“稻—鸭—菜”立体生态高效种养集成技术研究与示范

王富全+陈玲+杨坤

摘要 立足成都现代农业发展现状，结合成都市100万亩菜粮高标准农田建设和千斤粮万元钱项目，研究、示范推广“稻-鸭-菜”立体生态高效种养模式。本文介绍了该技术模式的实施过程，并对经济效益和社会效益进行了分析，旨在发展绿色、生态农业，通过种养循环，实现环保养殖、健康生活。

关键词 水稻；鸭；蔬菜；种养模式；集成技术；效益分析

中图分类号 S511；S834；S345 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）24-0225-02

目前，尽管农业产出总量很大，但生产方式比较粗放、农业生产率仍然较低，亟待形成新的增长动能[1-2]。如果说第一轮改革重点解决的是总量不足、“吃得饱”的问题，新一轮改革就是要着重解决结构不优、“吃得好、吃得健康”的问题。为此，在确保粮食生产的基础上，根据市场需求提高农业供给质量，并实现农民增收，开展“稻-鸭-菜”立体生态高效种养集成技术研究，探索稻田养鸭、套作蔬菜等立体种养模式，实行蔬菜反季节错位种植，提高土地利用效率，实现农业产值倍增、农民致富。

1 “水稻-鸭-蔬菜”模式试验示范

1.1 示范试验概况

“水稻-鸭-蔬菜”模式就是在水稻生产过程中进行稻田养鸭，并套种蔬菜。试验地点位于崇州市王场镇鸿宇家庭农场。水稻核心面积2.33 hm2，蔬菜核心面积0.33 hm2。

1.2 示范内容

1.2.1 示范品种。水稻品种3个，即云南五三丝苗、花香7号、川优6202；蔬菜品种2个，即碧秀苦瓜、肉丝瓜；鱼品种2个，即鲫鱼、草鱼；鸭子品种1个，即地方品种花边鸭。

1.2.2 示范技术。水稻本田套养生态鸭，核心面积1 hm2；水稻本田套养生态鸭与蔬菜立体种养，核心面积0.33 hm2；凈作对照面积1.33 hm2。

2 “水稻-鸭-蔬菜”模式技术实施过程及效益分析

2.1 水稻种植

前作洋葱、甘蓝，4月6日播种，采用旱地育苗；5月26日进行宽窄行移栽，规格为（20.0+33.3）cm×23.3 cm；秧苗返青后，分别于6月8日、28日追施沼液肥11.25 t/hm2。此过程中，完全按绿色原生态标准实施，加强田间管理，不施化肥和化学农药，水稻生长茂盛，未发现有病虫害。

2.1.1 生育期。云南五三丝苗于7月15日齐穗，8月24日成熟，全生育期140 d；花香七号7月20日齐穗、8月31日成熟，生育期147 d；川优6203于7月25日齐穗，9月5日成熟，全生育期152 d。

2.1.2 产量及产值。云南五三丝苗种植0.67 hm2，平均产量7 545 kg/hm2。由于其稻米籽粒细长，米质达国标二级优米标准，且外观品质好，被列为当年重点开发的稻米品种。目前通过贯名及包装，稻米销售价格在13.6元/kg以上，折合产值64 646元/hm2（按整精米率63%计算）。花香7号属优质迟熟水稻组合，种植1.13 hm2，平均产量8 400 kg/hm2；按市场优质稻谷2.8元/kg计算，其产值为23 520元/hm2。川优6203属优质迟熟水稻组合，种植0.53 hm2，平均产量8 475 kg/hm2；按市场优质稻谷2.9元/kg计算，其产值为24 577.5元/hm2。

2.2 稻田养鸭生态种养模式

2.2.1 养殖过程。鸭苗品种采用地方土鸭花边鸭，对雏鸭接种疫苗，并在家喂养7 d。稻田养鸭示范面积1 hm2，水稻品种川优6203、云南五三丝。稻田四周用简易遮阳网作围栏，并留约266.7 m2空地作为鸭补饲喂料、休息及避护的场地。水稻移栽后10 d，放养雏鸭入水稻田，密度约为750只/hm2，让鸭在田间自由采食，每天定时补饲。初期小范围内喂养3 d，再大面积放养。喂料唤鸭时采用吆喝与敲击食物器皿相结合的方式进行驯化；补充饲料可以选择浸泡充分的小麦、玉米等粮食，还可以选择瓜果废品及叶菜废料等下脚料。坚持纯原生态养殖，不喂食商品饲料，不服用或注射任何药品。 稻田留水遵循由浅到深的顺序，并保持较深水层。于8月15日开始出售稻田鸭，不影响水稻灌浆结实。

2.2.2 效益分析。到8月15日，稻田鸭体重达到约2.25 kg，与饲料喂养的商品鸭相比，稻田养鸭健康、活泼，肉质得到大幅提高。为结合有机农场中高端客户网络市场销售，摸索稻田鸭品质、风味达到较好状态的时期，把销售时间延续至9月4日。通过田间观察，放养鸭的水稻田块：干净无杂草；水稻未见有病虫害（如枯心苗、纹枯病等）；稻田未施底肥，土壤肥力充足，除施2次沼液追肥外，还有鸭的粪便排于稻田增加的有机肥，故秧苗生长茂盛、健壮。

产值效益：水稻产量与与大田净作产量相当。直接成本投入：稻田养殖鸭子750只/hm2，计3 375元/hm2；围栏、鸭舍1 800元/hm2，粮食（大小麦等杂粮）10 350元/hm2，人工9 000元/hm2，小计24 525元/hm2。节省农药及人工1 200元/hm2，节省肥料1 500元/hm2。利润：鸭子在苗期死亡3只，收获2.5 kg左右成鸭747只，按原生态鸭80元/只计算，收入59 760元/hm2；扣除成本实现利润35 235元/hm2，加上成本节约2 700元/hm2，合计新增经济效益37 935元/hm2。

2.3 稻田养鸭套作丝瓜立体种养模式

2.3.1 种植过程。在稻田养鸭套作丝瓜0.33 hm2，田块两侧田埂及田中间预置蔬菜种植笼，土笼于水稻移栽前垒好，圆柱形，直径50 cm，高出田面40 cm，笼行成排形对称，行距6 m、窝距2.5 m，密度<750笼/hm2，以防瓜期藤蔓遮挡太阳光而影响水稻正常生长，并施足底肥。丝瓜品种：高产肉丝瓜，于 5月上旬播种，7月初移栽于稻田埂及田中预留行的土笼上。栽后及时浇定根水，做好苗期肥水管理，待瓜苗生长健壮，于20日左右进行搭架，在8月中下旬开始进行采收。endprint

2.3.2 效益分析。产量表现：共收获丝瓜25 950 kg/hm2。产值效益：采收丝瓜产值78 240元/hm2。成本投入36 000元/hm2，其中肥料1 500元/hm2、人工15 000元/hm2、种苗及起笼12 000元/hm2、架材7 500元/hm2。扣除成本，套作丝瓜平均新增利润42 240元/hm2。

3 生态模式+互联网等农业发展新模式

3.1 信息服务平台构建

在示范地的核心区，构建了生产信息系统。在鸭苗放养稻田后，于试验田适当位置，安装电子监控摄像头，连接室内电脑，对试验田间情况进行实时电子监控和数据存储；并通过网络，加盟成都市政府官网的统筹服务平台，实现在线监控，为产品质量追溯提供支撑。同时，在稻鸭养殖田加装红外线监控报警装置，增强防盗措施，确保生产安全，并为今后企业构建产品的电子商务信息系统和产品质量追溯系统提供支撑。

3.2 品牌打造

该模式实施后，生产的农副产品，均未或极少使用化肥、农药及饲料添加剂，均贯以“原生态”的标签，成为人们健康食品的象征。目前以“丹丹”品牌打造的“丹丹稻鸭米”“丹丹丝苗米”已包装上市，逐渐被人们接受和喜爱。

3.3 网络销售

随着互联网的普及，网络已进入家家户户，电商平台及其网络销售，逐渐成为人们获取生活用品的又一主要渠道。此前，项目生产的稻田鸭经氮气等保鲜及真空包装，通过组建的家庭信息可视、存储、追溯平台以及手机APP客户端AV视频开展绿色、无公害产品宣传。借用网络及知名品牌如海佳有机农场的会员销售网络，实现产品与特定市场的连接，既解决产品销售的问题，又提升产品的价值，实现利润的最大化。目前，正与土耳其农庄等协议，依托更多电子服务平台，开展网络宣传与销售。

4 推广应用范围、数量及应用效果

4.1 示范推廣应用

2016年通过现场观摩、培训，在崇州高产示范基地推广“稻-鸭”模式20 hm2、蔬菜立体栽培6.67 hm2，增产显著，评价产值创新高，深受业主喜爱，称该项目经济效益显著、模式多、单项技术要求低、易操作，表示来年扩大面积推广种植。

4.2 经济效益显著

该模式经示范种植，水稻产量及产值与大田生产相当，在此基础上，通过套种蔬菜和养鸭，大大提高了单位面积上的产量和产值，经济效益显著增加。稻田养鸭模式新增经济效益37 935元/hm2，稻鸭套作丝瓜的立体种养模式，新增经济效益80 175元/hm2。同时结合生产模式，通过品牌打造、产品宣传及产品包装，“稻鸭米”很快传开，在市场上走俏，成为人们争购的原生态、健康型稻米。目前，这类稻米的售价已达16～32元/kg，大大提高了产品价值。

4.3 社会效益明显

新模式具有生态环保、降低成本、提升品质的多重社会效益[3-4]。鸭可食田间杂草、害虫幼虫及其虫卵，减少田间病害，省去了田间施药环节，避免了施用农药对人及空气环境污染。1周年的种养示范，无论是水稻本田套养鱼、水稻本田套养生态鸭，水稻均长势良好，未发生病虫害，表明通过复合高效种养模式的推广，可减轻农田环境污染、节约人工，有利于生产出无公害优质大米。示范水稻田田间干净无杂草，鸭、鱼粪便直接分散排放在稻田，无臭味，不用清粪、除氨气，不仅营造出良好的饲养环境，而且增加了稻田肥力，实现了种养链的再生循环。蔬菜收获后的残留瓜果、叶废弃物，可喂食鸭，实现了废物利用，避免了废物乱扔乱放造成的环境污染。同时，稻田鸭、稻田鱼均是原生态养殖，产品安全、品质优、无公害，社会效益非常显著。

5 结语

该模式的研究应用，创新了农业生产模式，提高单位面积产量和产值，经济效益和社会效益显著，促进农业绿色发展，实现农业增效、农民增收，为成都现代都市农业发展发挥积极推动作用。

6 参考文献

[1] 王同翠.农牧结合立体种养模式[J].科学种养，2017（10）：58.

[2] 张德明.泸县稻鳅共生立体生态种养技术[J].农业与技术，2017，37（14）：88-94.

[3] 陆永连，王士磊.果蔬鳖高效生态立体种养模式示范与推广[J].现代农业科技，2015（19）：281-282.

[4] 黄学华，甘宇春，黄洁，等.木薯-旱鸭立体种养模式效益分析及技术初探[J].江西农业学报，2014，26（8）：88-91.endprint