微生态饲料添加剂在养殖业中的应用现状

林 清 ,张 琪，马 翔

(1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2.陕西杨凌益多宝生物科技有限公司，陕西 杨凌 712100)

1 微生态制剂的特殊作用

微生态制剂有其他药不可替代的优点，即“患病治病，未病防病，无病保健”的效果。不仅患病(如腹泻或便秘)动物可以服用，健康的动物也可以服用，以提高健康水平。

2 微生态制剂的组成及其功效

微生态制剂涵概活菌、死菌及其代谢产物。其中活菌制剂不仅含有活性菌，同时也含有死菌以及代谢产物。有资料证明，从电镜也能直接观察到死菌体也可黏附在肠壁，通过站位作用排斥有害菌，促使微生态平衡;死菌体及酶同样对动物有营养作用;菌体的细胞壁成份，如脂磷壁酸(LTA)及胞壁肽聚糖(PG)。死菌体的特点是质量较稳定，比活菌更安全，并可以与抗生素同时使用。活菌对肠壁有黏附作用，活菌和死菌物质都能抑制腐败菌的致癌作用，并有很强的免疫作用，能抗病、抗肿瘤、防衰老。代谢产物是细菌培养后除去菌体剩余的培养液，内含细菌生长繁殖过程中产生了丰富的代谢产物及一部分菌体碎片(成分)，细菌分泌的酸性物质及细菌素对有害菌有拮抗、杀灭作用;细菌分解食物后的氨基酸，以及合成的维生素都在培养液内，还包括细菌分泌的对机体有用的酶;而部分的菌体成分对机体也有免疫促进作用。代谢产物的特点是对人体作用较快。所以具有见效快，效果更显著的特征。其作用机理有以下几点：

(1)对动物有益的生理性细菌，进入机体后可粘附在肠壁(也称定植)，这样占了“位子”也排斥了有害菌的生存空间。

(2)有益菌通过生长繁殖，产生的乳酸和乙酸，降低了肠道的PH及Eh值，改善内部微环境，能抑制有害菌的生长。

(3)其代谢产物对人体有营养作用;有益菌有促进人体免疫功能的作用。因此活菌的功效是显而易见的。

(4)要发挥上述作用，重要的是能在机体内“定植”，否则其功效将大打折扣。要解决这个问题，就是经常补充活菌。

3 益生菌是微生态制剂发挥作用的关键

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于动物肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

迄今为止，已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等)；双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等)；革兰氏阳性球菌(如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等)。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。

当机体内有足够的益生菌时，动物就会处于健康的状态，一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力下降等一系列病症就会随之而来，动物的健康就会亮红灯。

4 微生态制剂的在动物上的安全性及饲用剂量

4.1 安全性

实践证明微生态制剂的安全性必须遵循的原则：应用于动物的益生菌最好来自动物本身，而且来自于健康动物肠道中分离的菌种；必须经过一定时间证明其无致病性；不能有与一些疾病(如心内膜炎、肠道不适症)相联系的历史；不能使胆盐(抑菌剂之一)早期解离；不能携带可以转移的抗生素基因。

4.2 饲用剂量

(以杨凌益多宝生物科技有限公司产品为例)

4.2.1 饲料添加 (按全价饲料添加本品计算，产品规格： 200亿个/g)

乳猪：500～1 000 g/t， 仔猪、生长猪、育肥猪：300～600 g/t。种蛋禽：300～600 g/t， 肉禽：200～500 g/t。反刍：500～1 000 g/t。水产动物：300～500 g/t。

4.2.2 饮水 按250～500倍稀释自由饮水。

4.2.3 水体泼洒 水产养殖：100～800 g/hm2/m，用10倍水稀释浸泡1h后全塘均匀泼洒。

目前市场上的枯草芽孢生产企业很多,但质量参差不齐，有些虽然含菌数多，但杂菌率高，效果不好，所以在选择时一定要选大品牌的。杨凌益多宝生物科技有限生产的枯草芽孢杆菌在技术先进、质量稳定、价格实惠、生产专业，在国内属于领先水平。

5 枯草芽孢杆菌在动物饲料添加剂上的应用现状

目前，在国内研究比较成功的是枯草芽孢杆菌饲料添加剂。

(1)对特殊菌体进行促芽孢和微胶囊包被处理，在孢子状态下稳定性好，能耐氧化；耐挤压；耐高温，能长期耐60°C高温，在120°C温度下能存活20 min；耐酸碱，在酸性胃环境中能保持活性，可以耐唾液和胆汁的攻击，是饲料微生物中可100%直达大小肠的活菌。

(2)枯草芽孢杆菌以孢子状态进入消化道后，迅速由休眠状态复活，在短期内繁殖成高含菌量的优势种群，消耗掉肠道内大量氧气，并能产生过氧化氢、细菌素，建立微生态平衡，促进有益厌氧微生物的繁殖，抑制有害细菌(大肠杆菌、沙门氏杆菌)的生长，从而预防腹泻、下痢等肠胃道疾病。

(3)在快速繁殖过程中，产生大量多种维生素、有机酸、氨基酸、蛋白酶(特别是碱性蛋白酶)、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶，能降解植物性饲料中复杂的有机物，从而促进消化吸收，提高饲料利用率，防止动物消化不良，出现“饲料便”等状况发生。

(4)安全高效，无药残，无毒副作用，能减少抗生素药物的使用。同时缓解动物不进食，生长缓慢等不良应激反应状态，恢复由于用药造成的动物体质下降，提高疫苗抗体水平等综合抗病力。

(5)除臭驱蝇，减少污染，控制细菌性疾病，能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味及有害气体排放，表现为动物粪便臭味逐步减轻，减少饲料蛋白质分解为氨气浪费，从而减少环境污染。

(6)改善肉蛋奶品质，生产“绿色肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，枯草芽孢杆菌通过增强消化吸收功能，充分吸收利用饲料中营养成份及原料的天然色素，无需添加化学色素苏丹红、加丽素红造成对人体的有害物质及影响畜禽产品天然食用风味，可媲美家养畜禽肉。能天然增加动物产品着色度和食用风味，猪只皮肤红润，毛色发亮；肉鸡肉鸭颜色加深；改善蛋壳的质量和颜色，蛋清厚稠，蛋黄鲜红；水产动物颜色更加健康，无斑点。另外，枯草芽孢杆菌不仅在饲料中应用比较广泛，在污水处理及生物肥发酵或发酵床制作中应用也相当广泛，是一种多功能的微生物。如市政和工业污水处理，工业循环水处理，腐化槽、化粪池等处理，畜牧养殖动物废料、臭味处理，粪便处理系统，垃圾、粪坑、粪池等处理。

6 枯草芽孢菌生产工艺

6.1 培养基

6.1.1 种子培养基蛋 白胨1%，酵母浸出物0.5%，氯化钠1%，自然pH。

6.1.2 基础发酵培养基 蔗糖1%，蛋白胨1%，磷酸氢二钠0.2%，磷酸二氢钠0.2%，pH7.0。

6.2 培养方法

菌种活化将保存的菌种转接到斜面培养基，37?℃培养24?h，备用。接种12?h后细菌数量开始减少，枯草芽孢杆菌进入生长衰亡期。因此，采用8～12 h时的菌液作为菌种较合适，此时枯草芽孢杆菌为对数生长末期，既可保持高的细胞活力，又可获得尽可能多的细胞数。在初始pH5.5～8范围内枯草芽孢杆菌均可良好生长，pH为6.0时生长最好，说明枯草芽孢杆菌对pH的适应性较宽，但随pH的增大，活菌数呈下降趋势。枯草芽孢杆菌在25～40℃均可良好生长，其生长的最适温度为35℃。枯草芽孢杆菌为需养菌，在生长过程中需要大量的氧气，装液量不可过多，培养液与容器体积比可设定为2:25；接种量3%(V/V)较适合其生长。

6.3 干燥方式

采用喷雾干燥和低温冷冻低温冷冻干燥更利于芽孢的形成，但其操作复杂、成本高，不利于规模化工业生产。而喷雾干燥同样可产生高芽孢率，且成本相对低，更适合工业生产。