广西规模猪场除臭技术及措施

张爱霞，莫梅鲜，梁仕增，银少华

（1.广西凭祥市动物疫病预防控制中心，广西凭祥532600；2.广西恭城县动物疫病预防控制中心，广西恭城542500；3.广西横县平朗乡农业站，广西横县530300；4.广西壮族自治区黔江示范牧场，广西来宾546133）

以往印象中的猪场及其周边环境，远在1000m以外都会闻见一股臭气熏天的猪粪臭味，如今的猪场，进入猪场犹如进入花园，闻不到猪粪的臭味，看不见漫天飞舞的苍蝇和蚊子，规模猪场的除臭技术和措施越来越人性化、先进化和科学化，我们根据广西当地一些规模猪场除臭的成功经验，总结归纳出以下几点规模猪场除臭技术及措施。

1　建造节水保育高床猪舍及育肥高床猪舍

为了更好地推广生态养猪模式，广西规模猪场大力兴建节水保育高床猪舍及育肥高床猪舍，猪舍为混泥土钢筋水泥结构，长 15～20m ，宽 8～10m，房屋总高度为 4～6m，底层离地面高度为1.5～1.80m，建成全封闭式的猪舍，屋顶采用夹层泡沫彩钢瓦，冬暖夏凉，长廊两侧安装有大的推玻窗户，采光充足，猪舍安装有负压抽风机、水帘降温系统、漏缝地板、自动供料系统、节水饮水器等设施设备，减轻劳动强度，一个人可以饲养500～1000头肉猪，节约水的消耗。建造适宜猪生长需要的温度、采光、通风、干燥、空气、空间等条件舒适的猪舍是养好猪的第一步，同时也是猪场除臭技术措施中重要的一个环节。

2　改善日粮配方除臭

猪的排泄物在微生物作用下厌氧分解产生恶臭的主要物质多达160余种,主要包括挥发性脂肪酸、酚类、吲哚类、氨和挥发性胺、含硫化合物。通常以氨、硫化合物和挥发性脂肪酸作为猪舍臭气含量的主要参考指标，氨气、硫化合物、挥发性脂肪酸分别是饲料与粪便中含氮有机物、含硫有机物和碳水化合物的分解产物。由此可见，猪场臭气与饲料的蛋白含量、猪群的消化率以及猪粪中微生物种类和数量密切相关。氨气和硫化氢主要是由蛋白质产生，因此减少饲料日粮中粗蛋白质的摄入量，添加纤维素和寡糖，提高猪群的消化率，都可以减少臭气的排放。规模猪场通过改善日粮配方，计算各类型猪群生长所需的各种氨基酸量，用氨基酸平衡方法降低各类型猪日粮中粗蛋白含量，或用合成氨基酸，如赖氨酸、甲硫氨酸、羟丁氨酸、色氨酸替代部分日粮中粗蛋白质高的日粮，如豆粕、鱼粉等，降低日粮中粗蛋白水平。同时饲料中添加5%纤维素和2%寡糖，减少排泄物中挥发性脂肪酸的排出量[1]，提高饲料转化率，从源头减少猪场臭味。

3　饲喂除臭的微生物添加剂或除臭物质

3.1　饲料中添加除臭的添加剂

规模猪场所用的除臭添加剂种类有很多种，有助消化的酶制剂、酸制剂、益生菌、EM菌、丝兰属植物提取物等[2]。目前广西规模猪场使用比较广泛的主要有两种方式，一种是饲喂经过EM菌发酵好的饲料，促进猪群有益菌群生长，提高饲料转化率，达到猪场排泄物不产生臭味。还有一种使用较多的方式是规模猪场业主自行购买复合型的益生菌，按照一定的比例添加到猪群的饲料中，提高饲料利用率，做到排出的粪便没有臭味。

3.2　饲喂洋葱

广西凭祥市一规模猪场养殖户业主，突发奇想，充分利用边境贸易中废弃的价格低廉次品洋葱作为猪的日粮添加到猪的饲料中，饲料中添加10%生洋葱，除了降低养猪的饲料成本，还意外收获了无臭味的养猪环境，一举两得。洋葱营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称，不仅对人有很好保健功能，对猪还有消除排泄物臭味的特殊功效，因此这一方法非常值得推广借鉴。

4　饮水质量

为了确保猪群喝到健康的饮用水，有条件的规模猪场都自行挖一口深井或对饮用水进行过滤沉淀处理，满足猪场日常饮水供应，确保水中大肠杆菌数不超标，从饮水上确保猪群消化系统有益菌群繁殖，抑制有害菌群生长，从而减少猪场的臭气的排放。

5　粪便堆积微生物菌种发酵除臭

广西规模猪场现如今都推行干清粪、粪便堆积发酵处理的生态养殖模式，粪便经漏缝地板漏到高床猪舍下的积粪房，堆积的粪便和木糠、除臭的微生物菌种三者一起混合发酵变成有机肥，减少苍蝇的滋生，减少粪便中氨气和硫化氢等产生臭味的气体。

6　猪场粪便污水沼气池产沼气除臭

广西规模猪场基础设施都必须配备沼气池等环保设施，养殖过程中产生的污水，实施雨污分流、用固液分离机进行固体和液体分离，污水进入沼气灶产生沼气，供猪场生产生活使用沼气，污水变成清澈的沼液种植农作物。养殖过程产生的污水经沼气池发酵后变废为宝，不再臭气熏天。

[1]袁炎长.猪场除臭巧用添加剂[N].山东科技报,2004-03-22(003).

[2]屈亮,谭斌,李彪,戴晋军,陈中平.集约化猪场除臭措施的应用研究[J].饲料研究,2012,(05)：31-33.