葡萄美酒房山有

文/本刊记者 田文娟

“给我来一瓶82年的拉菲”，穿着华丽的绅士对面坐着优雅的淑女，一曲饶有情调的小提琴协奏曲在空气中回旋，红色葡萄酒缓缓拂过精致的高脚杯，香气氤氲了整个餐厅……这是电影中常见的桥段，预示一个美妙的故事即将上演。

葡萄酒是浪漫的化身，是欧洲文化的重要部分，汉朝时传入中国，为达官贵人所享用。如今，葡萄酒早已揭开神秘面纱，飞入寻常百姓家。葡萄酒是以葡萄为原料酿制的一种果酒，葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，约95%集中分布在北半球。中国主要产区有安徽的萧县，新疆的吐鲁番、和田，山东的烟台等地，令许多人意想不到，北京的房山是目前国内几大葡萄酒消费市场中，唯一适宜生产优质葡萄酒的地方。

与葡萄酒的不解之缘

房山地处北纬 39°30'—39°55'，全区12个乡镇有10万余亩土地，恰好处于“酿酒葡萄种植黄金线”上，像法国的波尔多、意大利的皮蒙等世界高端酒庄的葡萄酒，均产自于相同纬度的产区。这一区域也被法国专家誉为“世界上最适合种植酒庄葡萄酒的地方”。房山拥有环北京最大面积山前暖区，全年日照时数达2600小时，年平均无霜期185天，昼夜温差大、升温快，阳光照射充足，土壤有机质、矿物质含量丰富、透气性良好，而且房山每年的降雨量为500—600毫米，正好达到酿酒葡萄种植对区域降水量的要求，极其适合酿酒葡萄生长。这些得天独厚的自然优势为酿酒葡萄种植提供了难得可贵的必要条件。

仅仅具备得天独厚的自然因素，也不足以让房山选择发展酒庄葡萄酒产业，这其中还有其他的因素。2009年，房山谋求产业转型，开始关停煤矿、采石场等，后又逢北京疏解非首都功能，原先以“挖煤采石”为经济支柱的房山，毅然决然选择了“清退低端产业、打造绿水青山、吸引高科技企业与高端服务业”的路径，而用酒庄葡萄酒产业修复生态、带动旅游，成为房山产业转型的一大抓手。无独有偶，房山原来的煤矿在葡萄产业发展上派出了新用场，一些关闭的矿洞具有恒湿恒温的天然特性，摇身一变正好成了天然酒窖，吸引了不少企业。再则，种植酿酒葡萄还可把废弃的矿山、荒地、荒坡充分利用起来，保护生态环境，增加就业机会，提高农民收入，让房山真正绿起来、美起来、富起来。

2010年，房山区成立高端葡萄酒产业发展管理委员会，区长任委员会主任。从此，房山区便踏上了葡萄酒发展之路，并将国际葡萄酒庄定为房山农业产业结构调整的主导产业。2010年10月26日，青龙湖国际红酒城酒庄协议签订暨土地流转启动仪式隆重举行，土地流转正式启动，酒庄建设全面展开。

高端生态产业标杆

房山葡萄酒产业该如何定位呢？产业的定位对于产业发展十分重要，必须符合房山区政府提出的集商务、生态、文明、旅游、观光于一体的要求，还要与首都建设世界城市的大背景相契合。通过调研论证，并邀请法国土壤专家、酿酒专家进行实地考察分析，最终定位为“酒庄葡萄酒”。

酒庄葡萄酒是指从酿酒葡萄栽培生长到葡萄酒生产(酿造、灌装、窖藏)全过程，都由酒庄严格控制、全程管理。定位酒庄葡萄酒，房山稳定的土壤和气候条件，是酿造独具特色、品质优良葡萄酒的必然条件，也是酒庄长久生存、酒庄酒产业持续发展的基础。同时，房山种植葡萄、酿造葡萄酒历史悠久，特别是有成功的酒庄建设经验可借鉴。早在1999年，房山就建成了第一个现代意义上的葡萄酒庄——波龙堡酒庄，经过多年的发展，不论是葡萄品种选择、种植、管理，还是葡萄酒酿造、灌装等，都积累了丰富的成功经验，被誉为“中国有机红酒第一庄”。这些成功经验都可以供新建酒庄借鉴，大大缩短了酒庄建设周期。

把葡萄酒产业做强做大，光靠自然资源和前人经验是不够的，政府支持也必不可少。一系列扶持政策让房山葡萄酒产业发展扎实迈进。2010年房山成立高端葡萄酒产业发展管理委员会后，2012年成立了酒庄葡萄酒协会，对酒庄酒产业进行多维度、全程式、精细化的指导、管理与监督。2013年7月，北京市第一家葡萄酒保税庄园在房山开园，园区享有北京海关的保税政策，使境外知名酒庄的葡萄酒可以不用办理许可证件和征税手续进入保税庄园，从而实现在保税庄园内的展示及销售，充分享受“境内关外”的优惠政策，为房山的葡萄产业发展再添动力。2014年9月下旬，北京市质监局受国家标准化管理委员会的委托，对房山区“国家酿酒葡萄综合标准化示范区”进行了目标考核，结果成绩为“优秀”，位列北京市的前三甲。同年，房山区政府与法国参议院拟定了正式签订《法中葡萄及葡萄酒合作宪章》的时间。房山开展国际合作彰显了自身优势，以葡萄酒这张名片向外界展示了房山乃至北京的形象。

如今，房山区葡萄酒产业跟法国一样执行着国际酒庄酒的最高标准，打造纯正的酒庄葡萄酒，真正推动“原产地”实至名归，确保酒庄酿造的每一瓶酒都可追溯。今年5月，比利时布鲁塞尔国际酒类大赛组委会国际评委及业界知名人士150人到房山，参观考察房山产区葡萄产业发展情况。目前，房山产区已签约酒庄33家，在建酒庄24家，种植面积2000公顷，已有18家酒庄投入生产，安置了2000余名农民就业。

酒庄葡萄酒产业不同于普通的种植业，它既能发展经济，又利于改善环境，符合北京不以牺牲环境为代价的经济发展思路。通过几年的实践，房山酒庄葡萄酒产业已成为环境修复的新模式，已形成以葡萄酒庄为载体，融商务、旅游、观光和文化等产业于一体的高端酒庄集群，成为了房山区高端生态产业的标杆。

今后，房山区将持续推进青龙湖国际红酒城、张坊葡萄酒文化旅游区和城关红酒小镇建设。其中的国际红酒城核心区以青龙湖水库、规划中的万亩葡萄种植园为依托，打造红酒文化、休闲度假以及商务会议功能，成为一个具有浓郁欧洲小镇风情的湖畔旅游度假区，从而拉动当地旅游业及经济的发展。