老门东百味

◎ 陈悦平

门东一带，自古就是商贸繁华荟萃之地，人们汇集于此，演绎着自己的人生百态，也给这片土地留下了自己的百味杂陈。时光荏苒，门东也曾随着这座城市一起经历风雨兴衰，淡出人们的视线，直到2013 年门东历史文化街区正式开放，它又一次焕发生机，带着令人怀念又充满新奇的色香味，欢迎来自各地的游客。

古色古香的建筑群，是老门东的名片，而历史悠久的店家，则保存了老门东的气质与基因。走在青砖白瓦间，走进一家“韩复兴”，剁上半只肥瘦适中咸鲜可口的盐水鸭，或是去“蒋有记”，来二两新鲜出炉鲜甜多汁的牛肉锅贴，当老南京的味道在舌尖绽开的瞬间，你甚至会错觉自己置身于百年前的金陵街道，好像热情的掌柜用百年不变的香气，带你穿越了时光。

在老门东，要寻找传统风味简单不过了，不怕排队的人等来一块“小郑酥烧饼”，鸭油的香气中或甜或咸的馅子，全凭自己的喜好；贪凉怕热的人还可以来上一碗“黄勤记”的凉粉，佐料的香辣与凉粉的爽滑交织一体，甚是过瘾；好臭者就绝不会错过“沈记臭豆腐”，炸得外酥里嫩，再配上特制的酱料，哪里是臭分明是香！还有太多这样的店家，他们用真诚和热情，将手艺传承了一代又一代，也将时光的味道传递给我们每一个人。

时光在老门东留下了它属于过去的味道，也带来了更新潮的美食。充满现代创意的店铺在这古老的街道上，同样引人注目。豆腐王朝，光听名字就让人产生一丝好奇，竟敢在这皇城脚下沈记隔壁自称王朝，进店一探，竟将榴莲的甜香与臭豆腐的咸香结合在了一起，或是来个芝士与臭豆腐的二重奏，果然是一个崭新的“王朝”！南京人离不开鸭，秘制鸭肠，即便是小小的鸭肠也要专门开一家店，也不知是何人的创意，实实在在得到了一票吃货的追捧。老门东从不缺少好吃的味道，能在这片土地立起的新店，就好似武林中异军突起的新门派，各自施展着自己的创新功夫，占下一席之位。

若是说这些老字号和新店家的中餐还不能满足你的好胃口，也不要感到失望，仔细看去，青砖白墙中也藏着不少西洋景。午后在星巴克里点上一杯香浓的咖啡与三五好友促膝长谈，或一人静静沉思，已经成为当代小资生活的一部分。若是想实实在在地把肚子填饱，从新西兰远道而来的摩图，把源自澳洲的牛肉与芝士端到你的面前，夹上松软的面包，再佐以香脆的红薯薯条，一道西式汉堡就完成了。用双手捏起汉堡，把来自遥远国度的美味一口咬下，香嫩多汁的牛肉和奶香醇厚的芝士顿时攻陷你的味蕾，肉汁顺着指间流下，甚至会让人难以按捺吮指的冲动。这一刻，窗外的古色古香与西洋的美食，中与西，新与旧，它们交织相融，一派和谐，也许会让你想起盛唐长安那包容天下，开放自信的气象。

百年的时光塑造了老门东，让百味汇聚于此，也赋予了它们特别的气质。在这里，美食似乎超越了它们本身的意义，人们品尝的不仅仅是美味，更是藏在它们之中沉淀的历史记忆，这座城市的风土人情，这个世界的蓬勃活力。老门东百味，浓缩了太多的美好，寻味于金陵的人们，又怎能错过这里呢！