庚村阳桃生物学特性及品质评价

殷益明，王 莉，庞钰洁，沈玉丽，贾惠娟*

(1.湖州市经济作物技术推广站，浙江 湖州 313000； 2.浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310058；3.吴兴区农林发展局，浙江 湖州 313001)

庚村阳桃是湖州的地方特色桃品种，栽培历史悠久，成熟早、糖度高、红肉硬质，曾深受种植者、消费者喜爱。据传民间有俚语“庚村的阳桃，谢家山的柿；双塘的雪藕，碧浪湖的白糖瓜”，赞美湖州地方特色优质农产品，庚村阳桃就排在首位。调查显示，20世纪80年代仅庚村全村有约70 hm2的栽培面积，畅销上海等周边地区[1]。但近20年来，其种植面积不断缩减，在原产地已不足30株的情况下，为保护地方种植资源，农业相关部门在湖州城郊道场浜村繁育约14 hm2的种质资源保护圃。关于庚村阳桃的研究报道很少，几乎仅存在于坊间流传；品质好但面积却锐减的具体原因，也没有确切肯定的探讨和研究。本文拟在通过详细调查庚村阳桃的生物学特性和品质性状，从而对其优缺点和可发展性进行客观、科学的分析，旨在为地方特色种质资源的保护与利用提供参考和借鉴。

1 材料与方法

1.1 材料

试验果实采自于浙江省湖州市道场浜村(E 120.09°，N 30.84°)，海拔4 m，树体5～6年生，株行距3 m× 4 m，露天栽培，果园管理水平中等。

1.2 方法

生物学特征及果实主要经济性状的观测参照《桃种质资源描述规范和数据标准》[2]。用TA-XT 2i Plus质构仪(Stable Micro System，England)、便携式数字折光仪(PAL-1，Atago，Japan)、NaOH滴定法、MiniScan XE PLUS色差计(Hunter Associates Laboratory Inc，USA)、pH示差检测法分别测定果实去皮后的硬度、果肉可溶性固形物(TSS)含量、果肉可滴定酸含量、果实色泽、果肉花青苷含量。

2 结果与分析

2.1 生物学特性

庚村阳桃果形圆，果顶形状圆凸；缝合线深，缝合线两侧部分不对称，绒毛中等，梗洼浅、宽度中等；果皮底色绿白，盖色浅红，着色程度中等，着色类型为晕，表面有黑斑，果皮难剥离；果肉红色，近核及果顶处红色素多，果肉离核，鲜核颜色浅棕，核形卵圆。

长果枝花芽起始节位为第3节，花芽/叶芽89.07%±27.61%，花芽少，单花芽与复花芽的比值低，为45.43%±23.50%，16.9节±1.97节，节间长度(4.35±0.53)cm；以短果枝为主，短果枝约占32.81%±2.90%，中、长果枝比例分别为23.79%±4.76%、26.74%±5.24%，花束状果枝比例16.67%±2.67%；在湖州市吴兴区，3月初叶芽萌动，3月中旬始花，3月25日左右盛花，6月25日左右果实成熟，属早熟品种，果实生长发育期约为90 d。

2.2 庚村阳桃主要果实品质分析

果实成熟时平均单果重100.97 g；果实近圆形，果型指数(纵横径比)0.95；质地硬脆，去皮硬度37.84 N；风味淡甜，可溶性固形物含量平均12.1%，可滴定酸含量平均0.44%；果肉较红，平均花青苷含量8.93 mg(100 g)-1；经济产量较低，盛产期每棵树只能采收果实约25 kg，甚至更低。

3 讨论与展望

早熟、红肉、高糖、肉脆，以及特殊的香气组成是庚村阳桃突出的生物学性状。可溶性固形物含量高于同期成熟的白桃品种雨花露、黄桃品种锦香、油桃品种瑞光1号[3]以及红肉桃品种天仙红[4]等；硬溶质的庚村阳桃，贮藏性能佳；离核，食用方便更受消费者青睐。另外，初步调查发现，与以γ-内酯、酯类、醇类等为主要特征香气物质的水蜜桃不同[5-7]，庚村阳桃的特征香气物质以酚类为主，这可能与其红肉特质有关，详细内容有待进一步研究。在江浙地区，早熟、糖度高的桃品种几乎没有，加上独特的红肉性状，使得庚村阳桃不仅有利于湖州发展特色鲜果品牌，而且对于我国红肉桃种质资源的保护、繁育与利用具有重要意义。

调查发现，农户散种的庚村阳桃果面着色不良、有斑点、果实偏小、产量低导致了经济效益低下。果实性状虽受基因型决定，但与环境型也有很大关系。首先是栽培管理水平。现存的庚村阳桃果园几乎都存在土壤僵硬、肥水管理粗放、整形修剪随意(完全不进行夏季修剪)、树势衰弱等现象，不利于外观品质、单果重和产量的提高。其次是气候环境条件。庚村阳桃转色期从5月底持续到6月中旬，正值湖州地区的梅雨季节，故推测，可能是成熟期光照不足、空气湿度大，致使部分果实表面斑点严重、着色不均匀、外观品质差。现代栽培手段，如设施避雨栽培、果实套袋、配置授粉树/人工授粉等能有效减弱环境因子造成的不良影响，促进果实着色、保持果面清洁、改善外观品质、增加单位面积产量，推动增效增收。初步观察显示，导致庚村阳桃产量低下的直接原因可能是花粉不育引起的坐果率低下，但详细原因有待进一步研究。如果花粉不育是主要因素，可通过合理配置授粉树、选择适宜的授粉方式来提高坐果率，比如在花期进行人工授粉，并喷施40 mg·L-1的6-BA可显著提高红凤凰桃的坐果率[8]，玉露蟠桃花期进行人工辅助授粉比不授粉坐果率提高40%以上[9]。

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[3] 汪祖华，庄恩及. 中国果树志:桃卷[M]. 北京：中国林业出版社，2001.

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[9] 朱彬彬. 上海地区玉露蟠桃设施栽培关键技术研究[D].上海：上海交通大学，2010.