要是海子水牛和贵州水牛。但以海子水牛为主。1971年从东台县购买6头海子种公牛，放在双店、青湖两个配种站。海子水牛体大力强，为改良东海县水牛和水田耕作立下了汗马功劳。

摩拉水牛属役乳兼用品种，生长速度快，东海县于1971年从东台县引进一头摩拉种公牛，是省农林厅调拨的，对东海县水牛改良起到一定作用，但东海县没有用水牛挤奶的习惯，加之役力差于海子水牛，所以于20世纪70年代末被淘汰。

奶牛：东海县奶牛引进品种都是黑白花奶牛。1957年，白塔机场为供应飞行员饮牛奶，饲养黑白花奶牛20余头。70年代东海县先后从新沂奶牛场引进黑白花奶牛41头，其中种公牛1头，母牛40头。20世纪80年代又分别从徐州琵琶山奶牛场、浙江省引进母奶牛共61头。近些年全县奶牛存栏量保持在1400头左右。

2.3 马

1959年东海种马场建立至1974年，先后从内蒙古企河热图、苏联波罗的海、吉林、山东、北京、山丹军马场引进蒙古马、苏维埃重挽马、苏联奥尔洛夫、伊犁马、顿河马共978匹，其中种公马28匹，母马950匹。截止1980年种马场共繁殖杂交马1605匹。1978年省农林厅要求该场淘汰种马，至1980年底役用马全部淘汰。

2.4 驴

在20世纪60年代后期，先后引进了陕西关中驴和山东渤海驴。关中驴具有“粉鼻、亮眼、白肚皮”的特点。渤海驴大耳、全身黑色。由于农业机械化水平不断提高，引进驴数量逐年减少。

2.5 羊

绵羊：从20世纪50年代末到20世纪60年代先后引进了新疆细毛羊，从铜山种羊场共引进90头德国美利奴和苏联美利奴羊，旨在改良东海县小尾和大尾寒羊。主要分布在东海县西部地区，因当时偏重引进，繁育技术薄弱，几年后引进的优良绵羊品种逐渐年老而被淘汰。

山羊：1979年开始从丰县引进青山羊，城头公社赵庄大队引进种羊160只，石湖公社楚团大队引进种羊110只。至1982年，李埝公社在山东省郯城县先后引进青山羊种羊1762只种羊。从20世纪90年代起主要引进了波尔山羊。

2.6 兔

东海县养兔业虽起步较晚，但引进的品种较多。从20世纪70年代中期至20世纪80年代先后引进肉兔日本大耳兔、青紫兰兔、新西兰兔、加利福利亚兔、哈白兔等；毛兔有中国长毛兔、英系长毛兔、法系长毛兔、西德长毛兔；皮兔有力克斯兔(獭兔)，主要分布中西部地区。

2.7 家禽

鸡：20世纪50年代中期引进来航鸡。20世纪60年代引进白洛克、澳州黑、洛岛红、芦花鸡、狼山鸡等。计划在农业社推广，由于纯种繁育工作不到位，品种杂乱，加之鸡病死亡，20世纪50～60年代引进的鸡品种相继淘汰，唯有来航鸡在东海县饲养时间较长，直到80年代初期此鸡还有饲养，之后引进的品种较多。1983～1984年引进蛋鸡品种有S220、星杂288、星杂579、红玉、希赛斯。1985～1988年引进罗斯、喜必克、京白、新布罗。1989～1990年又引进伊莎、迪卡、罗曼蛋鸡。多在个别乡镇农试站、种禽场和养鸡大户饲养，以罗斯、伊莎、星杂579，在东海县饲养时间较长，其他的品种引进后1～2年就被淘汰。20世纪80年代中后期还引进肉鸡白洛克和AA鸡。2007年连云港氏畜牧有限公司落户东海县后，引进了麻鸡、天露黑鸡等有色羽肉鸡。

鸭: 20世纪70年代引进高邮鸭、绍鸭、北京鸭。高邮鸭为蛋肉兼用鸭、全身麻雀色，喙青铜色，年产蛋160只以上，蛋壳有白、淡绿色两种。绍鸭，体型较小，有“红毛绿翼梢”和“带圈白翼梢”两类，适于放牧和旱地圈养，饲养100天就可开产，年产蛋280只，蛋较小，蛋壳为玉白色，少数为青色。北京鸭为白色肉用鸭。20世纪80年代，牛山乡引进了卡叽——康贝尔蛋鸭和肉鸭狄高鸭[2]。

鹅: 1988年石榴乡引进了四季鹅作种用，该鹅就巢性强，一年四季均能孵化，可自产蛋自孵化。