家乡的特产

◎刘晓琳

我的家乡在邹平，物产丰富，有长山的山药，青阳的小米，西董的豆腐……最令我喜爱的是香椿芽和水杏。（开门见山，简洁又有递进。）

家乡的香椿树，春天一到就爆出嫩嫩的芽，人们唤作香椿芽。香椿芽是一种美味的食材，有“树上蔬菜”之美誉。香椿树多种在房前屋后，采食方便；因经济效益显著，有的地方便集中种植，几亩、几十亩地栽种，渐渐形成了规模。每年三月底四月初，香椿树便开始发芽，经过七至十天，嫩芽长至十五厘米左右，就可以采摘了。采摘之后，还会再长出嫩芽来，一春能采三次左右。第一次采摘的，叫头茬椿芽。头茬椿芽因叶厚香浓，最受人们青睐，出售每斤价格在二十到五十元之间。单从颜色上看，香椿芽分为两种：青色和红色。红芽香椿因色泽鲜艳，犹如玛瑙，香味醇浓，更受欢迎。香椿芽可做成多种美食，如椿芽炒鸡蛋、椿芽伴豆腐、腌椿芽等，都是上好的菜肴。邹平年产香椿芽三千万千克，以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称，是深受人们喜爱的上好食材。（散文般的介绍，让人仿佛身临其境，看得见，摸得着。）

我的家乡还有一种非常受欢迎的特产，那就是水杏。邹平种植水杏已有四百多年的历史，在清朝雍正年间，家乡的水杏曾是贡品。每年四月，杏花开放，满树雪白的杏花密密匝匝，远远望去，像从天上飘下的片片洁白的云。杏花开放的时间不长，不几天就谢了，之后叶间就露出浅绿色的小杏儿。再过一两周，小杏儿就长成小核桃那般大了，不过这时的杏儿还不能吃，如果谁被馋得实在管不住嘴，硬要吃一颗的话，保你满口留酸，牙也会被酸得连豆腐也咬不动。到了五六月，杏儿就长成桃子那般大了，当杏儿由浓绿变成浅黄的时候，就可以采摘了。那时满树黄黄的杏儿，一颗颗，一串串，把树枝压得都快要挨着地了。风一吹，熟透的杏儿就落到地上，捡起一个，放到嘴里尝一尝，甜津津的，品过之后，甜中还多少带点酸。家乡的水杏，因个大、汁多、香甜微酸而出名。水杏一上市，就备受人们喜爱。现在，水杏成了家乡的品牌，除了在本地销售，还被用纸箱包装起来，远销北京、上海等大城市。（言语中透着满满的骄傲，家乡的特产果然是最好的。）

家乡的特产有很多，如果想欣赏或品尝的话，请到邹平来……（既是邀请，也是未完待续，家乡的特产是道也道不完啊！）