食用罐装食品或伤胃肠道

2018-01-27 15:14黄敏
保健与生活 2018年15期
关键词:罐装氧化锌保质期

美国研究发现,罐装食品可能含有高剂量氧化锌,食用后会对消化系统造成损害。

氧化锌常用于食品罐内部涂料中,以延长食品保质期。研究者表示,氧化锌纳米粒容易聚集在胃肠道细胞上,其可以改变小肠吸收细胞表面微绒毛的结构,甚至减少微绒毛数量,从而影响吸收功能。氧化锌纳米粒还可能触发大量促炎信号,从而增加肠道通透性,允许原本不该进入血液的化合物进入血液。

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