白凉粉

浙江温州市外国语学校 韩欣妤

楠溪江边的河堤上，有许多卖白凉粉的。

这白凉粉与超市中日常所卖的不同。一般的凉粉都是黑的，像玛瑙一样，装在纸盒中，方方正正的。可白凉粉既不黑，也不方，软得像一汪水，是白色透明的。

只有在夏季方能一饱白凉粉口福。往往一个大的铝桶里，装满了白凉粉，上面覆着薄膜，稳稳地放在售卖车上。吃凉粉也有门道。有经验的人多半是认摊位的——这个软，那个硬；这个粉多，那个细滑——所以卖家也不急，不怎么吆喝，因为有的是回头客。

黑凉粉太筋道，不像是饮品，倒像是芋圆。白凉粉柔嫩，但也因粉、水比例不同，质地有的软，有的硬。软的像水，只用吸管一吸，便能入口。吃软的白凉粉最好用勺子轻刮。把白凉粉倒入杯子中，柔柔的，晃晃的，上面加一些白糖，一勺一勺刮着吃，甚是甜美。吃略硬的白凉粉，就不能用勺子刮了，最好切成小块——整齐的不行，一定要大小块不一——并且要加白糖，吃到嘴中要稍微咬一咬；享受的就是咀嚼的过程。

略硬的白凉粉好寻，但那软嫩如水的则难找。出了楠溪江，出了永嘉，其他地方就难觅了。

闲暇时，自己也试着做了几次白凉粉。为了使其软嫩，我在器皿中只放入少量的粉，却不停地加水。终究是做成了，但没有那个味道。无奈，只好作罢。后来我在外婆家吃到了味道不一样的白凉粉，于是追问了一句：“这是红薯粉做的吧？不像是超市中买回的粉。”同时想起，永嘉除了正宗的白凉粉，红薯粉也是不错的。什么时候能再去永嘉走走呢？只好等机会吧。

（指导老师：潘亦彤）

编 辑 絮 语

文章语言简洁、干净，值得称赞。此外，细节描写细腻、传神，给人印象深刻（如第四段）。