牛蛙高密度生态养殖技术探索研究

唐晓玲

（湖南环境生物职业技术学院生物工程学院，湖南衡阳421001）

牛蛙是一种大型食用蛙，不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且还具有一定的药用价值，深受广大消费者的喜爱，加上牛蛙具有极为可观的市场价格，所以近年来牛蛙养殖已经逐步形成一种产业，并且具有十分广阔的发展前景。牛蛙的健康生长需要科学、完善的养殖技术作为支撑，在此过程中，牛蛙养殖工作也呈现出了诸多有待解决的问题。为了将这些问题有效解决，必须提高养殖技术的优化与完善。衡阳茂晨农业开发有限公司养殖技术人员根据自身条件和养殖环境，对传统的养殖技术进行全面升级，建立牛蛙生态养殖新技术[1]。

衡阳县茂晨农业开发有限公司已经获得牛蛙养殖专利25项：内容涉及高密度养殖技术、养殖污水处理及循环利用、人工养殖越冬方法、管道快速检测、红腿病、歪头病、腹水病、烂皮病、传染性肝病、胃肠炎等疾病的病害防治。如防治美国青蛙传染性肝病的中药组合物(专利号201611110943.5）；防治美国青蛙烂皮病的中药组合物（专利号201611110948.8）；美国青蛙腹水病的防治中药组合物（专利号201611110942.0）等等。

1 牛蛙养殖场的科学选择

对于牛蛙养殖工作而言，养殖场的科学选择可以使养殖工作达到事半功倍的效果。现阶段，牛蛙养殖场的选择需要以自身条件和具体环境为依据，不仅要遵循投资少，效益高，同时还要实现生产科学性和管理便捷性。其次，考虑到牛蛙本身善于跳、爬、游、钻，为了避免牛蛙逃跑而带来不必要的损失，还要在养殖场内设置相应的防逃设施，一般以塑料薄膜和尼龙线网为主要材料，也可根据自身条件设置砖砌围墙来防止逃跑，养殖池、动物性饵料繁殖场也是不可或缺的配套设施。除此之外，要确保养殖场有充足的水源，且保证水质良好，适合牛蛙生长[2]。

衡阳县茂晨农业开发有限公司位于衡阳县城西北部演陂镇，距县城13km，地处衡邵走廊中段，境内交通发达，四季分明，年平均气温17.8℃。雨季旱季明显，春夏降雨量多于秋冬，年平均降水量约1329.4mm，便于鲜活牛蛙的产业化销售及运输。特别是演水、陂水流域丰富的地下水资源，为牛蛙养殖提供了先天条件。

2 牛蛙生态养殖与管理

在牛蛙养殖与管理过程中，饲养管理应该注意以下几项要素：（1）水温：牛蛙生长的最佳水温是20℃～30℃，一旦水温低于20℃或高于30℃，那么就必须做好相应的保温和降温措施，尤其是夏季和冬季，一定要保证水温适宜；（2）湿度：为了避免养殖场被阳光直射，养殖人员需要通过搭建凉棚和种植植作物的方式来保持陆地潮湿；（3）水质：幼蛙的最适宜pH值为6.0～8.0，水深在30～50cm为最佳。为了保证水质满足牛蛙生长需求，养殖人员需要定期对池水进行更换，确保池水溶氧量在5mg/L以上。如果条件允许，可以用流水式换水来保证池水清新；（4）养殖密度：蛙体大小是决定养殖密度的关键要素。通常情况下，25～50g的幼蛙，养殖密度应控制在800～1000只/m2；成蛙体重达到150g之后，养殖密度应控制在30～40只/m2；体重达到500g以上，养殖密度应控制在10～20只/m2，也可根据养殖场的实际条件，对养殖密度进行适当调整；（5）饵料投喂：饵料种类和投放量是由蛙的大小和数量决定的。幼蛙的饵料主要以颗粒饲料为主，每天投喂两次，投放量根据蛙的数量具体设定。成蛙的饵料主要以膨化饲料为主，较之幼蛙而言，成蛙对饲料的摄入量较多，因此相应的排泄物也会多一些，需要养殖人员经常更换池水来保证池水清新，满足成蛙生长需求[3]。

衡阳县茂晨农业开发有限公司在常规牛蛙养殖技术前提下，做如下调整：

推行大棚养殖牛蛙，增加牛蛙生长期。自然状况每年牛蛙适宜生长期为4月份至10月份共7个月，大棚养殖每年能增加11月份、3月份这2个月的生长期，从而增加牛蛙年产量。

改善进排水口设置，将进排水管道直径口径改装加大，设计梯度式出水口，方便排污，特别是淤泥清洗，以保持良好的水质促进牛蛙生长。

实施蛙鱼共养的养殖模式。将牛蛙池的底泥聚集成池，配套饲养大口鲶鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼等以充分利用水体，防止水体富营养化。

正确使用调水剂，达到增氧、调节酸碱度、改善透明度的作用，从而改善牛蛙生存环境优良，达到促进生长的目的。

3 牛蛙常见疾病与防治措施

对于牛蛙常见疾病的预防和治疗也是牛蛙养殖中的一项重要工作。现阶段，牛蛙养殖中常见的疾病主要有以下几种，养殖人员必须对其症状和相应的治疗方法做到全面、系统的掌握与了解，方便在养殖过程中对疾病进行及时治疗，保证牛蛙健康生长[4]。

3.1 红腿病

在高密度牛蛙养殖工作中，红腿病是极其常见的一类疾病，此类疾病发病急，而且具有传染性，是牛蛙养殖中死亡率极高的一类疾病。具体症状为皮肤上出现红点或红斑，严重的还会出现溃烂现象，不及时治疗还会并发胃肠充血发炎。对于红腿病的预防和治疗，养殖人员首先要做到定期更换池水，保持池水清新，同时要控制好放养密度，避免蛙体受伤。此外，一旦发现有牛蛙患上红腿病，应第一时间将其隔离，隔离期间，用1.6～10mg/L的硫酸铜溶液和3%的食盐水分别浸泡20min和15min，同时用氟哌酸4～5g/kg饲料，连用3～4d即可。

3.2 烂皮病

烂皮病同样是一种传染性极强的疾病，诱发疾病的原因是缺乏维生素，具体表现为蛙体表皮没有光泽；眼球出现白色粒状突起，头背部表皮出现裂纹；四肢、爪部红肿等，也是牛蛙养殖中死亡率较高的一类疾病。对于烂皮病的防治，养殖人员需要充分明确该病容易发生的季节，并做好及时、有效的预防措施，比如说，每周用硫酸铜溶液全池泼洒一次；加强饲养管理；在饵料中加入适当的VD3和VB6等。

3.3 腐皮病

腐皮病一般多出现在幼蛙养殖阶段，且易发在7～9月份。腐皮病的具体症状是蛙头部两眼之间的表皮由最初的小白点逐步到皮肤溃烂，最终死亡。与红腿病和烂皮病一样，腐皮病也有很强的传染性，而且危害性较大，一旦患上腐皮病且没有及时治疗，几天内就会造成大量牛蛙死亡。对于腐皮病的预防和治疗，养殖人员需要从3个方面着手，首先，对于患有腐皮病的幼蛙，要采用IU链霉素溶液将其浸泡，时间控制在20min左右即可，同时根据幼蛙病情的严重程度设置浸泡次数，一般浸泡2、3次后便可有明显的效果。其次，用20mg/L的高锰酸钾溶液浸泡15min左右，以此来对病情进行有效控制。最后，用2%的食盐水浸泡15min，病蛙池也可用1～2mg/L的漂白粉消毒。需要注意的是，由于腐皮病具有传染性，因此对于患病的幼蛙，一定要做好隔离工作[5]。

衡阳县茂晨农业开发有限公司倡导生态养殖，在防病治病方面做了如下调整：

使用免疫增强剂，提高牛蛙抵抗力。使用维生素C、应激宁、过氧化钙、葡萄糖酸钙、黄芪多糖等增强水体防止水质的突变和牛蛙的抗应激能力，有效防止转水，提高水体缓冲能力，避免水色常出现发清、发浑、发臭、发泡、发黏等不良现象及水色发黑或发红，水体亚硝酸盐、氨氮和硫化氢等含量的超标而致使牛蛙产生较为强烈的应激反应而发病或死亡。提高牛蛙抗病能力，从而促进牛蛙生长。

自制中成药达到改善水质、防治牛蛙疾病的目的。

结语

综上所述，遵照党中央十九届二中全会的精神，加速乡村振兴，倡导生态养殖等背景以及在国务院大力提倡建设新农村、发展新农村与保护环境、珍惜资源的产业政策支持之下，并遵循湖南省以生态强省的自然发展观，快速推进城乡统筹建设的角度看，伴随着消费者需求的日益增加，高密度生态养殖已经成为牛蛙养殖的一个必然趋势。但是，在高密度养殖模式下，养殖工作存在诸多有待解决的问题，这就需要养殖技术人员结合牛蛙养殖的实际环境和自身条件，对养殖技术进行持续优化与完善，从多个方面着手，通过科学、有效的养殖方法和技术，提高牛蛙养殖质量。