京城最美餐厅，80后辣妈的梦想“小确幸”

绯红

在北京三里屯一座写字楼的地下一层，隐藏着一个桃花源般的存在，一处宽大的玻璃房内鲜花和食物的香气四溢，这家名为“花厨”的餐厅，被评为2017年餐饮界最美的“网红”。它是由一个80后海归打造的，当初她毅然放弃了高薪工作，只为实现心中的创业梦想。两年后，这里成为了无数食客的温暖慰藉，同时也见证了许许多多最美好的爱情。

女儿勾起年少的梦

孔婕，80后海归，出生于贵州。从英国留学歸来后，在北京找到了一份高薪而体面的金融工作。然而，金融工作看似光鲜亮丽，其实就是每天和冰冷的数据打交道，加班是常有的事，不加班才是惊喜。7年来，每每嚼着写字楼里不知其味的工作午餐，孔婕都会想起小时候妈妈做的饭菜，糖醋芋头、酸菜鱼、腌菜肉……那些平常的一日三餐让她无比怀念。

或许是家里的三餐太过美好，对美食的热爱便成了孔婕渗透进骨子里的兴趣。因此，在英国留学的岁月，被留学生们称为“最难吃的英国食物”洗礼时，孔婕心里惦记的就是：要是能开一家温暖的小店，给吃货们提供美好的食物就好了。

而今，顶着金融白领的光环，孔婕生活中的“小确幸”，都是在遇到温暖的小店，吃到爽口的食物时出现。这不禁再次勾起了她开个温暖小店的梦想。

直到3年前某天，上幼儿园的女儿又一次病倒了，吃不下饭，身体日渐消瘦。为了让女儿能好好吃饭，孔婕开始花心思给女儿做高颜值的早餐。女儿看到每天不一样的可爱早餐，两眼就会放光，开心地吃完。于是，孔婕更用心地研究搭配，除了在食物上花心思，还淘来好看的食器，摆盘时还搭配花草，让食物看起来更美味，久而久之，她发现鲜花是食物最好的装饰。

得到了女儿的认可，有时她也会得瑟地把早餐拍下来发到朋友圈里。没想到，朋友们纷纷在下面留言：太棒了，你这厨艺可以去开家店了。

朋友们的话再次激起了孔婕年少的梦想，10年过去了，梦想的火焰依然没有熄灭，反而越是挣扎越是清晰，她想：再不开始，除了徒增年岁，生活或许还跟现在一样，总不能让这点梦想成为后半辈子的遗憾吧。

于是32岁这年，她决定放弃经营了7年的事业，转身做个厨娘和侍花人。

爱和坚持成就花厨

在孔婕的心中：蕴涵自然力量的花，是美；承载烹饪心意的厨，是爱。所以她给自己的小店取名“花厨”，既是一家餐厅也是一家花店，希望它能给每位光顾它的食客带去爱与美的享受。

然而，开一家店比想象中更难。梦想遇到现实，琐碎的问题接踵而来。

就说一年的试菜经历吧。当时孔婕还没有自己的厨房，于是就在租来的一个小厨房里进行着各种尝试，就像做实验一样，不断推翻、修正、重新来过很多次后，才定下了最终的菜单。

虽然过程很艰辛但毕竟对一个吃货来说也是幸福的。可是，选址的时候她却遭遇了二房东，把不是自己的房子租给了她，钱交给了人家，但房子却没租给她。直到耗了3个多月，才把被骗的钱要回来。等到她寻觅数月终于在三里屯的一家写字楼租到了地下一层时，餐饮服务许可证却办不下来。那段时间她被开店的事折磨得心力憔悴，严重到几乎就要放弃。

幸好，在家人和朋友们的陪伴和鼓励之下坚持了下来。数月后许可证总算批下来。她开始设计店面。为此她思考了很久，现在主体餐饮、高档餐饮这么多，奢华比不过，专业比不过，她要走出一条与众不同的道路。

请不起专业设计师，就自己动手设计，巴掌大的地方，她却希望五脏俱全，从空间布局到座椅设计，为了完美，她做了无数备选方案，只为挑出满意的一套。

历经10个月的打造，终于，空空如也的玻璃房子变成了孔婕梦想安放的地方。不过，对于选址写字楼，孔婕有自己的说法：写字楼看似冰冷，实则浸满了女人努力生活的斗志与温度，希望花厨能成为人们忙碌日常中一个美好的停顿和温柔的驻足。

记得在撕开装修围挡后，打开第一盏灯的那一瞬间，孔婕湿了眼眶。“看到它就像看到自己刚出生的孩子一般，不管未来她是否会成才，只想她平安快乐长大。”

2015年6月23日“花厨”正式开业。没想到开业当天就出了大事，首先是店门口的logo全黑了，因为是从南方定做的，没有做氧化处理，来不及做新的，只好撤下来空着。水管竟然也在开业那天爆裂，所有人在5分钟内紧急撤离。

回想开业那天，孔婕至今心有余悸，但她坚持了下来。孔婕在自己的开店记录中写道：很多人都梦想开一家美美的店，但其中太多的琐碎，如果不是真爱，很难坚持得久。

京城最美网红餐厅

“花厨”迅速成了京城最美的网红餐厅。许多人慕名而来，想要感受店里独一无二的氛围。第一次来的客人，总会被店内的布置倾倒：一整面永生花铺就的墙壁、桌上随处可见花朵、空气中飘荡的清淡香氛，花的浪漫甚至武装到了菜单上，这让人不由得心生喜欢。顾客坐下后，服务员送来了这里的招牌——花厨水，它由各种鲜花再加上柠檬独家配方泡制，口味非常清淡。而菜肴更是精美得如一幅画，让人不忍垂涎欲滴。顾客在这里静静吃吃饭，赏赏花，临走再带上一束好看的鲜花回去，芳香四溢的同时内心也充满喜悦和惬意。endprint

每當这时，孔婕的心里都会涌现出一股强大的幸福感。她说：“都说生意人的账簿，记录收入与支出，两数相减，便是盈利。人生的账簿里，记录爱与被爱，两数相加，便是成就。幸运的是，花厨就是这样一个见证爱与被爱的地方。”

有位温暖又可爱的白领女孩，擅长画插画。有一次，偶然下班路过，她看到这间被鲜花和绿意装饰的餐厅，好奇中走了进去，很快便被这里的美食和优雅的环境深深打动了。于是她精心地用画笔画下花厨每一道招牌菜。

而另一位漂亮的女白领，每次来都会特别嘱咐孔婕帮她布置，因为她会和重要的人一起来这里。她说：“我们第一次吃饭的地方就是在花厨，即使现在没有在一起，但这里是一切的开始，我没想过表白，只是想努力让自己变得再好一些。希望有一天能够强大到足以配得上优秀的他。”

花厨里最温暖最动人的恋人，则是一对加起来180岁的老人，从刚开业到七夕情人节，两人每回都是温暖地牵手来，牵手离开。老奶奶说，他们结婚70年从来没吵过架，因为老爷爷好脾气。可是 2016年5月20日那天，很意外只有奶奶一个人来了，原来一周前老爷爷先走了。老奶奶默默点上老伴生前最爱吃的菜肴和鲜花，一个人默默地流泪。可是孔婕却觉得，虽然阴阳相隔，但爱并没有离开两位老人。而花厨承载了一对老人爱的回忆，她觉得这是花厨的荣幸。

类似这样的故事许许多多。难怪不少人说花厨是北京最适合约会去的地方，对食物和环境的用心，同样用到了人的身上。等位处和室内布置得一样漂亮，还有专门适合小朋友的菜单和画画板，可以让小孩子在一边儿玩，爸妈好好约会。在情人节、七夕这样的特别日子里，即使是小小的装饰物，也凝结着一些些巧思，比如捡回来的落叶放在盘子里，绑在蜡烛上，或是将永生花放进首饰盒，送给客人当伴手礼，连同祝福也一并送去。

每到午夜，客人渐渐散去，孔婕和员工们在店里忙碌，只因为美好是需要被呵护的，哪怕一朵餐桌上的小花，也得认真的修剪、换水、洗花瓶，这样花朵的美才能延续下去。

如今，孔婕又在花厨里增设了新的项目：手作课堂。希望在什么都可以用钱买的时候 ，用自己的手作之物去创造幸福感。就这样，从一家餐厅和花店开始，孔婕把自然健康的有机概念和生活方式带给自己的客人们。每当忙碌了一天的白领在这里吃过晚餐，顺手买一束花回家，疲惫一扫而光；情侣们在这里度过难忘的日子，亲手做出情人节、纪念日的礼物；小夫妻带着孩子来这里待一下午，吃美食，闻花香……这些生活中实实在在美好的“小确幸”总是打动着孔婕和所有客人。

人们常说“唯美食与爱不能辜负”，而有梦想的孔婕，却在鲜花盛开的玻璃花房里，弄出了一个美食与爱共有的所在。“少年时梦在远方，如今变成日常。”孔婕最庆幸的就是当初自己决定去做。而成功一定会垂青那些真正把心揉进梦想的人。

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