高中化学研究性学习的初步探索与实践

陶桂燕

【摘 要】在探索高中化学研究性学习理论的基础上，文章以“营养均衡与人体健康”课题为例，从明确意义，充分准备；分工合作，认真实施；整理数据，完成报告；撰写论文，交流共享；多元评价，重在表现5个方面，就高中化学研究性学习进行了初步的探索。

【关键词】高中化学；研究性学习；理论探索；实践探究

中图分类号：G633.8 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2017）33-0091-02

《普通高中化学课程标准（实验）》指出：转变学生的学习方式是课程改革的基本要求。教师要更新教学观念，在教学中引导学生进行自主学习、探究学习和合作学习，帮助学生形成终身学习的意识和能力。据此，学校每周开设了2节研究性学习课程和一些课题供学生自主选择，以“帮助学生认识化学与人类生活的密切关系，关注人类面临的与化学相关的社会问题，培养学生的社会责任感、参与意识和决策能力”。2016～2017学年第二学期，笔者和课题组成员一起经历了为期3个月的“营养均衡与人体健康”的研究性学习活动，收获颇多。下面结合研究过程做初步的探讨：

一、高中化学研究性学习的理论探索

1. 高中化学研究性学习的基本内涵

高中化学研究性学习的基本内涵包括：①以培养学生具有勇于探索、敢于创新的科学研究态度和发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力为基本学习目标。②以学生从社会、经济、科技和生活中所遇到的各类化学问题为基本学习对象。③以在问题解决中体验科学研究基本过程与方法、建构化学基础知识与技能、内化爱化学、学科学的情感态度价值观为基本学习内容。④以学生为主体，在教师指导下采用自主、合作、探究性学习这一基本学习形式。

2. 高中化学研究性学习的主要目标

开展高中化学研究性学习是师生践行新课改的实际行动，是达成新课程三维目标的具体实践。其主要目标是有效改变师生教与学的方式，全面提高学生的化学科学素养，培养学生发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力，促进学生身心健康发展。

3. 高中化学研究性学习的一般过程

包括：确定课题→设计方案→开题报告→实施方案→结题报告→交流评价。一般利用每周两节的研究性学习时间进行。

4. 高中化学研究性学习的评价方法

高中化学研究性学习的评价应重在过程，兼顾结果，把新课标倡导的“活动表现评价方法”贯穿全过程，以有效发挥评价的激励、促进、诊断、反馈功能。评价的主体应多元化，如教师评价、学生自评、学生互评、小组互评等。

二、高中化学研究性学习的实践探究

1. 明确意义，充分准备

（1）提高認识，明确研究性学习的重要意义。《普通高中新课程方案（实验）》明确提出：研究性学习活动是每个学生的必修课程。设置研究性学习活动可把学科知识与社会、经济、科技、生活中的问题紧密联系起来，通过学生自主探究、亲身实践，综合运用已有知识和经验来分析、解决问题，在综合实践活动中学会学习、学会合作、学会研究，进而培养学生的科学素养、人文精神和创新意识。同时，健康的身体对学生的全面发展具有重要意义，作为当代高中生、四化接班人，他们理应率先践行“健康中国”的战略行动。所以养成良好的饮食习惯就显得尤为重要，学习和宣传营养均衡与人体健康的知识更是义不容辞。

（2）确定课题，成立研究性学习的合作小组。随着生活水平的提高，面对越来越丰富的食品，人们的困惑也越来越多：吃得好怎么反而引发诸如肥胖、三高、心梗、中风等各种现代病？究竟什么是营养？什么是健康？怎样吃才算营养均衡？营养均衡与健康有什么关系？因此，我们遵循自愿原则、学生主体原则、教师辅助指导原则等，以“营养均衡与人体健康”为课题，进行了为期3个月的研究性学习活动。

本课题组由6位学生与1位教师组成，学生都来自高一（10）班。 课题组选出组长1名，组员既分工又合作，各负其责，团结协作。学校给予资金、计算机网络、材料印刷和小会议室的支持。

（3）反复讨论，完善研究性学习的课题方案。在指导老师的引导下，课题组经反复讨论，制定并完善了课题研究方案，并把相关内容制成PPT，按时参加了学校组织的开题报告会。

研究目的：因时间、条件等限制，此次研究仅针对本校学生进行，待积累经验后再向社区扩展。旨在了解中学生在饮食上出现的挑食、暴食、偏食、节食、营养失衡等不良现象，通过向学生宣传营养均衡与人体健康的知识，提高学生科学安排“一日三餐”的自觉性，养成健康的饮食习惯，促进其身心健康发展。

研究方法：本课题主要采用文献查询与收集、问卷调查与访谈等研究方法。

研究内容：主要包括：①健康、营养、营养均衡的内涵。②营养均衡与人体健康的关系。③如何做到营养均衡。

研究结果：课题最终以小论文形式呈现，出宣传专栏，并制作PPT参与全校交流。

（4）收集资料，制订调查问卷和访谈提纲。

①调查问卷的设计：

●你认为经常喝饮料是否有利于人体健康？（ ）

A有利于 B不利于 C基本没影响

●你经常吃零食吗？（ ）

A经常吃 B偶尔吃 C基本不吃

●你有没有边吃饭边看电视的习惯？（ ）

A没有 B有时有 C经常这样

●你有没有每天定时吃早饭的习惯？（ ）

A每天都定时吃 B来不及就不吃 C经常不吃

●你喜欢吃熏烤和油炸类食物吗？（ ）

A喜欢 B一般 C从来不吃

●平时渴了喝什么最好？（ ）

A果汁 B牛奶 C水

●你有吃水果的习惯吗？（ ）

A有 B偶尔吃 C没有endprint

●你有吃奶制品的习惯吗？（ ）

A有 B偶尔吃 C没有

●晚上9点后你吃东西吗？（ ）

A不吃 B 偶尔吃 C经常吃

●你平时吃保健品和营养品吗？（ ）

A不吃 B 偶尔吃 C经常吃

●你是不是经常吃一些诸如玉米、红薯等粗粮？（ ）

A经常吃 B偶尔吃一点 C基本不吃

●你每天吃荤菜多，还是蔬菜多？（ ）

A 荤菜多 B蔬菜多 C荤蔬菜差不多

●中饭和晚饭比，你哪一餐吃得好？（ ）

A 中饭好 B晚饭好 C都吃得好

●你能坚持天天运动吗？（ ）

A能 B偶尔能 C不能

●你认为在营养均衡方面还有哪些需要改进？______。

②访谈和座谈提纲的设计：什么是健康？什么是营养？什么是营养均衡？营养不均衡会对人体健康产生哪些不利影响？谈谈你对粗细搭配、主副搭配、干稀搭配、荤素搭配、酸碱搭配的认识。

2. 分工合作，认真实施

在课题方案实施过程中，小组成员既分工又合作，有的通过互联网或图书馆查阅文献资料；有的进行问卷调查；有的进行访谈和座谈；还有的进行数据整理和分析。全体成员充分发挥主观能动性，同时注意协作的同步性，以科学研究的态度认真做好课题方案的实施工作。

（1）问卷调查的实施。调查问卷完成后先在小范围试用，经完善后定稿。本次问卷调查的对象是本校高一（3）、（9）、（10）3个班学生，发出问卷150份，当场回收143份，回收率为95%；其中有效问卷139份，有效率为97%。

（2）访谈的实施。随机对高一其他班的学生进行访谈，并与3个班的班委成员分别在会议室进行了圆桌座谈。

3. 整理数据，完成报告

调查显示，约72%的学生营养摄入不均衡，有些学生已养成不良的饮食习惯，如喜欢喝饮料，不喜欢喝白开水；爱吃零食，影响正餐摄食；常吃熏烤和油炸类食物；经常不吃早餐；很多学生有边吃饭边看电视或交谈的习惯。几乎所有学生都认为营养对身体健康很重要，所以都吃过保健品和营养品，特别是在中考冲刺阶段。学生大都很重视吃奶制品和水果，一般在晚上9点后还要补充一些，也有一些女生为追求身材苗条，吃得较多，反而主食吃得很少，不利于身体健康。

调查还显示，学生对营养均衡的认识并不怎么清楚，很多学生认为不挑食、多吃荤菜、少吃垃圾食品就是营养均衡，普遍缺少膳食结构金字塔的指导理念，更不会运用所学知识刻意去计算食物的能量、调整每天的食物组成，真正做到粗细搭配、荤素搭配、主副搭配等。甚至约有20%的学生认为，即便自己有一些不好的饮食习惯，身体也没什么毛病；约28%的学生不能坚持天天运动，所以能量摄取大于支出，身体明显超重。

可见，虽然学生在思想上很重视营养，但是在认识上还存在不少误区和盲区，还需要加大宣传，普及营养均衡与人体健康的知识，并付诸行动。

4. 撰写论文，交流共享

经反复讨论，课题组成员分工完成论文草稿，再由组长统稿完成初稿，最后又一起讨论定稿，并由组长代表课题组参与全班交流，与其他小组一起分享研究成果。

5. 多元评价，重在表现

采用活动表现评价方法对学生个人和研究小组的工作进行过程与结果的评价，包括参与意识、合作精神、调查研究与分析问题的能力、知识的理解与应用水平及表达交流能力等细目，力求在真实的活动情景和过程中对学生的进步与发展进行全面评价。

三、高中化学研究性学习的反思提高

1. 师生合作，共同成长

教师是研究性学习的组织者、引导者与合作者。学生是研究性学习的主体。教师既不能放手不管，更不能包办代替。正是在这种师生平等协商、组员和谐合作的氛围中，课题才能比预期提前5天完成。

通过研究性学习的实践，激发了学生自主创新的热情，提高了学生自主、合作、探究学习的能力，培养了学生的团队协作精神与社交能力。同时，教师自身的专业素養与教学能力也得到很大提高，真正实现了“教学相长，共同成长”。

2. 自我升华，反思提高

研究性学习活动丰富了学生的学习生活，缓解了师生的身心压力，不仅转变了教师的教学观念，也改变了学生的学习方式，让学生在校期间能运用化学知识来解决实际问题，为毕业后的继续学习和踏入社会后的职场发展打下扎实的基础。

“健康中国”任重道远，“营养均衡”重在行动。从这一高度进行反思，课题组还有很多内容要研究，如怎么面向全体师生进行调研与宣传？怎么走出校园，走进社区为中老年人群服务？怎么针对家庭提出个性化的、营养均衡的合理化建议？等等。我们将不忘初心，继续前行。

参考文献：

[1] 教育部.普通高中化学课程标准（实验）[S].北京：人民教育出版社，2003.

（编辑：杨 迪）endprint