冬季进补主打黑色

“冬季进补，开春打虎”。选补品很多人会“跟着感觉走”，其实，冬季进补还要“跟着颜色走”。在中医的五色五形理论中，黑色独入肾经，能够益肾强肾，靠黑色的食物来补肾正是“顺应天时”的最佳表现，因此，人们不妨在冬季多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌鸡等食物。这些看似普通的黑色食物，不仅营养丰富，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，特别是胃肠功能不好、容易上火、体质虚弱的人，如果每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥，除了能补肾外，还可以暖胃养胃。

数九寒天防肾病

著名中医养生专家、中国中医科学院教授杨力说，冬季五行属水，与人体的肾脏相对应，因此，肾脏疾病是数九寒天最需要防范的疾病之一，尤其是急性肾炎。因此，当感冒之后突然发现持续不退的低热，或者有尿少、腰痛、眼睑浮肿和下肢浮肿，就要立刻到医院验尿。如果出现尿蛋白，就要高度警惕肾炎了。一般来说，此现象在老年人和儿童身上最为多见。此外，慢性肾炎患者要注意随访，一旦出现水肿要及时就医。冬季慢性肾炎患者的水肿多为阳虚水肿，症状除了浮肿外，还有腰部以下发凉、怕冷、四肢厥冷、神疲乏力等，这类患者可以考虑服用金贵肾气丸调理。

由于感冒是引起肾炎的最常见原因，所以中老年人一定要注意休息，避免因为过劳导致免疫力下降患上感冒。此外，人们可以用按摩的方法来鼓动肾气，增强气血运行，提高机体免疫力。具体方法是双手搓热，然后将掌心放在两侧腰腹处，上下搓动。平时有高血压、高血糖的人，冬天要将指标控制到理想范围，否则它们都容易不知不觉伤害肾脏。

由于黑色入肾，所以黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食品适宜在冬季食用。

黑豆可以用醋泡着吃

明朝李时珍在《本草纲目》中记载：“常食黑豆，可百病不生。”《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。黑豆营养丰富，具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。

不知道怎么吃黑豆，不妨试试用醋泡。做法非常简单，平底锅不要放油，放入洗净的黑豆，用中火炒5分钟左右，等黑豆外皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆凉15分钟后，放入带盖子的干净玻璃容器中，加入陈醋，陈醋要没过黑豆，浸泡两个小时左右，等陈醋被黑豆都吸收后，就可以食用了。

（明亮）