四个食疗方护眼明目

随着年龄增长，晶状体逐渐硬化，睫状肌的功能逐渐减弱，人的视力会逐渐下降。老年人应对视力下降，除了及时检查治疗外，日常的营养调理也十分重要。下面为老年朋友推荐五个营养眼睛的食疗方。

枸杞肉丝

原料：枸杞100克，猪瘦肉300克，笋10克，猪油100克，另备佐料适量。

制作：将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝。笋切丝。枸杞洗净。热猪油，待油七成热时，下肉丝、笋丝煸炒，再加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋入麻油即可。

功效：枸杞可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质。此方可通過补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织。

核桃枣杞鸡蛋羹

原料：核桃仁300克，红枣250克，枸杞150克，猪肝200克。

制作：将核桃仁微炒去皮，红枣去核，并与鲜猪肝同切碎，放入瓷盆中。放入枸杞，再加少许水，隔水炖半个小时后备用。每日取2～3汤匙，打入2个鸡蛋，加适量糖，蒸为羹。

功效：本方有益肾补肝、养血明目的作用，可治疗视力减退或伴有头昏健忘、腰膝酸软等症者。

牡蛎蘑菇紫菜汤

原料：鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。

制作：先将蘑菇、生姜煮沸一刻钟，再加入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料即成。

功效：此方具有滋肾养肝、补血明目之功效，可治疗近视、视物昏花，或久病体虚、头昏目眩者。

花生瓜子枣豆糕

原料：花生米100克、南瓜子50克、红枣肉60克、黄豆粉30克、粳米粉250克，另备面粉、油适量。

制作：上述原料与红枣肉共捣成泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟即成。

功效：此方有补脾益气、养血明目之功，可用于治疗视物模糊伴心悸气短、体虚便秘。（本刊综合）endprint