恒兴水产：布局国内终端市场，向食品企业转型

■ 《海洋与渔业》记者 高晓霞/文

最近，湛江恒兴水产科技有限公司（以下简称“恒兴水产”）在广州举行恒兴2017精品食材品鉴会，江苏餐饮行业协会常务副秘书长徐浩带领大型餐饮企业负责人一行20逾人参加。品鉴会上，恒兴水产使用了近50个养殖和捕捞的水产品种设宴供考察团品尝。

恒兴水产表示，本次品鉴会是恒兴水产加工板块，在国内销售市场举办的首场食材推介会，也是恒兴从原料冻品向食品企业转型、从经销商模式向终端销售模式转变的一次华丽首秀。

自我养殖与定点养殖获取优质原料

广东恒兴集团有限公司（以下简称“恒兴集团”）是一家于1998年成立，集水产研发、养殖、加工、进出口销售于一体的大型民营企业。该公司致力于成为水产养殖和加工流通行业的领导者，早在2003年就建立了HACCP体系和食品安全管理体系。同年获得出口食品生产企业备案资质，获得了美国、欧盟、俄罗斯、韩国等国家（地区）的注册资格。公司产品先后通过了BAP、BRC、HACCP等认证。

依托恒兴产业链的优势，恒兴水产打造自我养殖与定点养殖相结合的原料供应链，从而取得市场上优质的原料来组织生产加工。为了寻求优质原料，保护好行业最基础的一端——养殖端，恒兴水产有过数次壮举。2016年，因养殖量大增，金鲳鱼出鱼的价格比2015年要低，8两以上的低1元/斤。当年8月下旬，广东阳江、湛江雷州东里、广西北海等地，陆续出现大规模的死鱼情况。国内外订单也急速下滑。金鲳鱼行情急剧下跌，整个行业人心惶惶，急需一道曙光。这时，恒兴集团站了出来，加大收鱼力度，不计成本收鱼1万多吨，亏损1000多万元。据了解，这样的义举在对虾、罗非鱼产业中，恒兴都曾经这样做过。这样做的目的只有一个，让养殖户可以渡过难关，让行业能够持续健康发展下去。

这些善举，充分展现了恒兴作为龙头企业的标杆示范作用，也进一步推动了企业在原料供应上的优势。依托优质原料供应的优势，恒兴集团加工板块发展迅速，建起了包括恒兴水产在内的5家水产品加工企业，均拥有罗非鱼、金鲳鱼、对虾等水产品加工及出口资格。产业范围分布广东、广西两省四市。加工生产能力10万吨，年产量5万吨，产值超10亿元。目前主要的销售市场为国际市场70%，产品主要销售美国、加拿大、墨西哥、欧盟、非洲、中东、东南亚、香港等国家和地区。

三同品质为国内加工品保驾护航

2016年5月，国家认监委出口食品企业内外销“同线同质同标”公共信息服务平台上线，恒兴水产积极响应号召，按照出口产品生产的标准来生产内销产品，实现“三同”，提高内销产品质量，让高质量产品走进寻常百姓家。

据了解，“同线同标同质”是指出口食品企业在同一条生产线上，按照相同的标准生产出口和内销产品，从而使供应国内市场和供应国际市场的产品达到相同的质量水准。想要入驻内外销“同线同标同质”公共信息服务平台，相关食品企业要符合三个条件：一是获得出口备案注册资格并有实际的出口业绩，二是自我声明投放内销市场的产品“同线同标同质”；三是加工企业需获得HACCP食品安全认证。

自加入“同线同标同质”平台以来，恒兴水产把内外销生产一同发展作为企业持续发展的基础，进一步提升产品的品质和品牌影响力，产品内销大幅增长。数据显示，借助“三同”公共信息服务平台，2016年该公司产品内销量较上一年增长了40%，产品在国内市场的覆盖区域大大提升，品牌知名度也进一步提升。目前已拥有“恒兴恒”自主品牌，“恒兴恒”商标被评为广东省著名商标，“恒兴恒”牌连头熟虾和罗非鱼片产品荣膺广东省名牌产品称号。

向深加工延伸进军电商产业

近年来国内的水产品出口受到了国外各大质检机构的严密关注，提出一个又一个技术壁垒，给水产品出口行业造成了很大障碍。以罗非鱼出口为例，出现了检测项目经常增加、检测标准与国内不一致等情况，加上药残超标事件层出不穷，对罗非鱼加工行业是一大打击。为此，除了发挥产业链优势，寻求优质原料作为解决之道外，恒兴水产还加大国内市场销售力度，专门成立了产品研发中心，把目前的产品初加工向深加工为食品和食材方面发展，产品围绕公司产业链的可追溯原料优势来进行研发，如：罗非鱼、金鲳鱼、鲈鱼、虾等。在加工工艺方面，也专门进行了改良，如罗非鱼，就在原来传统的“发色—放血—取片—修整—真空—急冻—包装”的工艺基础上增加了改刀、腌制、调味等细节工艺。

2017年6月18～20日，第四届中国国际水产博览会暨中国海鲜食材采购大会在中国湛江国际会展中心举行。广东恒兴以“打造从塘头到餐桌的水产食品产业链”为主题参加了水博会。在水博会，恒兴除了展示各水产加工厂最新的系列加工产品，还展出了在食品消费端市场的拓展情况。一方面，恒兴展出了最新研发的特色海鲜菜式，用最直观的方式向大众展示了恒兴水产品在餐桌上形成的色香味俱全美食；另一方面，恒兴展示了电子商务平台“恒兴环球购”销售的进口海鲜。这是恒兴在大众消费品流通环节上的又一布局，让消费者能够在网上方便地购买到喜爱的水产品。8月19日，第十二届上海国际渔业博览会开幕，这是“专业B2B水产贸易”，恒兴也首次参加了这次渔博会。8月26日，恒兴更是与江苏餐饮行业协会合作，邀请考察团来基地进行美食品鉴。这些频繁的动作都显示了恒兴水产看好国内消费升级，加大力度布局国内终端消费市场。