洛阳市奶业情况调查及分析

文│王明旻 智利红 江燕 贺晓珺 周芬娜（河南省洛阳市畜牧工作站）

2008—2018年，全国奶业发生了重大变化，国家高度重视牛奶质量问题，出台了一系列相关政策，引导全国奶业走向质量提升和单产提升的双提升战略道路。笔者对河南省洛阳市38家奶牛养殖场户的经营模式，奶牛品种、数量、单产、饲料、新技术应用等情况进行了调查，了解洛阳奶业情况。

一、调查情况

牧场32家，小区6家，牧场化率达84%；奶牛品种：1.3万头奶牛中99.8%为中国荷斯坦牛；目前，奶产量单产达10吨以上场有3家，占7.9%，8～10吨场4家，占10.5%，5～8吨场23家，占60.5%，5吨以下场8家，占21%，最低场单产不足4吨，平均单产7.83吨。其中，使用TMR32家，占84%，DHI测定场26家，占68%，参加奶牛品种登记33家，占87%，但能够提供有效系谱档案数据的仅有20家，占53%。根据河南省奶牛生产性能测定中心2018年第一季度报告，洛阳市参加DHI测定奶牛平均乳蛋白3.34%，乳脂率3.8%，体细胞数28万/毫升。

二、单产水平提高的因素分析

奶牛养殖以提高奶产量奶品质为目的，全市38家奶牛养殖场户调查情况分析，影响奶牛单产提升和奶品质的主要因素有：

1.大量低产牛的淘汰。洛阳市大力发展奶牛养殖是从1995年开始，奶牛产业发展晚，数量少，奶牛从全国各地采购，主要以黑白花为主，奶牛产奶量低、数量少，以扩繁为主要目的，因此产奶奶牛尽管产量低，但仍可以繁殖，不会轻易被淘汰，导致大量低产牛存在，拉低了奶牛的平均单产。目前，受国际奶源市场冲击，奶质量标准的提高与养殖成本增加，牛奶利润下降，低产牛大量淘汰，提高了奶牛的单产。当前奶牛存栏，仅为2010年的三分之一，但牛奶产量为2010年的四分之三。

2.改良措施的广泛应用。

（1）2010—2018年大量优质性控冻精技术推广应用。国内多家企业都在推广性控冻精方面做出了很大贡献，特别是近年来部分奶牛企业购入国外生产性能较高的种公牛冻精，将国际国内的优良种牛基因植入洛阳市牛群，奶牛生产性能和体型外貌都有显著改良。

（2）DHI测定技术的推广应用。2010—2018年，DHI在河南省广泛推广。目前，洛阳市参加测定的场有26家，占68%。河南省DHI测定中心及洛阳市DHI测定中心，定期将检测的报告反馈给各奶牛场，奶牛场根据报告采取措施，加强营养和疫病防控，对保障奶牛健康，提高牛奶质量意义重大。

（3）奶牛品种登记工作的开展。2016年奶牛品种登记工作在河南省部分地市开展，洛阳市共有33个奶牛场参加登记，参加登记的奶牛占全市奶牛的82%，全省已初步建立奶牛品种登记的数据库，综合DHI测定结果，已能够为多个奶牛场提供遗传分析报告，提出改良意见，指导选种选配工作。

3.养殖模式的转变。以前奶牛场多数以散养和小区的形式存在，奶牛的品种质量参差不齐，饲养管理模式混乱，导致新设备新技术无法推广应用。现在养殖散户越来越少，小区饲养模式也大多通过收购转换升级，机械化挤奶、TMR及奶牛分群饲养技术得到广泛应用，牛舍标准化程度提高，养殖环境得到大幅度改善。卧床、散热机械和清粪技术的应用不但提升了奶牛的舒适度，也提升了奶牛的单产水平，减少了疫病的发生。

4.优质牧草和全株青贮技术的应用。目前，70%的场给产奶奶牛饲喂苜蓿和全株玉米，提高了奶牛的营养标准。优质牧草的饲喂，使奶牛健康状况和牛奶质量都得到极大的提高，乳蛋白和乳脂率逐年提高，参加测定的场2017年平均乳蛋白3.34%，乳脂率达3.8%，体细胞数28万/毫升，乳蛋白和乳脂率均有明显上升，体细胞有显著下降。

5.配种技术的提高，奶牛健康状况的改善，科学合理控制胎间距。严格按照冻精配种操作规程进行配种，奶牛保健技术的应用减少子宫发病率，提高一个发情期内受孕率。目前，母牛产后50～60天内配种并受孕，产犊间隔在12个月，缩短了干奶期，也提高了奶产量。

6.新技术的推广应用。自动取草机械的应用，大大减少了青贮秸秆二次发酵，提高饲草质量；揉丝机的应用，提高了消化率和适口性，减少了青贮饲料的浪费；TMR技术的应用提高了饲草料的均匀度和适口性；犊牛保育技术提高犊牛育成率；冬季温热水供应减少了奶牛肠胃病的发生；疫病综合防控技术减少了重大疫病发生概率，延长了奶牛使用年限。