新探索

贝壳能帮助造桥

贝壳造桥，这听起来天方夜谭的想法却真实地运用在桥梁建造中。福建泉州的洛阳桥在建造时，为了巩固桥基，造桥过程中在桥下养殖了大量的牡蛎。牡蛎繁殖速度快，外壳附着力强，发挥牡蛎的这些特点，可以把桥基和桥墩牢固地胶结成一个整体。这种结合生物特性的创新工程施工方式被称作“种蛎固基法”。

害虫啃过后水稻更好吃

浙江大学农学院最新研究发现，害虫啃食水稻时，植株体内的五羟色胺含量会增加。它主要由一个叫CYP71A1的基因合成。当害虫侵食水稻时，这个合成五羟色胺的“开关”就被打开了。五羟色胺是一种让人的大脑产生愉悦感的化合物，这使得水稻的口感被提升了。

牛排“血水”不是血

很多老年朋友接受不了西餐中的牛排，主要是觉得切开后里面血淋淋的。实际上，这种红色液体并不是血，它的主要成分是肌红蛋白。肌红蛋白之所以会呈现红色，是因为它和血红蛋白中都包含一种含铁的物质——血基质，所以会呈现红色。所谓红肉和白肉，就是通过肌肉组织中的肌红蛋白含量多寡进行区分的。