“粮改饲”背景下生猪养殖问题的文献研究

王怡然+孙芳+孟凡艳

摘要：近年来，国家提出了农业供给侧结构性改革的总体构想，紧接着在2015年“中央一号文件”出台后就开展了“粮改饲”和“种养结合”的模式试点。“粮改饲”的策略作为农业供给侧改革的措施之一，旨在将稀缺资源进行有效配置，同时促进“粮经饲”三元结构的协调发展。“粮改饲”的资源配置对于生猪养殖业解决成本高的问题具有一定的指导意义。本文从农业供给侧、种养结合的“粮改饲”结构，以及生猪养殖农牧业结合经营模式方面的相关文献进行梳理，通过梳理掌握农牧业“粮经饲”结构调整的经济规律，既具有相关问题研究的学术参考价值，又可以指导“粮改饲”农业供给侧改革的实践。

关键词：农业供给侧；生猪养殖模式；“粮改饲”资源配置

农业结构的调整是农业供给侧结构改革的主要策略之一，通过“粮改饲”来优化农牧业结合经营的结构。本文围绕农业供给侧结构改革背景下的生猪养殖业在“粮改饲”资源配置下的种养业结合经营的相关文献进行梳理。

1农业供给侧结构改革的问题

农业供给侧结构性改革主要强调了农业改革的去库存、降成本、补短板的情况。去库存被放在农业供给侧的首要位置，一方面是为了使大众农产品去除多余的库存，调整供给，另一方面是在保证农产品供给数量的前提下，提高农产品的核心竞争力。去库存的有效方法是加快农产品流通、发展农产品加工和优化产业结构。目前农业从产量、进口、库存的“三量齐增”再到物质成本、人工成本、土地成本的“三本齐增”，都表明了农业供给侧面临的问题是长期积累的结果。因此，降成本成为农业供给侧亟待解决的农业第二大问题。降低成本是提高农产品竞争力的主要手段，同时通过土地制度改革形成新型经营体系。通过新型农业经营体系建立降低农业产前、产中和产后发生的交易成本，发展种养一体化、农林牧渔业发展一体化的现代农业。所以，针对补农牧业的短板，通过种养结构的调整与优化，推进发展适度规模经营，以及拓展产业链，发挥农业一、二、三产业融合发展的系统整体功能作用。

2种养结合的“粮改饲”资源配置问题

“粮改饲”的策略是把粮食用玉米调整为青贮玉米与牧草的种植，为养殖业提供饲草饲料。其资源配置有利于改变传统的农牧业经营方式，形成“种、养、加”平行结合和“产、供、销”垂直结合的农牧业一体化经营形式。这种种养结合是农牧业“纵横一体化”经营模式中的“横向一体化”经营，农牧业“纵横一体化”经营模式是横向一体化和纵向一体化经营的结合，其中农牧业横向一体化经营是种养业生产的平面联合，而农牧业纵向一体化经营是农牧产品的生产、加工、贮藏、销售等产业的垂直联结，包括“公司+农户”“合作社+农户”“专业市场+农户”和“合作社+公司+农户”等多种形式。

由于“种植业+养殖业”的横向经营形式以饲草饲料和肥料为纽带，所以种植业为养殖业提供了饲草饲料，养殖业为种植业提供了有机肥，该模式既节约了养殖业的成本，又改善了生态环境，同时耕地资源也得到有效配置，因而在农牧业兼业的地区采用农牧业“纵横一体化”是资源节约型的现代农牧业的理想模式。如日本北海道家庭牧场采用横向一体化经营模式，通过耕地种植青贮玉米为奶牛养殖提供了饲料，就饲草和有机肥两项节约成本19.7万日元/（头·年。种植牧草在一定条件下也可以替代饲料粮的种植，并且是提高草食家畜生产水平和产品质量的有效措施。如西南地区种植黑麦草、青贮玉米、菊苣、牛鞭草等品种的牧草，收益率分别达到了132.68%、160.74%、231.71%和71.63%。王明利通过种粮与种草收益的对比证明了种草可以给农民带来更高的收入。耕地种植小麦的单产在300～500kg/亩，而干苜蓿的单产为1，000kg/亩左右，由此可看出苜蓿种植单位面积纯收益是小麦的3倍左右。苜蓿草作为优质牧草添加到饲料中，对奶牛、生猪、鸡等牲畜的养殖能够产生较好的经济效益，就2016年玉米价格急剧下跌的情况看，一亩中等农田可以产700～1，000kg的干苜蓿，可以替代350～500kg的精饲料。不论是在耕地上種植青贮玉米还是牧草，只要实行种养业结合经营，就可以使有限的耕地资源得到有效配置，同时节约成本，改善生态环境并增加农牧业收益。

3生猪养殖的农牧业结构优化问题

生猪养殖是养殖业发展的重要组成部分，其发展影响着人们的生活质量。但是我国养猪业的发展在养猪效率、猪肉品质、养猪环境等方面都需要改善，其经营结构、发展方式的转变已经成为当务之急。陈颖认为养猪业面临管理不科学、疫病严重、环境污染严重、产品质量低和相关产品产业化较低等五方面主要问题。养猪业发展的制约性因素主要是饲料成本问题，现阶段，我国耕地、林地资源承包到户，养猪农户有条件实行种养结合，发展种养结合的农户可以种植青绿饲料，代替价格昂贵的商品饲料，从而降低饲料成本。种养结合型家庭养猪将猪粪、猪尿等与水稻种植结合，这对于节约肥料与水资源、提供无污染的优质安全的农产品、缓解肉类供应紧张的局面有积极作用。养猪业与种植业发展模式中猪一茶模式对于改良土壤、增加粗茶产量与农产品产量、消耗粪污等有明显的作用。

养猪业与种植业的横向一体化主要遵循改良品种、降低饲料价格、加强疾病防疫和拓宽饲料来源的原则，吴华东等提出的生态养猪与农牧业结合发展模式的三种类型之一就是种一养结合型，即种植业与养殖业的结合发展。而养猪业的纵向一体化“公司+农户”模式也取得了明显的经济效益，该模式的关键在于建立合作养户档案和一条龙服务。该模式的经营使得公司与农户成为利益共同体，农户养殖生猪时由公司提供技术支持，包括饲养技术、防疫技术等，这样有利于农户避免由市场风险带来的损失圈。

4启示

通过文献梳理，实施“粮改饲”策略，农牧业实现了供给侧的去库存、降成本、补短板的目的。因此“粮改饲”能够实现耕地资源的有效配置，可以解决畜牧业成本逐渐攀升的瓶颈问题，有效改善生态环境，增加种养业的收益，最终促进农牧业协调发展。养猪业发展的主要问题是疫病严重和环境破坏严重，而解决这些问题的关键在于经营模式的转变。种植业与养猪业的结合发展对于提高猪肉质量水平和增加种植业产值有推动作用，进而能够推动养猪收入的提高。endprint