动漫主题餐厅市场需求探析

王润帆+王韶琦+林宇航

【摘 要】随着国家对文化产业的重视，动漫产业作为重点发展的文化产业，越来越受时下年轻人的欢迎。在休闲餐饮与动漫产业的市场潜力不断迸发的大趋势下，动漫主题餐厅必将是一个休闲餐饮与动漫产业链条上的新增长业态，引领中国餐饮新风尚。

【关键词】动漫主题餐厅；影响因素；发展对策

一、动漫主题餐厅的发展状况

需求带动产业发展，由于需求的不断增大，动漫主题行业的发展也越来越好。中国的首家动漫游戏主题餐厅是2007年在天津开门营业的“可味多动漫游戏主题餐厅”它从装潢设计到菜肴搭配都体现了浓厚的动漫创意，使得顾客能够既感受到动漫游戏主题文化，同时也满足了潮流男女对环境、口味等的要求。与别的餐饮类型相比，这家刚开的动漫主题餐厅吸引了一部分爱好者，但是由于宣传等各方面的原因，影响并不大。

作为中国首都的北京，其第一家动漫主题餐厅则是由台湾演员吴奇隆开办的“阿牛咖啡”，其开在众多年轻的科技经营汇聚的中关村，仍然是以年轻人为主要的消费群体。“阿牛咖啡”的动漫主题特色通过橘黄色的布景、柔和的灯管和舒服的座椅以及身着女仆服装的服务员传达出来，加上店内提供的漫画书、免费无线网络等等，很适合消磨下午茶时间。但是有缺陷的一点是，这家主题餐厅并没有将动漫主题很好的融合进去，不只是停留在提供漫画书、卡通漫画等的层面，而是不间断播放的动漫剧集和影片，cosplay游戏场地等，很好的发挥了主题餐厅的作用。

二、影响动漫主题餐厅的经营因素

（一）宏观因素

1.政策因素。

国家的政策越来越倾向于维护动漫产业发展的良好经营秩序等，在动漫产业发展的过程中，一方面有选择的借鉴国外经验，一方面从政策资金上对于国内的动漫产业予以扶持。引导了动漫产业发展的同时，也对动漫衍生行业的发展起到了推进作用。[3]

2.动漫展蓬勃发展。

动漫展览作为一个展会类型，一方面得益于我国展会事业近年来的迅猛发展势头，另一方面得益于动漫在人民大众心中所占的比重越来越大，如今的动漫不再像十几年前一样，是孩子的专属，老人、青年、孩童皆是动漫的粉丝群体，这就形成了巨大的消费能力，因而，对于动漫衍生品市场的发展具有十分有利的影响。

（二） 微观因素

1. 光顾原因。

影响动漫主题餐厅的微观因素有很多，例如，光顾一家动漫主题餐厅的原因，有的是因為朋友介绍，有的是宣传广告吸引，还有的是独特的装潢设计、门面设计吸引，使得消费者抱着试一试的态度光顾，这种类型的消费者几乎是占到了百分之百的比例；而被动漫主题所吸引，本身就为动漫氛围而去的消费者占的比例很小。

2.选址因素。

对于动漫主题餐厅的选址，也是影响很多消费者光顾的重要因素。有的消费者偏爱繁华商业区的动漫主题餐厅，理由是可以逛街累了的时候，到餐厅歇歇脚，同时也还欣赏喜爱的漫画，品尝可口的美食。而有的消费者更倾向于选择环境优雅的小巷或者人流较少的地段，享受静谧的休闲时间。

3. 餐厅提供的饮食选择。

对于动漫休闲餐厅而言，本质上与咖啡厅等场所有相通之处，人们来此处的主要目的不是为填饱肚子，而是放松心情，娱乐身心。因而，餐厅提供的饮食选择也应该根据消费者的特点各具特色。当然也会有正餐，但是多是以特色正餐为主，如西式套餐、情侣套餐、意大利面或者披萨等；而除了主餐之外，则主要是各式小吃、各种饮料咖啡当家，还少不了冰淇淋、雪糕之类的冷饮。

4.动漫主题餐厅提供的特色服务。

动漫主题餐厅，顾名思义，是以动漫为特色文化主题来吸引消费者光顾，因而，餐厅内的绝大部分都应该与动漫有关。[1]功能区已经与传统的餐厅有着天壤之别，会划分为漫游交流区、动漫最新杂志阅览区、动漫涂鸦区、动漫动态公告栏、漫友留言区、动漫展会信息等。这些特色功能区的划分设立充分考虑了于餐厅主旨相契合，与消费群体的定位相一致。

除此之外，消费者还会考虑到动漫主题餐厅的产品价格、装修设计、服务水平、环境气氛、产品特色等等诸多的因素。

三、当前动漫主题餐厅发展存在的问题

（一）餐厅对于菜品的质量不够重视

根据调查，食客对于动漫主题餐厅的关注点有以下几个：1.餐厅的主题特色；2.餐厅的就餐环境；3.菜品的质量；4.菜品的价格；5.服务人员的态度。其中：餐厅的主题特色占24%；餐厅的就餐环境占22%；菜品的质量及口味占30%；菜品的价格占10%；服务人员的态度占14%。[2]主题餐厅存在决定性因素是就是菜品质量。但是在调查中，很多动漫主题餐厅环境、气氛、装饰装潢做的都很到位，尤其是在菜单的设计上确实下了不少功夫，但菜品除了表现出了相应的主题以外，菜品质量让食客不敢恭维，如何抓住食客的胃这才是动漫主题餐厅存在的一大决定性因素，因此动漫主题餐厅应在菜品质量方面多些投入。

（二）餐厅的目标人群不够准确

目前，在我国动漫衍生品的市场定位中，动漫的定位基本上还是12岁以下的小朋友，不仅人数较少，社会影响力也比较小。国外把18-30岁定位为动漫主要客户群，这个群体不但思想上较为成熟，有辨别力.也更具有自主购买力.是动漫周边产品的主要市场。[4]

（三）餐厅的动漫形象版权问题

动漫作品具有独创性，属于我国《著作权法》保护的美术作品；如果著作权人或其授权的公司进行了商标注册，还受《商标法》的保护。动漫主题餐厅未经著作权人或商标持有人的许可，使用动漫形象，都构成侵权行为。

（四）动漫主题文化不突出，表现形式单一化

餐厅设计的灵魂在于围绕主题文化，将它物化为随处可见的消费氛围。若只是给菜目取个相似的动漫名称、让服务员穿件动漫服装等，以此来服务消费者。在消费者看来这个餐厅就只是停留在最基层的理解力上，除了就餐的环境有所改变，菜品的名字较有新意和服务员穿了特色的衣服以外，文化方面难以对消费者产生吸引力，餐厅对主题文化的理解和塑造处在浅层的基本面上，只能算得上是特色餐厅。真正的“主题” 决不单指某一产品的表现，而是整体性、深层性的文化内涵的体现。endprint

四、动漫主题餐厅的发展对策

（一）消费者定位首选消费力强的青年

一个主题餐厅的成功与否，第一定位是否准确；第二是否有一个明确的主题，第三能否给消费者真正好的体验（提供的产品和服务是否能满足消费者的需要），第三是否具有正确的经营模式和理念。

动漫主题餐厅的人群定位主要是在80后，90后以及更年轻的消费群体（当然也不排除对于喜爱餐厅的其他年龄段消费者）。消费水平定位在中端消费。

（二）餐厅地段选择

动漫主题餐厅可以采用发散式的模式进行经营，首先采取“由城市包围农村”的模式，从一座城市的中心繁华商业街或者在大学城商业街开始做，然后根据经营的实际情况，再采取发散的模式，进行扩张门店。综合调研的情况来看，在人口密集度高的地方，消费者更加偏好于交通便捷，地理位置优越的餐厅进行消费。由于近几年经济的高速发展，涌入城市的人口的增加速度要远大于城市的扩建速度，所以城市变得拥堵，给消费者的消费体验大打折扣。举个例子，在蚌埠，如果要去市区消费，自己开车过去的成本远高于坐公共交通工具出行，因为，第一没有足够的停车位，第二晚上人口密集度高，就餐的等待时间较长。

（三）动漫主题餐厅定位清晰

产品定位，重点不是产品本身，而是消费者在体验后所留下的印象，也就是产品和服务在消费者心中的地位。

通过大量的调研对消费者的个性化偏好进行分析，动漫主题更加受年轻人的欢迎，其中主要分布于18岁～23岁这个年龄段，性別方面更倾向于女性。结合动漫主题餐厅自身的的特点和发展优势，应进行有效的宣传和制定营销方案来应对主流的消费群体，同时也要满足消费者的个性化需求，做到让消费者满意，好评度高的餐厅。

并且通过分析消费者购买者的消费记录和电话回访信息，比如消费时间（周末，节假日，），购买的数量，频率，购买动机，忠诚度，以及对于动漫主题餐厅的服务，价格的满意度。从中找到消费者的购买倾向，对餐厅的经营模式进行优化。

（四）增强动漫主题餐厅的文化内涵

主题统一为动漫文化，消费者现在的消费更多的是精神和文化的需求，我们可以借助动漫主题餐厅这个载体给大家带来不同国家好的文化，让消费者在享受美味的同时还能有不一样的文化体验，当然首当其冲的是避免主题低俗化，我们接触更多的是日漫，我们可以提取他们中所蕴涵的日本文化的精髓，比如，日本道的思想，“茶道”“花道”“香道”“棋道”；还有很多来自美国的动漫，比如《冰雪奇缘》《功夫熊猫》《狮子王》等等，他们给人们带来的自由，平等，崇尚个人的精神也可以通过餐厅来呈现给消费者，让他们体验到中西方不同的文化。

五、结论

动漫主题餐厅应该拥有其独特的价值理念和文化底蕴。在设计上可以结合多种元素进行设计，而且要在餐厅的设计中应体现文化内涵，不能华而不实，偏离主题。在经营的过程中不断揣摩消费者的心理，提高服务质量，保持消费者对动漫主题餐厅的新奇感。同时提倡“节约环保，休闲时尚”的经营理念，传递一种特殊的饮食文化。

参考文献：

[1]甄福银. 动漫主题餐厅空间设计方法的研究[D]. 辽宁师范大学， 2014.

[2]李雪松， 唐德荣， 岳鹄. 主题餐厅消费意愿及其影响因素研究——基于重庆市572位顾客的调查数据[J]. 技术经济与管理研究， 2010（s2）：71-74.

[3]刘琦琪. 黑龙江省动漫产业发展政策研究[D]. 黑龙江大学， 2014.

[4]赵路平. 国内动漫衍生品市场的现状与前景[J]. 西南民族大学学报（人文社科版）， 2007， 28（9）：158-160.

[5]王娟. 中式快餐业发展策略分析[J]. 山西农业大学学报（社会科学版）， 2006， 5（2）：158-159.endprint