菜中珍品，花菇为王

刘婷+王祥发

湖北戴氏农业生态发展有限公司成立于2017年5月，注册资本100万，经营范围包括食用菌、中药材、水果、蔬菜种子加工及销售；水产品、家禽养殖及销售等业务。现有菌种培育基地20亩，花菇种植大棚46个，菌棒5万袋，日产花菇1 500 kg，年产花菇可达15万kg。成立代庙花菇种植专业合作社，带动农户5家，建有花菇加工车间1个、配备物流配送车辆1辆、现有管理人员5个，已初步形成“公司+基地+农户”的产业链条。产品主要销往应城市周边地区企业事业单位食堂及白沙洲农副产品批发市场、武汉中百超市、湖北九州通医药集团食堂等。目前正在积极推进二期工程，预计流转土地30亩，搭建大棚50个，并配备冷库、检测室、冷链配送等配套设施，2018年预计培育花菇25万袋，产量可达

37.5万kg。通过公司引领，辐射带动周边农户进行生产，调整当地蔬菜种植结构，提高产品的产量和质量，实现产地和市场的无缝对接。

花菇，因顶面有花纹而得名，是菌中之星。它以味香质纯、冰肌玉洁而名振菇坛，以外形美观、松脆可口而被奉为席上佳珍，又因朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。据《本草纲目》载“花菇性平、味甘，补脾胃，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，主治食欲减退，少气乏力”。其食用和药用价值备受市场欢迎，因此也吸引不少创业者投身其中。应城市天鹅镇代庙村的成功人士代红斌，就瞄准了花菇市场的需求，抓住契机返乡创业。

初心不改，怀梦荣归故土

18岁，当花季雨季的青少年，在校园尽情放纵青春的时候，代红斌已经步入社会开始讨生活。生于农村，深知农人的艰辛，混迹于社会，深谙社会的生存法则。在代红斌年近五旬之时，他选择放弃在外打拼多年的事业，怀揣不忘初心的梦想，回乡创业。

2017年代红斌带着刚大学毕业的儿子，踏上了回乡创业的征程。“一人富了不算富，大家都富才算真的富”，代红斌说：“背井离乡在医药行业打拼20多年，赚到了钱，学到了经验，积累了人脉，是时候归乡，反哺故土了。”

回乡流转土地投身农业并非偶然的心血来潮，而是对市场行情的洞悉，对多年搭建的人脉渠道了解的基础上做出的慎重选择。花菇是现代食用菌新秀，是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹而形成。花菇在生产过程中不需使用农药、化肥，生产环境不受任何污染，可达到有机食品标准。此外花菇具有食用和药用双重价值，迎合了市场对绿色、健康、安全食品的需求。代红斌表示：“花菇大量引进后，年产量可达15万kg，产值200多万元，既可改变应城市蔬菜种植结构，又可为村民们增加就业机会，带动周边村民脱贫致富。”

专注极致，精益求精

“不求品种万千，只求专注一方”，代红斌深知盲目进行资本扩张的风险，在投资创业之初，就将“专注+极致”作为自己的行事准则，既然选择了花菇作为打入市场的利器，就以100%的精力投入其中。5月成立公司，6月成立合作社，日夜赶工整地、建大棚、搭架子，完成基地的基础设施建设。

为保障产品如期上市，代红斌以8元/袋的价格引进了半成品花菇5万袋，并从安徽聘请经验丰富的专业技术人员指导生产。代红斌作为半路出家的农业新人，既要四处考察学习种植技术，又要了解基地管理、市场行情等，自打回乡创业就没得一日空闲。

代红斌表示：“温度、湿度、通风情况是花菇生长的重要条件，所以在选址、大棚的选材及搭建，棚内面积的规划等方面，我们都是经过精心地规划和测算，以保证花菇正常生产”。3层膜覆盖的大棚，竹架上排列整齐的花菇棒子，长势良好的花菇，背后却是代红斌与烈日抗争，与黄土为伴的辛勤付出。

独树一帜，渐渐崭露头角

从思想酝酿到公司成立，再到产品问世，仅用6个月。如今46个大棚的花菇已经可以采摘上市，穿梭在菇棚忙碌采菇的身影，分拣车间里手脚娴熟的工人们，已经分拣好正待装车的花菇，昭示着代红斌的创业尝试已初见成效。

“这几天天气冷热适中，花菇棒子表现良好，日出菇可达 1 500 kg”，代红斌介绍“花菇采收后进行分类，菌盖直径

3.5 cm，扁平，大卷边，呈菊花形或网状开裂，面色茶褐，底色淡黄，柄长不超过伞径2/3，且向一侧弯倒为1级花菇，一般销往武汉中百超市，价格在16元/kg左右，其余的2级花菇则主要销往武汉白沙洲大市场、武汉九州通医药集团，3级花菇则主要销往应城周边城市，初上市就获得了良好的口碑。”为应对市场风险，在鲜销的基础上，还进行脱水烘干等初加工，上市时间可持续至次年3月左右。

花菇作为应城市的特色食用菌产业，不仅市场口碑良好，经济效益明显，社会效益也非常好。刚刚成立半年，就辐射带动周边农户5户，入股进行花菇生产，吸纳当地精准扶贫困难户10多户，帮扶留守妇女老人年创收近1万元，同时也弥补了应城市特色蔬菜种植的空白，因此吸引了政府的关注并获得了相应的扶持。

一期工程初见成效，二期工程正在积极推进，预计流转土地30亩，搭建大棚50个，并配备冷库、检测室、冷链配送等配套设施。2018年预计培育花菇25万袋，产量可达37.5万kg，通过公司引领，辐射带动周边农户进行生产，调整当地蔬菜种植结构，提高产品的产量和质量，实现产地和市场的无缝对接。

作为后起之秀的新农企，路远道艰，而作为领航人的代红斌更是任重道远。如何扩大规模，如何进一步提高产品质量，如何开拓市场，如何打造品牌，如何带领乡亲父老脱贫致富……这些都是代红斌奋力奔跑，努力前進的动力。endprint