消化系统疾病患者食物不耐受状况及饮食护理

杨亚楠+霍晶晶+任建平

【摘要】目的 通过分析消化系统疾病患者对食物的不耐受状况，从而总结饮食护理方式。方法 选取2016年10月～2017年6月来院接受治疗的消化系统疾病患者80例，将其对食物的不耐受状况进行统计，并对患者血清中食物特异性IgG进行检测。根据统计结果，为患者提供相应的饮食护理。结果 在11种常见食物中，消化系统疾病患者对鸡蛋的不耐受程度最高，高达56.25%；对小麦的不耐受程度最低，占18.75%。在常见的5种消化系统疾病中，结肠息肉患者和胆囊炎患者的IgG阳性率最高。结论 患有消化系统疾病者对食物的不耐受状况发生率较高，需要根据不同食物的特异性IgG水平及时调整患者饮食，最大可能地降低疾病的发生率。

【关键词】消化系统疾病；不耐受状况；饮食护理

【中图分类号】R473.5 【文献标识码】B 【文章编号】ISSN.2095-6681.2017.26..02

食物不耐受状况是指人的免疫系统将某种进入体内的食物当成有害物质，从而对这些物质产生过度的免疫性反应，使得机体产生IgG抗体，引起组织发生炎症反应[1]。根据有关调查显示，近些年对食物产生不耐受状况的人群越来越多。而对此类情况，最好的办法就是尽早发现患者对不耐受的食物做好预防工作。因此，本次研究中对80例消化系统疾病患者血清中食物特异性IgG进行检验，并统计患者的食物不耐受

状况，从而为患者提供合理的临床护理意见。现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取2016年10月～2017年6月来院接受治疗的消化系统疾病患者80例，其中男36例，女44例，年龄20～68岁，平均年龄（38±2.2）岁，病程1～4年，平均病程（2.9±0.4）年。本次研究获得有关部门批准，且所有参与本次研究的对象均签署知情同意书。

1.2 方法

患者于早晨空腹時，抽取静脉血3 mL，在高速离心状况下分离血清。同时采用间接酶免疫吸附法检测血清特异性IgG，采用酶联免疫吸附试验进行食物特异性IgG检验[2]。检验主要成分为：牛肉、西红柿、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、猪肉、小麦、土豆、虾、牛奶。

1.3 评价标准

根据食物特异性IgG检测结果，将其分为轻度敏感、中度敏感、高度敏感；同时，根据患者血清特异性IgG检测结果，将其分为阴性与阳性。

1.4 统计学方法

采用SPSS 17.0统计学软件进行数据分析，计数资料以例数（n）和百分率（%）表示。

2 结 果

2.1 不同食物患者的不耐受情况

本次实验中，对10种常见食物的IgG水平进行统计，研究结果表明：消化系统疾病患者对鸡蛋的不耐受程度最强，高达56.25%，对小麦的不耐受程度最低，仅为18.75%。见表1。

2.2 不同疾病患者食物特异性lgG检测结果

本次研究中，对5种常见的消化系统系统疾病患者的食物特异性IgG进行检测，并对其阳性结果进行统计，结果显示：80例患者中食物特异性IgG为阳性反应者71例，其中胆囊炎与结肠息肉患者的阳性率最高。见表2。

3 讨 论

本次研究中，对食物的不耐受状况进行统计，可在某种程度上帮助患者找出病因，从而制定合理的饮食计划，避免使用不耐受食物，提高患者的生活质量。

为了改善消化系统疾病患者的病情，必须进行合理的饮食护理。为此，需要做到以下几个方面：（1）改善不良饮食习惯。根据患者的自身情况，指导患者不要食用自身不耐受的食物，以其他种类的食物替代。同时，烹饪时尽量多煮、多炖，忌食辛辣食物。（2）对不耐受食物做好监测、记录工作。将患者食用食物后的状况记录下来，并根据患者实际情况决定哪种食物可食用，哪种食物不可食用，以减少疾病的发生。（3）在重新食用“禁食”的食物时，必须保证患者此前的不耐受症状消失后进行。且做到循序渐进，可从轻度敏感食物开始，逐渐增加禁食食物的量和种类。

总之，分析统计消化系统疾病患者食物的不耐受状况，进行合理的饮食护理，可降低患者不适，减轻病症，值得临床推广与应用。

参考文献

[1] 王 佳.消化系统疾病患者血清特异性IgE及IgG检测的临床意义[D].大连：大连医科大学，2015.

[2] 朱秀琴，刘曌宇.消化系统疾病患者食物不耐受状况及饮食护理[J].护理学杂志，2010，25（03）：80-81.

本文编辑：张 钰endprint