6款麻辣小龙虾试吃：星农联合实力好评，周小帅较差

廖玉婷

小龙虾年年火，但今年特别火。也不知道从什么时候开始，街头巷尾开遍了星罗棋布的店面，热度直逼中国餐饮F4（兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉、黄焖鸡）。此外，各大电商平台也不甘落后，各种预包装的熟制小龙虾应运而生，可谓宅男一族的不二选择。

本刊这一次，要试吃小龙虾！

我们聚集了一大波爱吃小龙虾的志愿者来细细品评6款热销预包装小龙虾，他们用敏感的味蕾与挑剔的评价向大家推荐最好吃、最好看的小龙虾。

试吃品牌

这6个品牌依据几大电商平台上的销售量以及消费者问卷调查中的品牌关注度所选定，既有知名的大品牌也不乏小眾的网红品牌。

从不“虾说”的本刊最推荐哪款小龙虾？哪一款最好吃？ 18名志愿者一致叫好的麻辣小龙虾究竟是谁？

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试吃说明

本次试吃的小龙虾均统一采用微波复热，再放入保温箱保温储存，因此大家试吃到的无异于大排档现炒的麻辣小龙虾。

在有空调的室内纵情享受麻辣小龙虾带来的汗流浃背，我们的18名志愿者以其挑剔舌尖对小龙虾进行了细致的品评和打分。当中包括8名帅气的男生和10名漂亮的女生。

红彤彤的小龙虾在辣椒和花椒的簇拥下，泛着红油的盈盈亮光，颜值绝对在线。哪一款麻辣小龙虾最合你心意？

试吃排名

点评关键字

卖相比较好、剥开后肉质比较白、入口有弹性、虾钳的肉很嫩、适合不喜欢吃辣的食货、但味道有点咸

口感评价

这款麻辣小龙虾在众多电商平台上的销量是稳居榜首的，战绩背后的中坚力量不仅来自超高的颜值，还在于其拥有较为紧实的肉质以及瞬间扫敌的低廉价格。

个头相对于其他品牌小点，外在和口感整体表现超群，但辣度之于嗜辣星人来说尚且欠缺，可能更适合浅呷一口辣的小伙伴。

点评关键字

虾的个头比较均匀、外观呈现艳红色、汤汁比较清、口感Q弹【手动点赞】、微麻但有后劲、麻中带点甜味

口感评价

鲜亮红艳的色泽为它赢得不少呼声。从口味上说，红功夫的这款麻辣小龙虾表现亦算可圈可点。入口并不浓郁的麻辣味让人一度以为它就是一只淡味的虾，不出数秒，麻的余味慢慢涌上来，在口腔中弥漫跳跃，久久不散。

试吃者对标称为7-9钱的麻辣小龙虾似乎并不买账，普遍认为其个头较小。

点评关键字

身形大、外观比较干燥、像卤龙虾、虾身好多黑黑的很恐怖、越吃越辣吃得很过瘾、居然有酱香牛肉味的感觉

口感评价

专业“做鸭”的周黑鸭也开始跨界“做虾”了，18名试吃者的口碑竟然也不赖！

但傲娇的虾也秉承了周黑鸭一贯的烹调作风——不带汤汁。干巴巴的虾身锁住了变态的麻辣鲜香味，是重口味人士的福音。庞大的身形分分钟亮瞎眼，虾钳尤其突出仿似大力水手。

不过，这款“周黑虾“却有一个大大的缺点——贵！贵！贵！相较其他品牌，其口感并不尤其突出但价格却是人家的2倍，性价比较差。除此之外，虾身上黑乎乎的调味香料残留有影响卖相的嫌疑，色泽不统一，有点影响美感。

点评关键字

体型小、打开后虾身很白、比较油亮、好剥、闻起来很香、口感偏甜味

口感评价

盱眙龙虾的麻辣小龙虾如其名产自著名的小龙虾产地江苏盱眙。油泼式的汤汁红亮而富有光泽，与白皙的虾身互相辉映。味道恰到好处，轻微的麻味正好吊出了小龙虾的鲜甜味，不会用过多的佐料来喧宾夺主。

但整体表现较为平庸，价格与周黑鸭相差不大，有点虚高。不过值得吐槽的是其体格较小，有个别小龙虾体色较淡，还有肉质偏软，没有弹性。

点评关键字

头大身小、整盘虾颜色差异比较大、很不新鲜的感觉、香料多、挺合南方人口味、像一块稍有味道的肉。

口感评价

富有情调而又得体的包装无疑是“网易严选”的加分项，深阔的盒型让解冻状态后的小龙虾和汤汁安安分分不外溢（就是解冻时间略长）。味道稍淡，吃起来舌头负担不会太重。

然而，这款麻辣小龙虾并没有印证其高端的定位，小龙虾的新鲜度明显不似预期，色泽暗沉，肉质松散，有直体虾。口味也不算特别出彩，香料虽多但不入味。endprint

点评关键字

色泽偏暗、粘壳、肉质较鲜甜、汤汁很甜、虾钳明显发软、没有亮点

口感评价

据说是网红一枚的周小帅私房菜，走的是不寻常的（套）路。除了其他品牌大都赠送的一次性手套、湿巾之外，周小帅还贴心地备好了爽口糖和炒得喷香的芝麻、花椒碎，还有酌情调节辣度的麻辣包。淡淡的蒜香可谓点睛之笔，味道中规中矩，不加调料时更适合小清新吃货。

网红出身好像也并没有多惊艳，排名垫底才是始料未及的。虾头有些黑或影响食欲，整体新鲜度也不够，花俏的调料包也没有带来绝佳的口感体验。看来，并不是所有的网红都很惊艳！

哪一款小龙虾最能俘获你的芳心？相信你早就有了小算盘。那么，你离正确吃小龙虾只差一份攻略了！

第一式：分公母。

公虾腹部有较硬的小腿，而母虾没有。相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。那虾钳好吃还是虾尾更好吃？

第二式：看身材。

小龙虾个头越大卖得越贵，且品质好的小龙虾应该是头小身大的。

第三式：看腮。

判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。

第四式：剥虾姿势。

取一只小龙虾，下压第二节虾壳，然后挤压虾身戳入虾头，最后握住虾尾，拔出完整虾肉。

第五式：吃蝦钳。

捏住虾钳上可活动的一只，抓住底部稍微晃动几下，抓住虾钳根部快速将虾肉拽出。一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。

第六式：巧妙吃虾头。

虾头，其实是排尿的。从健康角度考虑，头部毒素最多，也最易积聚病原菌和寄生虫，所以最好不要吃。而鉴于虾黄美味难挡，那就酌情选择性食用咯。

第七式：去虾线。

如果是开背处理好虾线的小龙虾，请自动忽略这一步。以免遇到带屎的小龙虾，请Get：捏住虾黄，扯开虾身，露出虾线，抽出虾线！

第八式：吃青虾。

红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳软肉嫩。做熟后红色较浅，略微发黄。

第九式：看新鲜度。

新鲜虾虾身饱满，口感Q弹；冰冻虾虾身发皱，口感发面。endprint