黔东南州茎叶类野菜资源名录(一)

李瑞军，杨汉远，蒲洪菊

(1.黔东南州世界银行贷款林业项目办公室，贵州 凯里 556000；2.黔东南州林业科学研究所，贵州 凯里 556000)

黔东南州地处贵州高原向湘桂丘陵过渡的斜坡地带，属于中亚热带季风湿润气候区，独特的地质地貌，优越的雨热条件，适宜多种植物生长，其中有许多野生状态的植物可供人类作蔬菜食用。在收集前人研究成果的基础上[1-4]，分析整理了黔东南州茎叶类野菜资源名录，供有关人员参考使用。

1 黑果菝葜(SmilaxglaucochinaWarb.)

食用部位：嫩茎。分布及生境：黄平、雷公山、麻江、台江等地；生于海拔1600m以下的林下、灌丛中或山坡、路旁。

2 牛尾菜(SmilaxripariaA.DC.)

食用部位：嫩芽。分布及生境：各县市均有分布；生于林下、灌丛、山沟或山坡草丛中。

3 菝葜(SmilaxchinaL.)

食用部位：嫩芽。分布及生境：各县市；生于海拔2000m以下的林下或石灰岩山坡灌丛中、公路旁。

4 柔毛菝葜(SmilaxchingiiWang et Tang)

食用部位：嫩芽。分布及生境：雷公山、黎平、台江等地；生于林下、灌丛中或山坡、河谷阴处；海拔700～1600m。

5 抱茎菝葜(SmilaxocreataA.DC.)

食用部位：嫩芽。分布及生境：从江等地；生于山坡灌丛中。

6 粉条儿菜[Aletrisspicata(Thunb.) Franch.]

食用部位：嫩叶。分布及生境：雷公山、黎平、麻江、台江等地；生于海拔800～2000m的山坡草丛中。

7 宽叶韭(Alliumhookeri)

食用部位：嫩叶。分布及生境：黔东南栽培作蔬菜食用。

8 薤白(Alliummacrostemon)

食用部位：幼嫩全株。分布及生境：各县市均有分布；生于山坡草地、田坎、地边。

9 卵叶韭(AlliumovalifoliumHand.-Mazz.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：雷公山等地；生于林下阴湿处或沟边林缘。

10 斑花败酱(PatriniapunctifloraHsu et H.J.Wang)

食用部位：嫩叶。分布及生境：雷公山、施秉、榕江等地；生于海拔1000～1400m的山坡草丛、林下沟边或路旁。

11 白花败酱[Patriniavillosa(Thunb.) Juss.]

食用部位：嫩苗。分布及生境：雷公山、黄平、榕江等地；生于海拔300～1615m的山坡草地、路旁、草丛中或灌木丛中。

12 山梗菜(LobeliasessilifoliaLamb.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：各县市均有分布。

13 珍珠菜(LysimachiaclethroidesDudy)

食用部位：嫩叶。分布及生境：各县市均有分布；生于沟边、田边等低湿处,生于海拔800～1900m处。

14 过路黄(Lysimachia christinae Hance)

食用部位：嫩苗、叶，多作药用。分布及生境：黄平、雷公山、黎平、榕江、丹寨等地。

15 车前(PlantagoasiaticaL.)

食用部位：嫩苗、嫩叶。分布及生境：各县市均有分布；生于山野、路旁、花圃、菜圃及池塘、河边。

16 平车前(PlantagodepressaWilld.)

食用部位：嫩苗、嫩叶。分布及生境：雷山、榕江等地；生于海拔700～1800m的山坡路旁，田边和水旁草地。

17 大车前(PlantagomajaL.)

食用部位：嫩苗、嫩叶。分布及生境：各县市均有分布；生于山谷林边、沟旁、草地、村旁和空旷地。

18 藿香[Agastacherugosa(Fesch.et Mey.) P.Ktze.]

食用部位：幼嫩茎叶。分布及生境：雷公山等地；生于山坡或路旁；各县市均有栽培。

19 风轮菜[Clinopodiumchinense(Benth.) O.Ktze]

食用部位：嫩叶。分布及生境：凯里、雷公山、麻江等地；生于海拔在1000m以下的山坡、草丛、路边、沟边、灌丛、林下。

20 水香薷(ElsholtziakachinensisPrain)

食用部位：幼嫩茎叶，用作侗家烧鱼。分布及生境：锦屏、剑河、雷公山等地；生于海拔1200～2800m的河边、路旁、林下、山谷湿润处或水中。

21 活血丹[Glecomalongituba(Nakai) Kupr.]

食用部位：苗、叶，多药用。分布及生境：台江、雷公山、黎平、剑河、榕江等地；生于海拔250～2000m的林缘、疏林下、草地中、溪边等阴湿处。

22 益母草(LeonurusheterophyllusSweet)

食用部位：嫩茎叶。分布及生境：各县市均有分布；生于山野荒地、田埂、草地、溪边等处。

23 薄荷(MenthahaplocalyxBriq)

食用部位：嫩叶。分布及生境：雷山、剑河、凯里、黄平等地；生于海拔400～2100m的小溪沟边、路旁及山野湿地。

24 留兰香(MenthahaplocalyxBriq.)

食用部位：嫩枝、叶，调味香料。分布及生境：黎平等地。

25 罗勒(OcimumbasilicumL.)

食用部位：全株，苗族酸汤饮食香料。分布及生境：黄平等地；生于海拔890m路边草地。

26 紫苏[Perillafrutescens(Linn.) Britt.]

食用部位：幼嫩茎叶，酸菜螺蛳佐料。分布及生境：凯里有栽培。

27 夏枯草(PrunellavulgarisL.)

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：凯里、黄平、丹寨、雷公山、麻江等地；生于山坡、草地、溪边及路旁湿润处。

28 香茶菜[Rabdosiaamethystoides(Benth.) Hara]

食用部位：嫩叶。分布及生境：榕江、雷公山等地；生于海拔800～1100m的林下或草丛中的湿润处。

29 裂叶荆芥(NepetatenuifoliaBenth.)

食用部位：嫩苗、叶，现少食用。分布及生境：雷公山、黄平等地；生于海拔2200m以下的灌丛或草坡中。

30 叶下珠(PhyllanthsuurinariaL.)

食用部位：嫩叶，现少食用。分布及生境：黎平、雷公山等地；海拔小于1100m处。

31 铁苋菜(AcalyphaautralisL.)

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：各县市均有分布；生于路旁、田边、旱地。

32 地锦(EuphorbiahumifusaWilld.)

食用部位：嫩苗、嫩叶。分布及生境：麻江、雷公山等地；生于原野荒地、路旁及田间。

33 斑地锦(EuphorbiamaculataL.)

食用部位：嫩苗。分布及生境：凯里等地。

34 槐树(SophorajaponicaL.)

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：各县市有栽培；生于海拔1800m以下山坡、路旁、庭园或宅边。

35 野豌豆(ViciasepiumL.)

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：各县市均有分布；生于海拔800～1200m的草坡或疏林下草地。

36 歪头菜(ViciaunijugaA.Br.)

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：雷公山等地；生于海拔800～2400m的山坡林缘、路旁灌丛中或草坡上。

37 截叶铁扫帚[Lespedezacuneats(Dunn cours) G.Don]

食用部位：嫩叶。分布及生境：麻江、黎平、雷公山等地；生于海拔600～2200m的山坡、草地、路旁、山脚、岩石上、灌丛中。

38 印度草木樨[Melilotusindicus(L.) All.]

食用部位：苗、叶，用作饲料。分布及生境：雷公山；生于山坡、山沟、溪旁、路旁或栽培。

39 白车轴草(TrifoliumrepensL.)

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：各县市均有分布；生于农地周围及荒草坡的湿润地区。

40 黄檀(DalbergiahupeanaHance)

食用部位：嫩芽、叶，现少食用。分布及生境：黎平、榕江、雷公山、天柱、锦屏等地；多生于石山坡，海拔600～1400m的林中、溪旁、山沟灌丛中。

41 杭子梢[Campylotropismacrocarpa(Bunge) Rehd.]

食用部位：叶。分布及生境：生于海拔1000～1200m的山坡灌木丛中或林下。

42 滇白珠[GaultherialeucocarpaBl.var.crenulata(Kurz.)T.Z.Hsu]

食用部位：地上部分，一般用于茶饮。分布及生境：各县市均有分布；生于山野草坡及林边。

43 南烛(VacciniumbracteatumThunb.)

食用部位：嫩叶，一般用于制做乌米饭。分布及生境：麻江、黎平、雷公山、台江、天柱等地；生于海拔400～1500m的林下或灌丛中。

44 杜仲(EucommiaulmoidesOliv.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：各地有零星栽培生于低山、谷地或低坡的疏林，国家Ⅱ级保护植物。

45 凤仙花(ImpatiensbalsaminaL.)

食用部位：嫩苗、嫩叶，有小毒。分布及生境：各县市均有栽培。

46 合欢(AlbizziajulibrissinDurazz.)

食用部位：嫩叶、芽。分布及生境：黎平、麻江、台江、天柱等地；生于河边沟旁、山谷、山坡林中。

47 狭叶方竹(ChimonobambusaangustifoliaC.D.Chu et C.S.Chao)

食用部位：笋。分布及生境：雷公山、黎平、麻江、台江、榕江等地；生于海拔500～1200m的林下或呈小片纯竹林。

48 毛环方竹(ChimonobambusahirtinodaC.S.Chao et K.M.Lan)

食用部位：笋，味鲜美。分布及生境：贵州特有种，麻江等地；海拔1600m。

49 柠檬草[Cymbopogoncitratus(DC.) Stapf]

食用部位：全株，苗族酸汤饮食香料。分布及生境：从江、黎平、榕江、锦屏等有分布；广泛种植于热带地区。

50 梁山慈[Dendrocalamusfarinosus(Keng et Keng.f.) Chia et H.L.Fung]

食用部位：嫩茎。分布及生境：麻江等地；海拔小于1200m。

51 麻竹(DendrocalamuslatiflorusMunro Trans.)

食用部位：笋。分布及生境：从江等地有引种；海拔500～800m。

52 箭竹(FargesiaspathaceaFranch.)

食用部位：笋。分布及生境：黎平等地。

53 慈竹(Neosinocalamusaffinis(Rendle) Keng f.)

食用部位：笋，味较苦。分布及生境：各县市均有分布。

54 人面竹(Phyllostachysaureacarr.et A.et C.Riviere)

食用部位：笋，味美。分布及生境：雷公山等地；生于海拔600～1800m的山腰缓地或山脚，人工栽培于村旁屋后。

55 桂竹(PhyllostachysbambusoidesSieb.et Zucc.)

食用部位：笋，味略涩。分布及生境：麻江等地；多生于河流两岸及山谷中，海拔700～1300m。

56 斑竹(Phyllostachysbambussoidesf.lacrima-deaeKeng f.et Wen)

食用部位：笋。分布及生境：天柱、黎平等地。

57 水竹(PhyllostachysheterocaladaOliv.)

食用部位：笋。分布及生境：麻江、天柱、榕江、凯里、黎平、三穗、锦屏、台江、岑巩、镇远等地；海拔1300～1800m。

58 毛环竹(PhyllostachysmeyeriMccl.)

食用部位：笋。分布及生境：榕江等地；生于海拔900～1800m的山脚、山腰和村旁土层深厚肥沃的竹林中。

59 篌竹(PhyllostachysnidulariaMunro)

食用部位：笋，味美。分布及生境：黎平、雷公山等地；海拔500～1000m。

60 毛金竹(Phyllostachysnigravar.henonis(Mitf.) Stapf et Rende)

食用部位：笋。分布及生境：雷公山、榕江等地；生于海拔800～1200m的山坡、山脚或村旁。

61 早园竹(PhyllostachyspropinquaMcCl.)

食用部位：笋，味较好。分布及生境：雷公山等地；海拔2000m以下。

62 毛竹(PhyllostachyspubescensMazel ex H.de Lehaie)

食用部位：笋。分布及生境：各县市均有分布等地；生于山坡、山脚或平地，海拔300～1800m。

63 红边竹(PhyllostachysrubromarginataMcCl.)

食用部位：笋。分布及生境：雷公山、榕江等地；生于海拔500～800m的山沟边和田坎旁。

64 金竹[Phyllostachyssulphureacv.Sulphurea(Carr.) A.et C.Riv.]

食用部位：笋，味微苦。分布及生境：天柱等地。

65 苦竹[Pleioblastusamarus(Keng) Keng f.]

食用部位：嫩笋。分布及生境：黎平、天柱等地。

66 厚壳树[Ehretiathyrsiflora(Sieb.et Zucc.) Nakai]

食用部位：嫩芽。分布及生境：黎平等地。

67 绞股蓝[Gynostemmapentaphyllum(Thunb.) Makino]

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：雷公山、榕江等地；生于海拔800～2300m的山坡、路旁灌丛中或山沟密林下。

68 虎耳草(SaxifragastoloniferaCurt.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：雷公山、黎平、麻江、台江等地；生于阴湿处、树荫下、山间小溪旁或岩石上。

69 蘘荷[Zingibermioga(Thunb.) Rosc.]

食用部位：嫩花序、嫩叶。分布及生境：凯里、雷公山、黎平、麻江、台江等地。

70 草珊瑚[Sarcandraglabra(Thunb.) Nakai]

食用部位：枝叶，用作侗家油茶。分布及生境：黎平、雷公山、丹寨、台江地等，生于丛林阴湿处。

71 枫香树(LiquidambarformosanaHance)

食用部位：嫩叶，用作乌米饭。分布及生境：各县市均有分布；海拔500～1500m。

72 连翘(黄海棠)(HypericumascyronL.)

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：麻江等地；生于林缘、路边。

73 小连翘(HypericumereotumThunb.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：麻江、雷公山等地。

74 扬子小连翘(HypericumfaberiR.Keller)

食用部位：嫩叶。分布及生境：榕江、路旁、雷公山等地；生山坡草地、灌丛、路旁及田埂等处，海拔600～2000m。

75 鸡腿堇菜(ViolaacuminataLedeb.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：黎平、雷公山、台江等地；生于杂木林下或山坡草地，河谷湿地等处。

76 毛果堇菜(ViolacollinaBexx.)

食用部位：叶。分布及生境：雷公山、台江等地；生于路边阴湿地、落叶松林、山坡草丛、沟边、灌丛、路边阴湿处。

77 紫花地丁(ViolaphilippicaCay.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：凯里、雷公山等地；生于山野草地或山坡。

78 黄槿(HibiscustitlaceusL.)

食用部位：嫩枝、叶。

79 野西瓜苗(HibiscustrionumL.)

食用部位：嫩苗、叶，现少食用。分布及生境：凯里等地；生于旱土中，为田间常见杂草。

80 冬葵(MalvacrispaL.)

食用部位：嫩茎、叶，用作苗家烂菜。分布及生境：各县市均有分布。

81 木槿(HibiscussyriacusL.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：黎平、雷公山、天柱、锦屏等地；各县市均有栽培,沟边，山脚也有野生。

82 凹叶景天(SedumemarginatumMigo)

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：雷公山、黎平、台江、黄平、丹寨等地；生于海拔450～1200m的山坡沟谷、路旁潮湿地。

83 垂盆草(SedumlineareThunb.)

食用部位：嫩苗、嫩叶。分布及生境：雷公山、黎平、台江、凯里等地；生于海拔800～1500m的石灰岩缝中。

84 金钱豹[Campanumoeajavanica(Makino) Hong]

食用部位：嫩茎叶。分布及生境：各县市均有分布，生于低山区得向阳坡地上。

85 桔梗[Platycodongrandiflorus(Jacq.) A.DC.]

食用部位：嫩叶。分布及生境：各县市均有分布；生于海拔2000m以下的山地草坡、灌丛及林边。

86 牡蒿(ArtemisiajaponicaThunb.)

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：各县市均有分布；在湿润、半湿润或半干旱的环境里生长，常见于林缘、林中空地、疏林下、旷野、灌丛、丘陵、山坡、路旁等。

87 白苞蒿(ArtemisialactifloraWall.ex DC.)

食用部位：嫩苗、嫩茎、叶。分布及生境：雷公山、黎平、台江等地；生于海拔900～2300m的山沟、水旁、灌木丛中或路边。

88 大籽蒿(ArtemisiasieversianaEhrh.ex Willd.)

食用部位：嫩茎叶，可用作社饭。分布及生境：黎平、台江等地；多生于路旁、荒地、河漫滩、草原、森林草原、干山坡或林缘等。

89 三脉紫菀(AsterageratoidesTurcz.)

食用部位：嫩叶，现少食用。分布及生境：各县市均有分布；生于海拔100～3350m的林下、林缘、灌丛及山谷湿地。

90 钻形紫菀(AstersubulatusMichx.)

食用部位：幼嫩茎叶。分布及生境：雷公山等地；生于沟边、路边及低洼地。

91 狼把草(BellistripartiteL.)

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：榕江等地；生于海拔680～1300m的山坡、山谷草地、路旁或旱田中。

92 白花鬼针草(Bidenspilosavar.radiataSch.-Bip.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：雷公山等地；生于村旁、路边及荒地中。

93 天名精(CarpesiumabrotanoidesL.)

食用部位：嫩苗、叶，现少食用。分布及生境：各县市均有分布；生于海拔800～2160m的山脚路旁、溪边、或疏林中。

94 烟管头草(CarpesiumcernuumL.)

食用部位：叶，有小毒。分布及生境：雷公山、黎平等地；生于路边荒地及山坡、沟边等处。

95 蒿子秆(ChrysanthemumcarinatumSchousb.)

食用部位：嫩茎叶，农田栽培。分布及生境：凯里等地有栽培。

96 南茼蒿(ChrysanthemumegetumL.)

食用部位：茎，栽培蔬菜。分布及生境：凯里等地有栽培。

97 蓟(CirsiumjaponicumFisch.ex DC.)

食用部位：嫩叶。分布及生境：施秉、雷公山、黎平、麻江、台江等地；生于海拔550～1370m的山坡草地、路旁、溪边或松林下。

98 野茼蒿[Crassocephalumcrepidioides(Benth) S.Moench]

食用部位：幼嫩茎叶，营养丰富。分布及生境：雷公山、镇远、榕江、黎平等地；生于海拔300～1800m的路边、地边、水旁或灌丛中。

99 鳢肠(EcliptaprostrataL.)

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：黄平等地；生于海拔300～1300m的荒坡草地、田边路边，河边沙地及灌丛中。

100 梁子菜[Erechititeshieraciifolia(L.) Raf. et DC.]

食用部位：嫩茎、叶。分布及生境：雷公山、榕江等地；生于海拔1000～1400m草地或灌丛下。

101 辣子草(GalinsogaparvifloraCav.)

食用部位：嫩茎叶。分布及生境：雷公山；生林下、河谷地、荒野、河边、田间、溪边或市郊路旁。

102 红凤菜[Gynurabicolor(Roxb.ex Willd.) DC.]

食用部位：幼嫩茎叶，易吸收钙质丰富。分布及生境：各县市均有分布；长于山坡林下、岩石上或河边湿处。

103 泥胡菜[Hemisteptalyrata(Bunge) Bunge]

食用部位：嫩苗、叶，现少食用。分布及生境：黎平、台江等地；生于海拔50～3280m的山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有。

104 旋覆花(InulajaponicaThunb.)

食用部位：嫩苗，叶，现少食用。分布及生境：台江等地；生于海拔150～2400m的山坡路旁、湿润草地、河岸和田埂上。

105 马兰[Kalimerisindica(L.) Sch.-Bip.]

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：各县市均有分布；生于海拔280～2400m的路旁、田边、或灌丛中。

106 拟鼠麴草[Pseudognaphaliumaffine(D.Don)Anderberg]

食用部位：幼嫩茎叶、花序，用作清明粑。分布及生境：各县市均有分布；生长于低海拔干地或湿润草地上，稻田常见。

107 豨莶(SiegesbechiaorientalisL.)

食用部位：嫩苗、叶，现少食用。分布及生境：雷公山、黎平等地；生于海拔300～2210m得山坡草地、山谷、路旁、林缘或灌丛中。

108 苦苣菜(SonchusoleraceusL.)

食用部位：嫩苗、嫩茎叶。分布及生境：各县市均有分布。

109 蒙古蒲公英(TaraxacummongolicumMand.-Mazz.)

食用部位：嫩苗、嫩叶。分布及生境：各县市均有分布；生于海拔520～2210m的路旁、山坡密林下或沟边。

110 狗舌草[Tephroseriskirilowii(Turcz.ex DC.) Holub.]

食用部位：嫩叶，不宜多食。分布及生境：生于山坡、林下、塘边、路边湿地。

111 红果黄鹌菜[Youngiaerythrocarpa(Vant.) Babc.et Stebb.]

食用部位：嫩苗、嫩叶。分布及生境：黎平、麻江等地；生于海拔320～1500m的路旁、地边或山坡草地，石灰岩地区常见。

112 山莴苣(LactucaindicaL.)

食用部位：嫩苗、茎叶。分布及生境：凯里、黄平、施秉、镇远等地；生于海拔600～1800m的山坡草地、路旁、田间或灌丛中。

113 黄鹌菜[Youngiajaponica(L.) DC.]

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：雷公山、黎平等地；生路旁草地、林内沟边或山顶山脊，海拔1080～2500m。

114 蕨[Pteridiumaquilinum(L.) Kuhn var.latiusculum(Desv.)Underw.ex Heller]

食用部位：嫩叶。分布及生境：各县市均有分布；生长于海拔200～830m山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

115 半蒴苣苔(HemiboeahenryiClarke)

食用部位：叶。分布及生境：雷公山、剑河、榕江、从江等地；生于海拔1100～1500m山谷林下阴湿处的岩石缝。

116 苦木[Picrasmaquassioides(D.Don) Benn]

食用部位：嫩芽、叶，有小毒。分布及生境：黎平、雷公山、麻江、丹寨、台江、天柱、锦屏等地；生于海拔300～1400m的山坡疏林中。

117 藜(ChenopodiumallbumLinn.)

食用部位：嫩茎叶。分布及生境：各县市均有分布；生于路旁、荒地及田间。

118 小藜(ChenopodiumserotinumLinn.)

食用部位：嫩茎叶。分布及生境：各县市均有分布。

119 地肤[Kochiascoparia(L.) Schrad.]

食用部位：嫩苗、叶。分布及生境：黎平、雷公山、台江等地；生于山野荒地、田野、路旁，或栽培于庭园。

120 香椿[Toonasinensis(A.Juss.) Roem.]

食用部位：幼嫩茎叶。分布及生境：麻江等地，各地广为栽培；生于村边、路边、地旁及石灰岩石山下部的坡积土。