基于现代服务业的工作过程导向课程教学特征与策略研究——以商贸服务类和文化创意类专业为例

彭 豪 伍尚勤

（广州市工贸技师学院，广东 广州 510425）

一、问题提出

基于工作过程系统化的课程是当今国际主流的职业教育课程模式之一，它以工作过程为导向，以具体工作任务为学习载体，注重培养学生完成综合性工作任务所需要的关键能力。在过去十年，我国职业院校开展了基于工作过程系统化的课程教学改革，把这种工作过程导向式的职业教育模式应用到实际的课程体系和教学活动中去。由于借鉴德国的经验，职业院校基于工作过程系统化的课程教学改革试点专业大多集中在面向第二产业的工程技术类专业，而对于第三产业的服务类专业的探索较少，尤其是专业教学论层面的微观研究更为罕见。鉴于此，笔者如终扎根于教学一线，分析基于现代服务业的工作过程系统化的课程教学特征，研究相应的教学策略，为教师开展工作过程导向的课程教学提供参考，进一步提高课程教学的有效性。

二、研究内容与方法

1.研究内容

本研究选取了具有较强现代服务业特点的商贸服务类的市场营销专业和文化创意类的动漫设计与制作专业作为研究对象，分析基于工作过程系统化的商贸服务类和文化创意类专业课程教学的专属特征，从而提出相应的教学策略。

2.研究方法

本研究主要采用行动研究范式，即教师在教育教学实践中基于实际问题解决的需要，与研究者合作，将问题发展作为研究主题进行系统的研究，以解决问题为目的的一种研究范式。通过分析专业课程教学案例，总结出课程教学中具有普遍意义的特征或规律，并采取相应的策略应用到课程教学中，在实践中验证和完善教学特征与教学策略。本研究主要运用观察法、访谈法、实物分析法等方法采集研究资料，包括观察基于工作过程系统化的课堂教学情况，与基于工作过程系统化的课程授课教师进行深度访谈，收集基于工作过程系统化的课程的学习任务描述表、学习内容鱼骨图、教学活动策划表、教学设计、工作页等文字材料，收集基于工作过程系统化的课程的课堂教学视频实录。完成资料收集后，按照完整的工作过程“获取信息、制定计划、作出决策、实施计划、检查控制、评价反馈”六个环节对研究资料进行归档、编码、分类、归纳分析，得出教学特征并提出相应的教学策略。

三、研究结果与讨论

1.商贸服务类专业教学特征与策略

商贸服务类专业选取了市场营销专业为对象进行跟踪研究，对其课程教学进行分析。现以学习任务“莱尔斯丹秋冬时尚女鞋营销策划”为例，系统阐述商贸服务类专业教学特征与策略。

（1）获取信息环节的教学特征与策略

从学习任务“莱尔斯丹秋冬时尚女鞋营销策划”的实施过程来看，学生获取信息的主要形式是市场调研，包括:①学生在教师带领下走访香港信利达集团旗下的莱尔斯丹公司，对该公司的产品——秋冬时尚女鞋展开调查，听取企业人员介绍产品的特点与市场定位。②研究调研方法，设计消费者行为调研问卷。③确定调研的卖场并选定调研对象，实施问卷调研。④分析和整理调研资料，撰写调研报告，绘制SWOT分析图。 ⑤可视化展示（课件或海报）消费者购买行为模式，分享调研的结果，研讨营销策划的对策与依据。

获取信息的目的，是弄清楚产品的特性、市场定位、顾客消费行为习惯、促销手法以及商业营销策划案的基本要素，以便在此基础上制定营销策划案。教师在这个环节主要是联系企业，带领学生到企业参观交流、带领学生到各大商场进行现场调研，组织各组学生分享、讨论调研的结论。

综上所述，商贸服务类专业的课程教学在获取信息环节中具有以下特征:①信息的形态:社会现象、行为习惯、流行趋势。②信息的内容:市场规律、消费心理、促销方法。③信息的获取:经常需要走出学校，深入市场才能更好地获取信息。④信息的特征:个性化、时效短，不具体（需要对现象进行分析得出）、开放性较大。

针对上述特征，在获取信息环节的教学中可采取以下教学策略:①深化校企合作，引导学生开展实际的商业调研，分析产品特性、消费群体、顾客消费行为特征、市场流行趋势等信息，学会获取市场营销信息的一般性方法。②引入SWOT分析图等常见的商务分析工具，对信息进行全面分析，为制定计划做好充分的准备，并培养学生客观分析市场现状、预测市场走势的能力。

（2）制定计划、作出决策环节的教学特征与策略

从学习任务的实施过程来看，学生制定计划、作出决策的主要形式是营销方案编制，包括:①根据市场调研报告和产量报告，确定本年度销售目标。②评估和制定目标企业营销战略。③有效细分目标市场（根据调研报告和营销战略）。④根据有效细分市场原则选定目标市场并定位目标市场。⑤制定线下营销推广方案。⑥制定线上营销推广方案。⑦制定专题（节假日）促销方案。⑧对各种方案进行分享、研讨及优化。

制定计划、作出决策环节的目标，是根据产品的特性、市场定位、顾客消费行为习惯以及促销手法，制定营销策划案。教师在这个环节主要是安排各组学生编制营销策划案，组织各组学生分享、讨论策划案的可行性与合理性。

综上所述，商贸服务类专业的课程教学在制定计划、作出决策环节中具有以下特征:①营销策划案不同于工程技术类的工作计划，注重的不是流程、分工或时间节点，而是提出行动纲领，包括从产品策略、价格策略、渠道策略等方面提出具体行动建议。②营销策划案不仅是工作过程的产物，同时本身也是向客户交付的成果，因此营销策划案一般需要进行文本校对与装帧包装。对文本质量有较高要求。

针对上述特征，在制定计划、作出决策环节的教学中可采取以下教学策略:①角色扮演，通过学生演绎贸易公司的营销策划人员、产品生产商、卖场（商场）经理等角色，模拟商务会议现场，让学生置身职场中从事方案展现、论证等商务活动，提高学生的演讲与策划能力。②安排有实践经验的企业兼职教师参与任课，给学生带来鲜活的参考案例，并指导学生编写营销策划案，能提高策划案的创意性、可行性与合理性。

（3）实施计划环节的教学特征与策略

从学习任务的实施过程来看，学生实施任务的主要形式是营销方案的运作，包括:一是执行线下营销推广计划。①产品:以小组为单位确定产品策划主题、提炼产品整体层次。②价格:小组讨论制定定价方法、设计价格策略。③渠道:执行渠道方案。④促销:制定促销方案，小组情景展示各促销环节要素。二是执行线上营销推广计划。①博客营销:建立博客平台，定位博客，获取创意，撰写博文，评估效果。②微信营销:策划微博营销，建立微博，发布微博，推广微博。③论坛营销（社区营销）:了解需求，找到最佳的卖点，制造不同阶段的话题，设计互动，监控数据。④网络视频:获取拍摄工具，编写脚本，布置拍摄场景，选取拍摄主体，剪辑处理视频，上传视频，推广视频，监控效果。

综上所述，商贸服务类专业的课程教学在计划实施环节中具有以下特征:①学习场所频繁变换。在该任务的教学实施中，使用了校内的模拟公司（含办公室、会议室）和校外实训基地（含生产企业和销售门店），工作地点多变，这与实际从事销售工作的企业员工有相同之处，而上面的工程技术类专业的教学实施场所相对比较单一。②完成任务所需知识面广。学生在完成任务的过程中，不仅需要市场营销的专业知识与技能，还同时需要布展、网页制作、视频制作等跨专业的技能。③从具体的教学实施过程来看，对学生的商务礼仪（着装、言行举止）、演讲能力、沟通表达能力和文稿处理能力等通用能力有着更高的要求。

针对上述特征，在计划实施环节的教学中可采取以下教学策略:①深化校企合作。商贸服务类的学习任务，主要工作对象是消费者、产品、市场等校外资源，只有通过深入的校企合作，构建校内、校外实训基地，才能使学习任务得以更好实施。②加强团队管理。商贸服务类的学习任务，小组协同作业的特征更加明显，因此小组的人员分工、职责分配显得更加重要，每个学习小组（工作团队）的工作效率和业绩，与团队的建设有密切关系。③注重培养竞争意识。在教学实施中，引入了不同学习小组之间的销售业绩竞赛，培养学生面对市场的良性竞争意识，激发学习（工作）的热情，提高了学生的学习参与度。

（4）检查控制、评价反馈环节的教学特征与策略

从学习任务的实施过程来看，在检查控制、评价反馈环节的教学实施主要包括:①小组互评营销策划方案；②检测线上营销的点击量和成交量；③编写参与线下营销的心得体会。

综上所述，商贸服务类专业的课程教学在检查控制、评价反馈环节中具有以下特征:①注重学生的过程表现，包括参与学习的积极性、情绪状态、演讲能力、沟通能力和方案撰写的能力。②评价中体现业绩导向，根据不同的业绩获得不同星级。③通过检查外部响应情况及时调整营销策划方案，市场反馈对营销策划方案的动态调整有重要指导作用。

针对上述特征，在检查控制、评价反馈环节的教学中可采取以下教学策略:①在工作页中设计过程性评价表，方便教师关注、记录学生学习的积极性、情绪状态、演讲能力、沟通能力和方案撰写的能力。②模拟贸易公司的考核评价体系，有清晰的奖惩制度，帮助学生掌握贸易公司的企业文化。

2.文化创意类专业教学特征与策略

文化创意类专业选取了动漫设计与制作专业为对象进行跟踪研究，对其课程教学进行分析。现以学习任务“设计与制作《小镇传奇》中‘再来镇’场景”为例，系统阐述文化创意类专业教学特征与策略。

（1）获取信息环节的教学特征与策略

从学习任务“设计与制作《小镇传奇》中‘再来镇’场景”的实施过程来看，学生获取信息的主要形式是研读案例，包括:①教师结合“清风堂”场景设计案例讲解场景设计相关专业知识，学生从“清风堂”场景设计案例中体验场景设计的布局、风格、色彩运用及表达手法等信息。②学生分小组收集不少于五个小镇场景设计的案例，逐个进行小组讨论、分析，提取案例中的设计思路（情境布局、风格、色彩、表现）。③各组分享收集的案例和受到的启发。④根据本任务（小镇传奇）的故事情节，通过组内讨论，初步拟定设计的风格与基本构思。

获取信息的目的，是弄清楚三维动画场景设计的基本要素、常见风格，以便在此基础上确定场景设计的计划。教师在这个环节主要是引导学生从案例中获得灵感与启发。

综上所述，文化创意类专业的课程教学在获取信息环节中具有以下特征:①信息的形态:媒体（纸质版或互联网上的作品案例）。②信息的内容:审美角度、设计思路、场景布局、设计风格、色彩运用、表现形式。③信息的获取:一般需要观摩大量案例，对案例进行深入赏析，才能更好地获取设计的灵感。④信息的特征:需要的信息隐含在媒体作品的背后，需要对作品进行深入赏析、加以提炼才能获得，不同的人从同一个媒体中获取的信息可能各不相同。

针对上述特征，在获取信息环节的教学中可采取以下教学策略:①案例教学。教师先准备一些典型的作品，并让学生通过互联网等途径收集大量案例，让学生欣赏大量的优秀作品案例，体验作品的艺术魅力，推导案例作品的创作思路与表现手法，逐步形成自己的设计构思。②各组分享对案例作品的看法，互相启发，在思想碰撞中形成自己的观点，为制定作品设计的方案奠定基础。

（2）制定计划、作出决策环节的教学特征与策略

从学习任务的实施过程来看，学生制定计划、作出决策的形式主要是编制设计计划，包括:①各组以讨论的方式进行本次工作任务计划的制定。②以小组互评的方式汇报工作计划。③各组根据互评及教师的建议完善工作计划并定稿。

制定计划、作出决策环节的目标，是根据剧情的需要制定场景制作计划。教师在这个环节主要是安排各组学生编制计划，组织各组学生分享、讨论计划的可行性与合理性。

上述可见，在制定计划、作出决策环节的教学中，创意作品的工作计划，在流程或行动方面较难具体描述，因而体现了目标导向的特点，如某个时间点确定场景的建筑风格、某个时间点将建筑风格Q版化、某个时间完成主场景设计、某个时间完成次场景设计等，只对工作成果的产出作出基本的时间约定。

针对制定计划、作出决策环节的上述特征，在教学中采取的策略主要是通过小组讨论，对作品的诞生进行精确的阶段划分，明确不同阶段的工作成果，测算各阶段的时间安排，并通过分享、讨论等途径进行优化，从而确定工作进度计划。

（3）任务实施环节的教学特征与策略

从学习任务的实施过程来看，学生实施任务的形式主要是收集案例、手绘草图和计算机绘制，包括:一是手绘场景草图。①以小组讨论的方式回顾场景设计原理，组长代表小组进行阐述。②分组讨论中国古建筑的风格特点，并完成一个中国古建筑的Q版造型转化。③分组绘制“再来镇”场景设计的初稿。④以小组互评的方式汇报主、次场景设计的创意和构思。⑤根据小组互评及教师的建议，修改和完善场景设计稿并定稿。二是绘制计算机动画场景。①收集相关动画场景范例。②查阅场景制作相关专业资料。③解读并明确场景制作工作任务要求。④各组进行场景制作。

综上所述，文化创意类专业的课程教学在计划实施环节中具有以下特征:①作品具有显著的多样性，设计思路的开放性很强，没有非常具体的标准。②作品的设计创造性强，虽然会有大量的参考案例，但作品的形成始终是一个创作的过程，不能通过简单地组合案例元素进行构建。③作品各部分的设计之间存在很强的关联性，在创作的过程中可能要把上阶段完成的成果调出来进行比对，确保风格的统一。④团队沟通是一个由发散到聚焦的过程，一开始的发散比较漫无边际，但在充分讨论之后又高度聚焦。

针对上述特征，在计划实施环节的教学中可采取以下教学策略:①课前准备大量案例，实施环节供学生参考，有利于学生确定设计思路和风格；②安排足够的小组讨论时间，让小组充分讨论，在思维的碰撞中慢慢达成共识，提高作品质量。

（4）检查控制、评价反馈环节的教学特征与策略

从学习任务的实施过程来看，在检查控制、评价反馈环节的教学实施主要包括:①各组展示设计方案，阐述创作意图；②各组对展示的设计作品进行点评；③教师对展示的设计作品进行点评。

综上所述，文化创意类专业的课程教学在检查控制、评价反馈环节中具有以下特征:①主观性很强，这是与制造类专业最大的区别，每个评价者都有可能按照自己的理解从不同角度给予评价，没有统一的评价标准。②反馈信息比较抽象，通常反馈意见只是指出一种思考方向或一种设计思路，需要深入理解后才能得出修改方案。③教师反馈信息具有较强的教学意义，反馈通常不是指出某一个很具体的点，而是一种系统化的知识传授和技能示范。针对上述特征，在检查控制、评价反馈环节的教学中可采取以下教学策略:①安排充分的展示时间。由于一份作品仅仅是展示出来，并不容易被观赏者充分理解，需要创作小组进行必要的说明，才能更好理解其含义，因此需要预留充足的时间给学生进行阐述。②鼓励小组互评，创设环境让学生有更多的思维碰撞。③教师最后在汇总的基础上进行点评、反馈，从而对普遍存在的问题展开系统化的分析，提高教学效率。

四、结语

本研究的成果让一线教师能够运用“教学特征”规律，有针对性地策划教学活动，形成专业特色的教学设计，并运用合适的教学策略，提高备课的效率，提升课堂教学的质量，确保课程改革真正实现学生职业能力的培养。本研究仅仅展现了现代服务业中具有代表性的两个专业的课程教学研究思路与成果，希望能起到抛砖引玉的作用，让更多学者能加入到工作过程导向课程的专业教学论研究中，切实推动当前国内职业院校工作过程导向的课程教学改革深化。