山东金乡大蒜

金乡县位于山东省西南部，隶属孔孟之乡的济宁市，地处风光秀丽的微山湖畔，南与苏、豫、皖接壤，西与菏泽相邻。西汉时，因在金乡县内高平山为汉武帝之子昌邑王凿墓时，挖出金子而定名为金乡县。

金乡大蒜有2 000多年的种植历史，早在东汉初年就有种植大蒜的记载。经过长期的培育发展，加上本地独特的水土气候条件和农业院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，大蒜的品级大大提高，形成了“金乡大蒜”这个享誉国内外的特色产品。享有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。

金乡大蒜常年种植面积达3.3万hm2（50万亩）以上，总产量达60万t。平均每667 m2（1亩）产量1 200 kg，最高时超过3 000 kg；单个蒜头6 cm以上的甲级蒜占70%，最大蒜头直径达18 cm，质量620 g。

金乡大蒜除具有蒜头个大、产量高的特点以外，还具有汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口、不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。据测定，含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。

大蒜含有的主要的生物活性物质是二烯丙基硫化物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗感染等药理学作用。2003年5月，北京暴发“非典”，“非典”病情始终牵动着金乡人民的心。为支援北京需要，金乡紧急调拨40 t优质金乡大蒜无偿赠送给处在抗击“非典”最前沿的北京小汤山医院。

2000年，金乡在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标；2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记，为地理标志证明商标及农产品地理标志产品。