生态猪养殖技术及发展趋势

郑 英

（山东省日照市东港区畜牧站，山东日照 276800）

生态猪养殖、传统生猪养殖均是常见的猪养殖模式，二者在养殖方式上存在很大的差异，而生态猪养殖因其具有的绿色、安全、无公害等优势而具有更高的经济效益与生态效益。在当前的肉产品市场中，人们对于生猪产品的需求不断提高，其不仅要求生猪具有优秀的肉质，还要求生猪具有良好的口感，并且更是要求生猪肉产品的绿色与安全。虽然我国部分地区已经开展了生态猪养殖，但是当前产业化布局尚未完善，这便需要对生猪养殖的产业化布局进行优化，从根本上提高生猪养殖水平，进而促进养殖业的发展。

1 生态猪养殖技术

1.1 饲养技术

饲养技术对于生态猪养殖来说可以起到很大的保障作用，基于现代养殖理论，养殖者可以通过使用先进的、科学的饲养技术来提高生态猪的产品质量。因此，掌握正确的饲养技术是非常重要的，而在实际操作过程中，养殖者应该深入研究现代饲养技术，并积极进行相关的试验，引进国外先进的饲养技术，并结合当地的实际气候条件、地理环境，建立针对性较强的饲养技术体系，以此来提升生态猪的养殖水平。以母猪和仔猪的分离饲养为例，这种具有较强现实意义的饲养技术可以使仔猪提前断奶，同时为分离的母猪和仔猪进行分开饲养，针对二者对生长环境及营养物质的不同需求给予差异化饲养，可以既保证母猪、仔猪的生长效果，同时可以减少母猪与仔猪之间的相互影响。

当然，生态猪的饲养还需要做到如下几点：（1）饲养环境卫生好：猪舍地面铺设渗水性、吸水性均较高的有机材料，以便猪的粪便与尿液可以迅速排出；猪舍应该干净、干燥：干净、干燥的猪舍会使生猪更加舒适，从而更有利于生猪的生长，预防疾病发生；猪舍应做好通风换气工作，设计时便预留好通风口，以确保通风换气效果良好；对于猪舍周围的污染源，养殖者应给予严格控制，以免污染猪舍，同时还应控制好散养的密度，以免猪群过大不利于其生长。（2）控制食物质量：生态猪的食物来源应为天然的草原或农田，其富含各种营养物质，养殖者只要做好食物配比便可以实现营养最大化的目标。抗生素对环境有害，生态猪食物中不含有抗生素，其所产生的粪便可以用作肥料，形成生态循环养殖。（3）饮用水的供给：养殖过程中应为生态猪提供清洁度高的井水、流动性较强的泉水或河水，不可使用死水作为饮用水，出于营养物质摄入的考虑，可在水中适量添加钠盐、微量元素、矿物质与维生素，使饮用水的品质显著提高。（4）疫病的防治：养殖者应定期为猪舍消毒，在特殊时期为猪群猪舍疫苗，并将病猪及时隔离，给予其针对性的治疗。同时，应避免过量使用抗生素，以免病毒变异导致治疗难度加大、疫情进一步扩散。（5）饲料改进：在饲料中加入有益菌，既抗病又改良肉质。

1.2 远程养殖技术

远程养殖技术是利用远程监控仪器来实现对猪养殖情况的观察与处理，目前国外许多规模化的生态猪养殖场都在使用这种养殖技术，我国还有待进一步普及。采用这种技术，可以了解到猪舍中的温湿度、光照条件及生猪生长情况，结合生态猪实际情况可以进行传统生猪养殖所做不到的远程调整。笔者所在城市的规模化生态猪养殖场已经具有了较高的存栏量，若依然采取传统养殖模式将无法满足生态猪养殖场的需求，若增加工作人员则会提高成本，不增加工作人员则会导致现有的工作人员劳动强度过大，利用远程养殖技术可以减少人力成本，降低劳动强度，提高经济效益。

1.3 基因改良技术

国外的生态猪养殖技术要比我国起步得更早，因此其在生态猪养殖技术上具有更高的养殖水平，我国可以通过从国外引进高水平生态猪品种来进行基因改良，使生态猪具有更高的瘦肉比例与更快的出栏速度。事实上，国外的生态猪的口感与口味并不为国内人民所喜爱，养殖者可以通过国内猪种与国外猪种的杂交来改良生态猪的肉质与口感。通过杂交实验，生态猪必然在具有较快生长速度的同时具有更好的肉质与口感。

2 发展趋势

2.1 国外养殖现状

现阶段，国外的生猪养殖业发展十分迅速，已经达到了较高的水平，尽管其还没有对生态养殖的定义进行划定和明确，但是加拿大和丹麦等一些国家已经基本完成了人类健康、环境健康以及动物健康共同发展的养猪模式，也就是我们所倡导的生态养猪，为民众提供健康可靠、具有较高肉品品质和食品安全的猪肉。其主要可以在以下几个方面体现：①禁止使用抗生素、保障肉类食品安全。瑞典在1986年就开始全面禁止使用抗生素类药物，2008年丹麦也开始全面实行禁止抗生素的使用。在1992年至2008年期间，丹麦全国范围内抗生素的使用率降低了50%。现阶段，在使用抗生素前需要向兽医进行咨询。欧盟在2006年其就规定表明禁止在动物饲料当中添加抗生素。这类措施尽管会对短时间内仔猪死亡率和饲料转化率产生不良影响，但是在长期的管理和控制下并不会影响到养殖的效益（社会、经济）。WHO（世界卫生组织）认为禁用抗生素不会对养殖业的经济效益产生过大影响。②对养殖条件进行改变、保证福利。在2011年，英国实行了生猪养殖的相关福利政策，并且取得了较佳的成效。欧盟也出台了相关规定，认定若在母猪受精后的28d观察期内将其关在猪圈内则视为违法。当前已经颁布的相关法规也是为了帮助动物福利加大执行力度。双汇集团收购了最大的美国生猪生产商，也就是史密斯菲尔德，其动物福利部分中猪舍的建造也将耗费3亿美元。美国的相关法律规定，动物养殖户必须为动物供给干净卫生、充足高质的食物和水源，并给予保护，避免恶劣的天气对动物造成伤害，进行人道照料。③环境保护。对生猪养殖进行一定的污染控制也是一项重要的举措，20世纪80年代，畜牧业在生产过程中所排放的NH3（氨气）成了大气污染的主要污染源之一，对禽畜生长、人畜健康和生产性能都产生了较大程度的影响，造成了严重的生态环境污染。哥本哈根在2009年召开了世界气候大会，世界各地的养殖业都在对自身的生产方式进行积极转变，强调减排，对废弃物的终端治理进行强化。

2.2 生态猪养殖与农业种植结合

生态猪以天然农田或草原为食物来源，其所排出的粪便不含抗生素，可以用于农作物种植的肥料，因此可以将生态猪养殖与农业种植结合，在生态猪养殖场的周围开垦农田，种植经济类农作物，这样既节省了农业种植购置肥料的支出，也减少了粪便给环境造成的污染，实现了生态猪养殖与农业种植的循环利用，而农田也可以作为生态猪的野外散养场所，为生态猪提供比猪舍更大的活动空间，生态猪的肉质将会得到提高。

2.3 立体化的养殖模式

立体化养殖是生态猪养殖的一大发展趋势，养殖者可以在饲养过程中建立鸡-猪-鱼的例题饲养模式，在同一个场地中同时养殖多种生物，这不仅提高了空间利用率，也可以为养殖者获取更高的经济效益。

3 结语

生态猪所代表的自然、绿色、无公害会成为猪养殖的未来发展趋势，基于这样的发展趋势，养殖者可以向着生态猪养殖与农业种植结合、立体化养殖的发展趋势发展生猪养殖，从中获得更强的市场竞争力与更高的经济利益。

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