第15届全国连锁商业发展战略研讨会专访（十五）叶毓政：我告诉你什么是零售

采访对象：原IGA亚太区总裁叶毓政

采访记者：龙商网&超市周刊&今日零售记者

记者：我知道您是一位归侨，对祖国有很深的感情，现在已经退休了，您能不能谈谈归国这13年来的一个感受。

叶毓政：我前24年在加拿大自己有生鲜超市，自己做老板，来到这边我是教老板。我进到每一个每个企业，我当这个企业就是我的企业。

我刚回来祖国的时候还带着一个翻译，因为我的中文是小学水平，所以销售、毛利、库存没概念，小学水准。我没办法，如果我要做亚太总裁，要在国内开发零售市场做成专家，我必须要懂贸易，我逼自己必须尽快能够说华语。

2004年到BPO的时候，美国的老板说我把你派到中国，在这13年我把它的分成三个阶段。

记者：您最早到的湖南是吧？湖南之前呢？

叶毓政：是的。但2004到2009年在湖南之前是什么概念，我当时什么都不知道，因为我对中国的市场不了解，可是我注意到一件事，你们的发展速度是国外的五倍，所以我很佩服你们怎么应付。那个时候我不知道的我的会员也都不知道，所以那个时候中国的零售是见到什么就学，对不对？东抄西抄，左冲右冲。

去沃尔玛拿到一个东西就用，到家乐福也是，每个企业都抄的头晕脑胀，因为你什么都用了，你就成为四不象了。

所以那个时候我和团队到了步步高两年，后来又来威海，是三年，基本上五年的时间，从2009到2014年，很多企业都知道，我们不能这么复杂，我们必须要数字化、系统化。

所以基本上那五年，很多企业以前的考核、业绩考核可能就是拿出一大堆汉就在念，那五年很多企业开始在业绩考核的时候，全是数据，没有一个汉文。这是2014年。

我退出江湖之后，来这里也想听一听在中国的零售老大怎么样看中国的零售业，来到这里之后，下一个零售十年的第一天我听到三个字还是“不知道”。你知道我的感觉是什么吗？

记者：是什么？

叶毓政：该是我告诉你们零售是什么的时候了。在国外是什么概念？下雪就是你的竞争对手，只要任何东西使得消费者离开他的家，出他家门的话都是竞争对手，因为你卖的东西都是他呆在家里才会吃、才会用。

如果你要知道这个答案，我告诉你永远不知道。可是现在有个问题，很多企业有了数字后，系统运作成为它的负担，因为你太数据化、太系统化，你又没有我们国外做零售24年的经验，你看不懂，所以你是成为数字的奴隶。或者某些企业如果你今天不用数字的话，我可以告诉你，你肯定也死定了。

我给你分享一下我在国外24年，我是个老板，加拿大的薪水除了店金是年薪，其他的岗位全是小时工，今天的加拿大一个切肉师一个小时25块。中国的收银员驾车来上海，因为它地广人心，我们的净利润是13个点。

如果你在加拿大、欧洲，你可以赚一个点的净利润，谢天谢地，我是最优秀的零售商。

记者：很有意思，下雪会成为竞争对手，这在国内第一次听说，算是个零售新话题吧

叶毓政：所以不管你是店经理还是课上，我们的店是早上6点钟开业，早上6点钟会听天气预测会不会下雪。

加拿大的法律是这个员工你不让他来上班，如果没有四小时的时候你必须让他上班，必须要付钱，他来了，你必须要留他四小时。想一想，当你听到天气预测说下雪，可是又没有下雪的时候，你打电话让他们再来，他说我没有其他的安排，你说老板不来上班出去旅游了，怎么办？

我这个老板要拿起我的围巾，我要收银、切肉，我这个24年的老板，最后一天我卖我的企业，我做老板的时候，我还要切肉，而且我是加拿大的有执照的切肉师。我去农业大学一年学怎么切肉，所以我是切肉切了24年，老板做了24年，收银收了24年，什么东西我都知道，包括洗厕所。

昨天晚上有一个同志说生鲜怎么定价，我不用回头看，你们谁有胆量举手说我知道？你知道你们的问题在哪里吗？这不是你的错，也不是我比你聪明，我是被环境逼到什么事情都要干。

记者：您是说从事零售的环境不同而带来带来理念不同？

叶毓政：今天中国零售有一个大挑战，这20年一开店就赚钱，像我们面临的挑战，你什么都要知道。你的高管里面必须有人要回答那个问题，生鲜怎么定价，我可以站在这边，拿个白板，跟你讲一天怎么定价，从1到58个环节，你可以问任何问题，这就是我们在国外做零售需要具备的能力。

我一看一块肉有这么大，我知道这肉是牛的身上哪一块肌肉。你要说毛利，你有毛利的问题对不对？我给你切到356个单品数，我知道怎么评价。

可是我这个经验怎么来的？首先是24年，第二我要进大学里面，他的课程教我怎么定价、怎么切肉这也是国内现在需要的。如果北京大学不能给你这个课程，我希望你开设这个课程。

如果小老板、大老板不知道这个答案，最好企业里面有人要知道，我也了解为什么你不知道。中国零售业做了店经理六个月你就做老板了，其实你的经验都是几个月，问题是你的高管也一样，这二十年。

所以你什么都懂，可是你什么都不细、不深，这就是我的建议，从今天开始零售是细节，你必须要越做深、越做越细。

记者：是的，零售必须要关注细节

叶毓政：这就是我看到的，我相信在座没有人看到，因为这一年多我退休了，所以我来找朋友喝喝他们的酒、吃吃他们的饭，我来到他们的企业，他们说：“叶老师给我来个培训”。这一年我很有感受。

培训的时候因为我对这种机制的东西，很多学员都是高管，最后一次是两百多个。

我说你们要学生活，让我讲生活还是要讲技术的东西？你知道嗎？三天的培训，这两百多个人说：“叶老师您给我们讲生活”。我说：“好，我说生活是包括你的婚姻和如何教育孩子”。他们都把自己的感受写出来了，很厚，都没有写名字。我们就花了两天半的时间讲生活。endprint

记者：零售其实就是生活的一种反映是吧？

叶毓政：我在印度尼西亚这边也有感悟到一些事情。我给你两个案例。一个案例，有一个营运部的总监，哪一个公司创业的营运部总监、部长、高管、包括员工，他们都是公司的下一代。

在我们公司十多年，有位40多岁的女士。她丈夫是个司机，现在40岁了，薪水也不少楼也有两栋了，孩子7岁，可是小孩的学业不好。她老公说：“老婆你不用干了，回家看孩子，你比我厉害、知识比我丰富”。

这是生活对他们的挑战，因为他们岗位不同，女士经常跟着她的老板，有非常高的智慧，她的知识在这儿，她老公，还是个司机，你说他们回家讨论什么。

我们都知道零售是24小时一周是七天，所以不只是他们夫妇之间是一个在天一个在地，還没有时间去享受生活。想一想，就算这位女士留在公司，她的孩子有问题，丈夫有问题，你留她下来，她能给你公司建立什么效益。

另外一个案例，我路过南方一个企业，说的是我的一个徒弟，他是经管部的总经理。他的老板说“老叶，你帮我培养这个人，将来他就是接班的CEO，这是个百年企业”。

上个月我路过那边，我和他去吃烧烤，我说：“五一你的太太从重庆来看你，还是你回去看他们”。

他说：“叶老师，我已经离婚一年没有告诉你。我太太以前在公司人事部当部长，两夫妇拼命为企业干了十多年，生了孩子让我母亲从重庆来帮我们看孩子。可是我母亲和我太太闹翻了，我母亲跟我说，说你选我还是选你太太？我是独生子，我选我了妈妈，然后我妈带着我的儿子回了重庆，我太太和我离了婚去了北京”。

记者：很麻烦，下一代，已经没有生活了是吧？

叶毓政：想一想，将来你的企业交给他，这种东西不是随便可以告诉老板的，对不对？可是当你的下一代都有这种问题的时候，你的企业怎么办？

这两方面就是我们员工下一代的家庭幸福和你在管理企业息息相关。你需要系统化、数字化，这两点是我看到对你最大的挑战。

我也希望你不要为了这个不知道而去担忧，你现在需要的是有一个团队，要像一个特种部队。

特种部队就像一个战场，他永远不需要情况是怎么样的，但他可以灵活地看一些数据，他立刻可以改变方向，去创造机会。

用数字的背景知道历史情况，然后决策我下一个机会点在哪里，因为零售永远是你的销售最重要，你没销售或者销售下滑的时候什么都是问题。

记者：谢谢您接受我的采访。endprint