有机农产品质量控制探析

王士源

摘要：有机农业在我国的发展满足了居民对粮食安全的诉求，其具备的可持续发展特点为河南省发展现代农业探索出一条新的道路。随着有机农业越来越广泛地被人们提及，有机农产品是否真正有机也成了人们关注的焦点。文章通过分析河南省郑州市一家有机农产品生产企业的农产品有机质量控制的问题，从企业的技术控制和管理控制进行论述，并从检验机制和追溯制度提出相应完善对策，希望能为探索有机农业在我国推广的企业提供一些思路。

关键词：有机农业；农产品质量把控；君源有机农场

21世纪以来，有机农业适应中国城市居民消费质量结构的升级，呈现了迅猛的发展态势。有机农产品是指一种生长于良好的自然生态环境，从生产至加工的过程中不使用化学农药、化学肥料、化学防腐剂和添加剂，富营养、高品质和安全环保的生态食品。但国内生产企业大多注重有机农产品认证，有机农产品的技术标准执行如何保障？有机质量把控才是可持续发展的关键。

一、君源有机农场概况

君源有机农场位于河南省新郑市薛店镇观沟村，背靠航空港综合实验区、机场高速和京珠高速公路，据新郑国际机场9公里。2012年，君源有机农场正式通过欧盟有机认证，并在次年同步通过欧盟、中国双重有机认证，其中有46种常用蔬菜经过欧盟有机认证。新郑君源有机农场新郑基地占地950亩，依托原生态无污染土壤和良好的自然环境，严格控制有机蔬菜生产种植和流通环节，建立起集元生态有机种植、都市休闲农业、农业田园景观于一体的有机种植园。

二、有机农产品质量把控

根据IFOAM的规则，有机农产品质量控制的关键是肥药使用的的植保。君源有机通过技术控制和管理控制两方面，保障产品的有机质量。

2.1技术控制

种苗决定了农产品的先天品质，有机农产品在种苗选择上必须选取优良，使得作物具有高存活率，再用干热消毒法等技术处理将杀灭病菌后种子进行培育成苗，提升抗病虫能力。君源有机的蔬菜种苗选自荷兰、比利时、以色列、日本等农业发达国家以及我国农科院优质品种，确保种苗质量，消除了种苗自身携带虫卵或者品种低劣的可能性，为有机蔬菜的有机生长第一步做到了严格把关。

2.2管理控制

2.2.1有机肥料。有机农产品的标准需要达到无化肥、无农药、无激素、无残留、无转基因，在纯天然的环境中让蔬菜原生态生长，要还原并保持这样的蔬菜生长过程显然不是件易事。由于原生态土地没有经过化肥污染，所以土地肥力较低，如果需要蔬菜茁壮成长就必须增加土地肥力，君源有机使用的是自制的有机肥，这种有机肥主要是由动物粪便及植物残体为原料，再加入EM菌进行发酵制成。

2.2.2环保防虫。在有机作物的成长中，如何不使用化学农药有效控制虫害是最难攻克的第一个问题。君源有机农场在建造布局时，就考虑到这个问题。第一，农场外围筑有隔离墙，在隔离墙内侧扯起隔离网，然后依次由外向内，修建防虫沟—绿化带—公路—绿化带—大棚（如图1所示），这样以来就阻断了大部分外界害虫进入农场；第二，在大棚内实施带状种植（如图1所示），根据不同害虫的虫口不同这一特性，将不同的蔬菜呈带状间隔种植，这样的好处在于防止大棚内虫害的集体爆发，将虫害控制在一定范围内，降低风险的同时也便于虫灾控制；第三，生物除虫，合理利用自然界生物群体间的联系与关系，在不伤害蔬菜的前提下，对虫害进行防治。君源有机农场引进由欧盟认证许可的生物农药，成分全部由植物中提取。另外，还采用“以虫治虫”的防控手段，利用昆虫间食物链等生存方式，对害虫进行有效消灭；第四，使用粘虫板、诱虫灯等物理除虫方法，根据不同害虫的生活习性将其有针对性的进行消灭。

2.2.3精细化操作

第一，对有机作物进行人工护理。在虫害集中爆发的时间段中人工除虫也极为重要，在虫害未造成大面积危害时，及时发现，及时处理，才可以将损失降低到最低。

第二，雇佣熟练工人进行采摘。由于保质期相对较短，所以这就要求有机作物从成熟到消费者手中都必须保证在保质期内完成。

三、完善君源有機农产品质量的相关构建

3.1加强有机农产品检验机制

君源有机采用不定期抽检方式，对采集的样本进行化验，以确保生产出的农产品达到有机标准。但定期抽查的方式，仍然存在一定弊端，不能第一时间发现由空气、灌溉水源、土壤等因素的变化对农产品质量造成的影响。

3.2建立有机农产品追溯制度

引入有机农产品追溯管理系统，将有机农产品从育种，种植，采摘，加工，配送的各个流程输入系统。客户可以通过下载客户端，了解订购农产品的各个生产环节的信息。

四、结论

通过从君源有机农场在有机蔬菜的技术控制、管理控制、市场定位筛选的三方面分析后，可以得出以下结论：第一，君源有机的有机农产品的质量保障得益于每个环节近乎苛刻的要求，从选种到销售的每个环节都依照欧盟有机蔬菜的认证标准严格把关，尽最大限度保证了有机蔬菜的品质，真正程度上做到了真绿色、真有机、真健康；第二，有机农产品的质量保障，离不开完善的有机控制体系，企业想要真正实践有机农业的推广，应该注重有机控制体系的不断发展，才能为我国现代农业的发展助力添彩。

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