全州大蒜主栽品种及优质高产栽培技术

2018-01-27 00:39于琴芝汤雪莲伍永炎高立波唐学军潘荣廖红梅李林超李晓晖梁群
长江蔬菜·学术版 2017年12期
关键词:蒜瓣鳞茎蒜薹

于琴芝+汤雪莲+伍永炎+高立波+唐学军+潘荣+廖红梅+李林超+李晓晖+梁群

中图分类号:S633.4 文献标识码:B 文章编号:1001-3547(2017)24-0064-02

大蒜属百合科一年生或二年生宿根草本作物。以蒜头(鳞茎),蒜薹(花茎)和嫩蒜苗作为食用部

分[1]。大蒜营养价值高,富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素,且还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素[2]。其中丰富的大蒜素具有良好的杀菌作用;蒜胺对儿童脑细胞的发育具有很好的促进性作用[2,3]。大蒜除了具有良好的保健功能外,还具有促进新陈代谢、清热解毒、健肠胃和抗癌之功效[3,4]。此外,大蒜还广泛用于医药、化工和食品工业上[5,6]。

全州大蒜种植历史悠久,是全州县传统名优“三辣”之一,主产区包括枧塘镇、全州镇,次为石塘、两河、才湾等乡(镇),其他乡(镇)也有零星种植。全县大蒜常年种植总面积900 hm2以上,每667 m2产量达2 000 kg。通过介绍栽培技术,为进一步优化全州大蒜生产、提升大蒜产量、品质提供技术参考。

1 全州大蒜的主栽品种

目前,全州县主要种植大蒜品种包括二月蒜、三月蒜和四月蒜,均属大薹型紫皮蒜,其特点是蒜薹、蒜头高产优质,嫩蒜苗肉质细嫩辛香。

2 大蒜生态特性

大蒜幼苗期和蒜头生长喜湿润、不耐热,大蒜根系短,须根少,分布浅,吸收力弱,要求疏松、肥沃而保水保肥性强的土壤为宜。其中,选择砂壤土或壤土种植,大蒜辣味浓;选择黏重土种植,则辣味淡。

3 栽培技术

3.1 选地

选择排灌方便、富含有机质、疏松肥沃的砂壤土或黄壤土、背风向阳、未种过百合科蔬菜的田块为宜,忌连作。

3.2 基肥堆沤

播种前2~3 个月,将腐熟鸡粪或牛粪等有机肥与磷酸二铵按600∶1的质量比拌匀后进行堆沤,期间进行2~3次翻堆,确保有机肥完全腐熟后待用。

3.3 整地施基肥

每667 m2施入已备好的充分腐熟有机肥

3 000 kg左右、15-15-15复合肥40 kg,然后多次精细翻耙,耕翻深度为20 cm左右,要耕细、耙平、耙实,达到“齐、松、碎、净”,以利扎根出苗。

3.4 起畦

按畦宽2.0 m左右、沟宽30 cm左右、沟深20~25 cm规格起畦,并开好四周排水沟,若田块过长,则另行在中间断行开好排水沟,以利排灌,为大蒜生长提供有利的环境。

3.5 种子选择及处理

①種子选择 应选择色泽光亮、顶芽肥大、无病无伤、饱满、无畸形的种用蒜头,先将蒜头剥皮分瓣后,剔除坏根、断芽、病虫、黄、软、腐烂的蒜瓣,然后按大、中、小3个等级(大蒜瓣:5 g以上;中蒜瓣:3~5 g;小蒜瓣:3 g以下)分级,分地播种。首选大蒜瓣,蒜种确实不够再选用中蒜瓣,原则上不播小蒜瓣。如果小蒜瓣也用于播种,则可选择条形均匀撒播。最后剥皮去踵,促进大蒜发芽长根。

②种子处理 将选好的蒜种用75%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津(甲基硫菌灵)可湿性粉剂500~600倍药液浸种30~40 min,捞出,然后用清水洗净,沥干,待播。

3.6 播种

①时间安排 一般情况下,三月蒜在白露(7月7日左右)、秋分(8月23日左右)前后播种;二月蒜以寒露(10月8日左右)前后播种;四月蒜从秋分至霜降(10月23日左右)均可播种。

②种植规格 应根据不同的品种和等级选择合理的种植密度,一般种植地株行距为(10~12)cm×(18~20)cm;留种田种植株行距为13 cm×(20~23)cm。

③播种 俗语有“深葱、浅蒜”和“地皮山药、露芽蒜”的说法,因此,大蒜要浅播,播种过深,出苗迟,抽薹也迟,鳞茎受土壤压力阻挡,影响蒜头发育,产量低。首先,在畦面上按行距规格划深5 cm左右浅播种沟,并在沟内按株距将蒜瓣芽朝上排入其中,深以3~4 cm为宜,然后覆土1~2 cm使芽与地面相平即可,最后盖一层干野草或稻草保温保湿。

3.7 田间管理

①水分管理 大蒜喜温和湿润,由播种期到退母期,土壤中水分保证充足。若播种时土壤干燥,播后应及时灌水保持土壤湿润,确保正常整齐出苗,从出苗至幼苗期(冬前)应保持土壤湿润,促苗壮发。幼苗返青期视土壤墒情及时浇返青水,抽薹期和蒜头膨大期(采薹后3 d内)供足水分,保持土壤湿润。采薹后10 d左右停止浇水,应做好排水工作,促使蒜头充分成熟,后期土壤干燥疏松,保证蒜头质量,耐贮藏。

②追肥 大蒜喜肥,因其根系浅,根群细弱,吸肥能力差,应多次追肥。当苗高10 cm左右时进行第1次追肥,每667 m2用15-15-15复合肥10~

15 kg对水追施;12月底前进行第2次追肥,每

667 m2用15-15-15复合肥20~25 kg对水追施,促使幼苗生长健壮,提高抗寒能力,安全越冬;鳞茎盘的腋芽及花芽开始分化形成时(4月左右),进行第

3次追肥,每667 m2对水追施15-15-15复合肥

20 kg左右。大蒜生长期间,可根据植株长势和地块地力实际情况,酌情增加追肥量和追肥次数。但追肥不宜过迟,最晚一次追肥应在采薹后3 d内完成,以免蒜薹采收后返青,影响蒜瓣肥大,降低产量。中后期结合喷施0.2%~0.5%磷酸二氢钾液或氨基酸液等叶面肥。针对中瓣种要适当增加基肥和追肥量,小蒜瓣除要增加基肥和追肥量外,可以考虑增加施肥次数。

③病虫害防治 坚持“预防为主、综合防治”的原则,不使用高毒高残留等禁用农药,并保证达到安全间隔期。

常见虫害为葱蓟马和蒜蛆。葱蓟马低龄幼虫期时用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液、50%辛硫磷乳油1 500倍液喷雾;蒜蛆低龄幼虫期用90%敌百虫晶体1 000倍液或50%辛硫磷乳油800倍液灌根,成虫发生期用50%辛硫磷乳油100倍液喷雾。常见病害包括叶枯病、紫斑病和锈病。叶枯病和紫斑病发病前或发病初期可用波尔多液预防;发病期间,可用40%多菌灵700倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等喷雾。锈病发病初期,可用15%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液或97%敌锈钠可湿性粉剂300倍液喷雾。

3.8 采收

蒜薹需及时采收,当蒜薹伸出10 cm并开始向下弯时即可采收,采收时应离地面15 cm左右处收获,并保留好叶片,利于鳞茎肥大;蒜薹采收后25 d左右,叶色由绿转黄,假茎萎缩,鳞茎上已形成干燥的蒜皮,即可采收。

参考文献

[1] 王红军,张志英.大蒜高产优质栽培技术[J].上海蔬菜,2007(4):43-44.

[2] 杨永成.大蒜的营养价值及高产高效的技术[J].农业与技术,2016,36(12):36.

[3] 何莉,褚海涛.大蒜高效栽培技术[J].中国瓜菜,2013,26(5):56-57.

[4] 钱荷芬.浅谈大蒜高产栽培技术[J].农业开发与装备,2016(2):147.

[5] 徐光敏.浅谈大蒜栽培与病虫害防治技术[J].现代农业,2017(7):60.

[6] 徐向阳,黄和平,王巍,等.大蒜氮磷钾配合施用技术研究[J].安徽农业科学,2007,35(28):8 942-8 943,8 999.endprint

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