Y市魔芋产业发展现状及对策

杨开贵

（楚雄市大过口农业技术推广服务中心，云南 楚雄 675012）

魔芋是我国南方的一种特种经济作物，主要分布在湖北、四川和云南等省区，是自然界中唯一一种可以提供大量葡甘聚糖的经济产物。魔芋具有产量高、用途广等优点，在多个领域具有广泛的应用价值，尤其在医用功效上，具有降血糖、降脂的功能，使其成为独特的减肥保健食品，很符合当前“减肥”趋势下人们对于食物的需求。

目前，世界上最大的魔芋生产国家有2个，一是日本，二是中国。其中日本是世界上研究、开发及利用魔芋程度最高的国家，而中国是魔芋种植面积最大的国家。2016年，中国魔芋种植面积约为14.58万hm2，魔芋年产量约为141万t，精粉产量为3万～4万t。

Y市是中国第4个大规模的生产地区，魔芋的生产总量在省内位居第一，占比59%。与此同时，Y市也是该省魔芋生产加工的总基地，其中魔芋粉产量占全国总量的1/6，魔芋经济效益非常高。

1 Y市发展魔芋产业的优势

1.1 种植环境优势

魔芋是一种半阴性植物，喜欢阴暗潮湿，怕高温、寒冷及水涝。在亚热带湿润季风气候区、低纬度和高海拔地区最适合其生长，因为这些地区气候温和、日照充足、雨量充沛、土地肥沃且湿度较高。Y市属于亚热带湿润季风气候，自然条件得天独厚，正是魔芋的理想种植地［1］。

1.2 种植加工技术优势

Y市魔芋种植历史悠久，是魔芋产地、粗加工及魔芋精粉配送的中心位置，被誉为“魔芋之镇”。2014年，Y市还被中国魔芋协会评为全国九大“魔芋工业基地”之一，并且获得了“农产品地理标志”的称号。多年来，Y市当地农科院、加工企业与省市技术部门合作，开展了一系列有关魔芋的种植研究，包含魔芋高产新品种的选育、主要病害生态学及综合防治技术研究等，使得Y市魔芋种植技术处于领先地位，科技含量高。

1.3 产业化规模优势

魔芋种植在Y市各县镇均有分布，栽种面积逐年扩大。近年来，Y市政府牢固树立“品牌就是生产力”理念，大力扶持魔芋产业，实施农产品的精品名牌战略，大力提升产业竞争力，改变了传统的“龙头企业+农户”的模式，建立了“政府+企业+魔芋合作社+科研院所”的新合作机制，这样层层分工、互助发展，使得Y市魔芋形成了生产、收购、加工、研发和出口一条龙的产业化经营模式。

2 Y市魔芋产业发展现状

据市级部门的统计结果显示，Y市魔芋种植面积约为8 500 hm2，平均产量达到了1.2 t/hm2。目前，Y市农民专业合作社总量达到了2 800家，已建成的魔芋专业种植村有10个，主要种植方式为经济种植、中药间作和茶叶间套作等［2］。

随着魔芋种植面积的不断增加，Y市魔芋龙头企业不断壮大，魔芋精准加工企业超过了40个，其中湖北一致魔芋生物科技股份有限公司的“一致”商标已经被Y市工商局确定为“Y市知名商标”。湖北一致魔芋生物科技股份有限公司加工的产品分为食品原料类（主要包含魔芋胶、魔芋纯化粉、魔芋微粉和魔芋精粉）、以魔芋为原材料的膳食纤维食品类（主要包含膳食纤维、葡甘聚糖、魔芋面等）以及魔芋按摩洁肤棉，产品远销国外。

3 Y市魔芋产业发展存在的问题

3.1 产业结构不合理

虽然魔芋产业是Y市的特色产业，Y市政府也在大力扶植，但是魔芋栽培面积零散不集中，专业合作社运作不规范，Y市当地仍以一家一户的分散经营为主，生产、供应、销售各个环节的衔接不够完美，生产基地大都在偏远地区，以至于中间商压价行为屡有发生［3］。魔芋市场价格一年一个样、销售渠道不固定、魔芋高发病率等原因，使得农民种植魔芋的热情逐渐降低。魔芋加工产业生产的进入国际市场的产品主要是初级产品，处于原料出售阶段，利润率低。Y市在魔芋销售上过分依赖国外市场，国内市场开发不健全，使得魔芋制品在国内市场得不到很好的推广，大大影响了魔芋产业的发展。

3.2 魔芋种植成本高

近几年魔芋种植面积大幅度扩大，但魔芋繁殖系数低，致使很多农民抱怨买不到良种。魔芋有叶斑病、软腐症和白绢病等多种病害，其中软腐病、白绢病是魔芋生长中的“疑难杂症”，目前并没有有效的防治措施，每年因软腐病导致减产达30%。魔芋种源严重缺乏，魔芋品种退化，抗逆性降低，再加上农药、肥料和人工成本，致使魔芋种植成本较高。

3.3 产业发展缓慢

推进魔芋产业化发展，需要持续的资金投入。魔芋产业发展融资困难，魔芋产业中的龙头企业并没有良好地发挥其带动能力，产业化组织缺乏有效的利益机制，另外，科研条件及研发后劲不足、专业人员的缺乏、没有专门的魔芋推广机构，这些都造成了Y市魔芋产业发展缓慢［4］。

4 Y市魔芋产业发展措施

4.1 加强政府引领

在种植方面，政府对于全市魔芋生产做出更科学的区域规划，提高集散度，稳定种植数量，提高魔芋种植质量，鼓励建立一定规模的魔芋生产基地，进行规范化、标准化、专业化的魔芋生产；在加工方面，制定完善的商品魔芋生产加工技术标准；在销售方面，政府应开通农产品绿色通道，鼓励外来客商收购魔芋，搞好外销。

4.2 加强科技研发

有计划地引进各种魔芋产业建设的人才，加大科技创新和魔芋农产品研发力度。在种植方面，加大对魔芋优良芋种的研发，加强对于魔芋病害的综合防治研究；在加工方面，提高魔芋深加工水平，开发多样化的魔芋产品，如魔芋中含有葡甘露聚糖、蛋白质和氨基酸及各种矿物质微量元素，对于魔芋在减肥和保健上的优势应加以利用，开发新的魔芋产品［5］。

4.3 树立魔芋品牌

树立Y市魔芋品牌意识，加大对于Y市魔芋品牌的宣传推广，提高知名度，集中力量打造魔芋产品的知名品牌，在魔芋食品、药品等深加工上下狠功夫，造就上档次、高品牌的魔芋产品，做大做强绿色魔芋产业。

5 结语

尽管Y城魔芋产业已经取得了一定的发展成效，但也存在许多问题，如轮作周期很长、病害难以得到控制、资源退化、科技含量低、产业投资能力低以及市场开发落后等。因此，有必要进一步研究魔芋产业可持续发展问题，在种植、育种、疾病预防、指导和市场开放等方面多加研究，做大做强魔芋产业，促进当地经济快速发展。